猪肉是春季不能少的肉类食物，并且做法也有很多种。在这么多的猪肉吃法里，你最喜欢哪种呢？在这里，要为大家介绍的是炒猪肉的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。猪肉的营养价值营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸...

食材档案2016-02-23

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做家常菜煮猪肉的诀窍，主要有以下三点。 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽...

食谱推介2012-02-28

孜然猪肉是常见的制作方法，对这样制作猪肉方式，在制作前需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候都是能够顺利进行，不过对孜然猪肉制作前，需要对猪肉购买上注意，一定要选择新鲜的，这样吃的时候对身体没有损害，那孜然猪肉的做法如呢，下面就详细的介绍下。孜然猪肉的做法：材料：1、北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。2、把姜、葱切细丝。3、猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改...

食材档案2017-09-22

     冬至吃什么，冬天当然要吃饺子。饺子怎么做呢？我们今天来介绍一款经典的猪肉韭菜饺子的做法。美味让你赞不绝口！    操作：    1、韭菜洗净沥水切碎备用。 2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。 3、加入姜末，沿同一方向搅匀。 4、白莲藕洗净切末加入...

中华美食2011-12-15

饺子是北方人爱吃的食物之一，其实现在很多南方人也逐渐喜欢上了这么简单方便的食物。今天我们就来学习一下最受欢迎的饺子之一，白菜猪肉饺子的做法吧。主料：小麦面粉500g、食用油少许、盐1小勺、温水适量、猪肉白菜馅适量。制作步骤1、准备猪肉白菜馅。2、小麦面粉加入盐、食用油、温水。3、然后揉成光滑的面团。4、盖上湿布松弛半小时。5、取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。6、然后分成小面团。7、擀成小面片。...

营养食材2017-03-17

口味：咸鲜味工艺：烧猪肉菠菜汤的制作材料：主料：猪肉150克，菠菜100克调料：香油3克，盐3克，味精2克，花椒2克猪肉菠菜汤的特色：汤色清淡，肉嫩味鲜。猪肉菠菜汤的做法：1、猪肉切成小薄片；2、菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；3、锅放在火上，倒入清汤，汤开；4、下入猪肉、菠菜，放入少许精盐、味精、花椒水，等汤再开；5、把猪肉、菠菜捞入碗中，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗中即成。猪肉菠菜汤的制...

食材档案2017-06-12

材料：酸菜1斤半、猪肉半斤、姜末半两、大料5小瓣、食用油50毫升、凉开水900毫升、精盐、葱花、味精适量。做法：把酸菜叶一片一片的摘下来，洗干净挤出水分，然后放在菜板上整齐的摆平，将叶片对齐摆层，大约1厘米高时，按住最上层的酸菜叶，用刀把酸菜均匀的切成2毫米的细丝，挤出水分，成球形待用；猪肉切成2毫米的片；净锅（锅里的水分用小火蒸发干净）放入50毫升的食用油七八成热时，放入大料爆出香味后，放入姜末...

食材档案2017-06-27

猪肉莲菜饺子属于点心菜谱，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工艺是煮，制作简单。猪肉莲菜饺子的原料：肥肉、瘦肉、面粉猪肉莲菜饺子的配料：葱、姜、莲藕猪肉莲菜饺子的调料：花椒油、香油、盐、鸡精猪肉莲菜饺子的做法：1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；2、然后将面粉絮絮揉成一团；3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；5、然后将两着混合，顺一个方...

食材档案2017-07-07

适合高血压患者的5种猪肉做法有白菜猪肉炖粉条、番茄肉片汤、香芹炒肉丝、清蒸排骨、苦瓜酿肉等。1.白菜猪肉炖粉条：准备适量的白菜、猪肉和粉条。将猪肉切成薄片，用少量生抽、料酒和淀粉腌制片刻。白菜切成适当大小的块，粉条提前泡软。锅中放少许油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色盛出。再在锅中加入适量的水，放入白菜块煮软，接着放入泡软的粉条。*后将炒好的肉片倒入锅中，一起炖煮几分钟，加入适量的盐和鸡精调味...

健康科普2025-03-30

此汤是用补脾益胃、养阴生津的海珍干贝，配以补中益气的猪肉，经调制而成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用。原料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。制作：1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝...

营养食材2017-06-22

什么吃法最适合你? 1.炖、焖、蒸：原汁原味 这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。 小编提示： 喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面；喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在...

食谱推介2012-01-31

猪肉是我们生活中最为常见的肉类，尤其是猪蹄，猪蹄的作用很多，所以人们在不断的创新猪蹄的食用方式，其中猪蹄炖粉条就是一种人们比较爱吃的菜系，那么猪蹄炖粉条的做法是什么呢，猪蹄炖粉条的做法和猪肉炖粉条的做法还是有很大差异的，猪蹄没有猪肉好熟，而且猪蹄的肉的粘性较大，也是做得时候需要注意的。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美...

食材档案2017-08-21

用料：猪肉、地瓜；蛋黄1个、味啉；黑胡椒、黄豆酱；蒜末、香油；盐、生抽；水淀粉；做法：1、猪肉猪肉事先剁成肉末，加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许，抓匀腌制2小时。2、地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟，取出去皮切块备用。3、起油锅，爆香蒜末，倒入猪肉爆炒。4、加入一勺黄豆酱翻炒。5、至半熟时即可加入地瓜块翻炒。6、加入味啉焖煮至猪肉熟，调入生抽、盐少许，最后用水淀粉勾薄芡即可。

食材档案2017-11-01

用料：猪肉适量（带点肥肉）、蒜苗适量；干红辣椒少许、老抽少许；泰式甜辣酱少许、韩国辣椒酱少许；白胡椒粉少许、白芝麻少许；盐少许；做法：1、蒜苗折成段，洗净，干红辣椒切丝；2、腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌均，腌制10分钟左右；3、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用；4、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的；5、放蒜苗，1匙辣椒...

食材档案2017-11-02

制作：1、五花肉放凉水中加八角、桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用3、酸菜攥干水份备用4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠即可。

食材档案2017-07-12

用料：湿鱿鱼200克，瘦猪肉100克，鸡蛋3个，香菇10克，葱珠10克，生菜叶（碗大）20叶，猪肉100克，川椒末、味精、精盐各少许。芫荽几条。制法：（1）先将鱿鱼、香菇切成细丝，瘦肉剁成茸，再将3个鸡蛋磕开盛在碗里，和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。（2）候油鼎热时入进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟，盛在餐盘拼上芫荽，上菜时配上生菜叶一小盘。特点：香脆爽口，其味甚佳。

食材档案2017-11-01

用料：猪肉莲藕；南乳酱油；料酒淀粉；冰糖香葱；做法：1、猪肉逆纹切粗条，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌半个小时以上。2、莲藕切丁，用清水漂洗干净淀粉。3、南乳适量，和南乳汁一起加生抽拌匀。4、热锅冷油炒猪肉，至表面微焦即可（一般家里的菜锅很难做到热锅冷油，建议的办法是把油倒在盛肉的容器里一起下锅）。5、盛出猪肉，油留在锅里（如果有残渣可以过滤一下）放入冰糖，小火炒糖色，变成红棕色冒大泡的时候迅速倒入少量...

食材档案2017-07-14

用料：山猪肉片、洋葱、青椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖。特色：来自大山旮旯里的猪肉，香味浓厚、鲜嫩又有嚼头。做法：1、先把肉用水煮至6成熟，什么叫6成熟呢，就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红。2、猪肉切片。3、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。4、开始炒郫县豆瓣酱。5、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。6、再加调料（盐/酱油/糖）之类的。7、最后放洋葱和青椒...

食材档案2017-07-28

猪五花肉做法指导1、 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；2、 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4、 猪肉应煮熟，因为猪...

食材档案2017-10-09

笋炒肉片的做法猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。今天回归原始，猪肉没有加一点生粉，炒出来的肉很香很好吃。当然，现在的猪肉本身肉味就很淡，如果市场有卖土猪肉用它来炒是再好不过。

食材档案2017-10-30

主料：山芹菜；猪肉；葱。调料：胡椒粉盐；鸡精；酱油。。做法：1、葱切末，备用。2、山芹菜洗净备用（如果较长可切段）。3、肉切片备用。4、热锅冷油，炒至肉片变色。5、放入葱花爆香，放适量胡椒粉。6、倒入山芹菜翻炒至变色，倒入酱油大火翻炒。7、片刻即可出锅，春天的山菜都很嫩。

食材档案2017-11-01

食谱原料：干贝50克、猪瘦肉250克、料酒10克、青菜叶50克、味精2克、葱末5克、姜末5克、猪油25克、肉汤适量。制作方法：1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。4、注...

食材档案2017-09-25

用料：猪肉靡一斤，芹菜适量，莲藕适量，饺子皮适量，姜适量，香葱适量，盐一点五茶匙，糖一茶匙，鸡精半茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，食用油两汤匙。做法：1、原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。2、莲藕切片焯水。3、然后切碎丁，淘洗一下沥干。4、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。5、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。6、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向...

食材档案2017-07-14

猪肉的做法很多，其中酱烧猪肉是最入味最受欢迎的。如果用风味独特的豆瓣酱来烧肉，不仅比传统的酱油烧制，滋味更加独特，而且营养也更丰富。豆瓣酱烧肉的做法和传统红烧肉的做法非常类似，对于日常做菜的人来说，很容易就能学会。一、豆瓣酱红烧肉怎么做主料，五花肉辅料，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量1、将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。...

食材档案2017-09-19

猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也是不错的。猪肉的营养价值到底如何？猪肉营养价值比较高，每100克猪肉中含有395大卡热量、37克脂肪、13.2克蛋白质、2.4克碳水化合物、204毫克钾、162毫克...

食材档案2018-06-14

猪肉可以说是中国人们主要食用的肉类之一，也是食用最多的。虽然牛肉羊肉一样好吃，但是从多方面相比下来大家还是更多的选购猪肉。这是因为猪肉价格便宜而且普遍，最重要的是猪肉的做法要比牛肉和羊肉多，因此在老百姓的家里最常见的肉类就是猪肉了。五花肉是猪身上据说是非常好吃的肉。青椒五花肉之所以叫五花肉是因为这块肉大家可以看到肉是有五层的，因此而得名。非常出名的红烧肉就是用五花肉做成的。在人们的餐桌上还有一道名...

食材档案2017-10-09

广东肉饼多以猪肉为主料，以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜，需要讲究口感和香气，这种家常菜的做法多样。头菜取自正果镇的“黄糖头菜”，它的外皮与内心均呈黄色。猪肉则选用五花腩和腿瘦的部位。肉饼的口感自然，头菜的香气突出，甚有风味，故此将其做法推荐诸君参考。材料：猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克，生粉、生抽、盐、糖各少许，胡椒粉、花生油各适量。做法：头菜用盐水浸泡15分钟，切...

厨具与烹饪2017-11-01

无聊的人时候就喜欢吃些零食来打发时间，如果你嫌买的猪肉干不够卫生，不妨自己动手制作吧！猪肉干应该怎么做？别急，下面就一起来了解下吧！猪肉干的调料不同，做出来的味道也截然不同，接下来为大家介绍3种经典的猪肉干做法：五香猪肉干材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉。做法：1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味，不需要煮熟。2、然后切条，调味料拌好。3、再倒下锅里煮熟，吸收味道。4、食物烘1....

厨具与烹饪2017-08-03

用料：坨粉、猪肉；青椒、红椒；蒜、生抽；干红辣椒；做法：1、坨粉切细一点的段，猪肉切丝切片随意。蒜随便切，青红椒也随便，干红辣椒剪段。2、锅里放油烧热，蒜入锅爆香，小火炸香干红辣椒段。入猪肉，翻炒至变色，加生抽翻炒，然后坨粉入锅，大火快手爆炒！肉炒熟基本这个菜就可以了。3、青红椒最后入锅，断生即可。加盐调味。小贴士：坨粉就是。红薯粉在做成一条一条之前，一大坨。。的那个东西。好吧。好像也是湖南特产。...

食材档案2017-11-01

材料：猪肉馅馄饨皮、鸡蛋、姜末、高汤、香葱花、生抽、料酒、芝麻香油、鸡精、油。做法：1、猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、鸡精沿一个方向搅拌上劲儿，加入芝麻香油（5ml）拌匀腌制10分钟入味。鸡蛋在碗中打散。2、用刷子蘸油均匀地刷满平底锅的锅底，然后中小火烧至五成热，倒入蛋液，握住锅把转动锅身，使蛋液均匀地铺满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下，蛋皮就摊好了。3、将摊好的蛋皮取出，...

食材档案2017-08-04