猪肉是我国每年消耗量最大的肉类。猪肉的口感以及猪肉的营养结构都比较符合我国人民的需求，而且猪肉价格适中，比羊肉和牛肉要便宜得多，因此每年的消耗量巨大。猪肉分为土猪肉和饲料猪肉，土猪肉是通过传统的猪食，也就是通过传统工艺煮的主食来饲养长大的猪。饲料猪肉就是吃专门的猪肉饲料长大的猪。二者相比之下，土猪肉无论是肉质、口感还有营养价值都要比饲料猪肉好的多，因为土猪肉从小到大没有吃过任何的化学添加剂而是吃五...

食材档案2018-10-29

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食物之一，并且受到人们的喜爱。不过，在选购猪肉时是有讲究的，要多注意观察猪肉的好坏，避免选购到劣质猪肉。接下来，为大家科普一下如何选购猪肉吧。猪肉的选购方法观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。闻气味：新鲜并且健康...

选购与储存2016-09-26

猪肉是我们日常最常吃的肉类之一，正是因为平日里经常食用，反倒忽略了猪肉的一些饮食健康搭配。哪些食物不宜与猪肉搭配，而又如何才能挑选到健康好味的猪肉呢？六种食物不宜与猪肉搭配吃1、不宜与猪肉搭配的食物：牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安...

营养误区2014-10-24

猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下： 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。...

营养搭配2011-12-27

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食物之一，深受大家的喜爱。不过，想要猪肉美味又营养是有窍门的。无论是在选购还是烹饪猪肉时都要多注意细节才行。下面为大家介绍一下关于猪肉的营养价值和选购方法吧。猪肉的营养价值补充蛋白质和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。补肾滋阴。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病...

选购与储存2018-01-22

   多数人认为冻猪肉没有营养，味道差，因此选择高价的新鲜猪肉，冻猪肉真的没营养吗？ 猪肉宰杀后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消...

营养误区2011-09-01

猪肉是人类食用得最多的肉类，也是最常见的食用猪内。人们每天的日常肉食基本上都以猪肉为主。那么宝宝多大才可以食用猪肉呢？宝宝多大可以吃猪肉一般来说，宝宝7-8个月的时候才可以食用猪肉，在这之前，也可以适量的食用一些猪肉做成汤和粥之类的易于消化的食品。虽然宝宝在7-8个月的时候，胃肠功能已经较刚出生时有了很大的发育，但是依然还是很脆弱的，所以一定要小心的对待宝宝的胃肠。怎样选择猪肉父母们去超市或是市场...

婴儿2017-07-07

猪肉是最常见的一种肉类了，在我们说吃肉时大部分情况下吃的肉都是猪肉，但是其实吃猪肉也是有讲究的，并不是所有的猪肉都能被食用，所以，我们今天就一起来了解一下哪些猪肉不能食用，以及为什么不能食用。俗话说民以食为天，食物是维持人体正常生活的重要方面，也有说病从口入的说法，反正也就是说食物的健康可以保证我们身体的健康，食物的不健康就会引起我们身体的问题，在猪肉问题上是非常有讲究的。随着人们生活水平生活质量...

营养饮食2018-08-28

尽管在肉类的营养排名中，猪肉很靠后，但是猪肉仍然是很多人几乎每天都会吃到的肉。吃猪肉有什么好处呢？怎么挑选猪肉？瘦肉、肥肉、五花肉，营养价值有区别吗？猪肉是我国居民主要的动物性食品，这是一个不争的事实。有统计表明，猪肉占我国居民总食肉量的70%以上。猪肉并非不好，但肉食的摄入不应该过于单调，并且猪肉里面的饱和脂肪酸含量很高，在肉类当中，猪肉应该是人们相对靠后的选择。不选色泽鲜红的生猪肉猪肉在正常情...

食材档案2013-06-27

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做家常菜煮猪肉的诀窍，主要有以下三点。 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽...

食谱推介2012-02-28

猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也是不错的。猪肉的营养价值到底如何？猪肉营养价值比较高，每100克猪肉中含有395大卡热量、37克脂肪、13.2克蛋白质、2.4克碳水化合物、204毫克钾、162毫克...

食材档案2018-06-14

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。但近年来“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出，让消费者在购买时犯了难。如何才能选购到放心的猪肉呢？要想挑选出放心猪肉，可以通过以下7个方法。Tips1：看颜色。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色...

选购与储存2014-04-18

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点： 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香...

食谱推介2012-06-27

猪肉是我们日常餐桌上常见的肉食之一，也受到狠人的青睐。那么，你是否了解猪肉的营养价值是什么呢？同时，小编还要告诉大家，吃猪肉应该还要避开7大误区哦。猪肉的营养价值蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不...

营养误区2014-12-22

猪肉的营养价值有很多，吃法也有很多，你喜欢哪种吃法呢？正在减肥的朋友们会担心吃猪肉会影响到瘦身，所以就不吃猪肉。如果不吃猪肉的话，猪肉所富含的营养价值就会吸收不到了哦。下面为大家介绍一下猪肉的3种吃法吧。猪肉的3款美味食谱茯黄猪肉煲材料：猪瘦肉300克，枸杞子10克，黄精50克，茯苓30克，葱姜汁，黄酒，盐。做法枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净，将猪肉、黄精切成3厘米常小块，猪肉沥干水分后，加盐和黄酒...

食谱推介2017-09-17

野猪肉野味浓郁肉质鲜美，富含优质粗蛋白、微量元素和氨基酸等营养物质，还具有很好的保健和美容功效，是一种优质的养生肉类食材。那么，野猪肉到底有什么营养价值？野猪肉有什么养生功效？怎么鉴定野猪肉？野猪肉怎么做才好吃呢？野猪肉有什么营养价值？野猪肉主要以瘦肉为主，富含优质粗蛋白，热量高而脂肪低。同时，野猪肉还含有多种人体所需矿物质和氨基酸等营养成分，其中不饱和脂肪酸亚油酸含量是普通猪肉的两倍以上。野猪肉...

药膳食疗2018-06-17

图为工商人员正在拆掉虚假广告。 卖的不是土猪肉，却挂着土猪肉的招牌。消费者投诉后，假广告被拆除了。 “在硚口荣西生鲜市场，有人打着土猪肉旗号，卖的就是一般猪肉，希望工商部门好好查一查”。荣华工商所人员接到举报后，来到荣西市场特2号，果真看到被举报的门面上，挂着“正宗农家土猪肉”的招牌，下面还写着“土生土长、无污染、无激素，属天然无公害绿色食品”等文字。 经查，该店所售猪肉，均为中粮集...

健康新闻2011-01-24

 猪肉是家庭的一道常备菜，有些人无肉不欢，而这肉也大多数时候是指猪肉，猪肉配菜不但猪肉本身好吃，其他的配菜也会增味不少。但是有的食物却是不可与猪肉同吃的，所以要小心这种饮食禁忌。1、猪肉和牛肉《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同...

营养搭配2010-12-16

猪肉要如何烹饪才能更加嫩呢？猪肉是我们饮食中常见的荤类食物之一，并且具有丰富的营养价值。在这里，要教大家一招的是如何烹饪可以使猪肉更嫩，快来一起学两招吧。猪肉的营养价值营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸...

食材档案2016-05-27

猪肉是春季不能少的肉类食物，并且做法也有很多种。在这么多的猪肉吃法里，你最喜欢哪种呢？在这里，要为大家介绍的是炒猪肉的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。猪肉的营养价值营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸...

食材档案2016-02-23

今天从厦门海沧检验检疫局获悉，27.14吨腐败变质进口冻猪肉当日在相关工作人员的全程监督下被集中填埋处理，这也是海沧口岸今年以来首次检出并销毁变质冻猪肉。据厦门海沧检验检疫局动植科科长杨立国透露，该批冻猪肉来自西班牙，共1809纸箱，货物腐败变质的原因主要是在运输过程中制冷温度不达标所致。为维护相关企业的合法权益，厦门海沧检验检疫局及时出具了检验证书，以帮助企业索赔。据了解，近两年从海沧口岸进口的...

健康新闻2016-07-23

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食物之一，并且受到人们的喜爱。不过，在选购猪肉时是有讲究的，要多注意观察猪肉的好坏，避免选购到劣质猪肉。接下来，为大家科普一下如何选购猪肉吧。猪肉的选购方法观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。闻气味：新鲜并且健康...

健康知识2016-09-30

猪肉是我们餐桌上最常见的食材之一，但你知道如何选购到新鲜的猪肉吗？专家表示，表面没光泽、摸起来黏手、闻起来有异味、毛根发红等猪肉千万不能购买。新鲜猪肉的挑选也是有技巧的哦。3种猪肉千万不能买1、表面没光泽的不买。猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病...

选购与储存2016-12-23

专家教你辨出病死猪肉 外观鉴别 新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。 次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。 病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5～1厘米左右的血液浸润。 病死猪的脂肪呈粉红色；健康猪呈白色或浅白色。病死猪肉切面暗紫色，平切面有淡黄色...

选购与储存2011-04-22

猪肉+黄瓜黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。 猪肉+莲藕藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、...

营养搭配2011-04-02

孜然猪肉是常见的制作方法，对这样制作猪肉方式，在制作前需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候都是能够顺利进行，不过对孜然猪肉制作前，需要对猪肉购买上注意，一定要选择新鲜的，这样吃的时候对身体没有损害，那孜然猪肉的做法如呢，下面就详细的介绍下。孜然猪肉的做法：材料：1、北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。2、把姜、葱切细丝。3、猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改...

食材档案2017-09-22

中国人最常使用也最喜欢的一种肉类，可能就是猪肉了。猪肉不但物美价廉，营养丰富，可塑性也非常的强。厨师们通过各种各样的料理方式，可以将猪肉变幻出万千的滋味，极大的丰富了我们的餐桌。可是你知道吗？猪肉和一些食物是不能一起吃的，否则可能对我们的身体产生不利的影响，下面我们就来了解一下。猪肉与哪些食物不能一起吃？1、猪肉与牛肉不能吃在我国很久以前就流传着这样一种说法，“牛肉和猪肉不能够一起吃，”这是为什么...

营养误区2018-05-11

很多中国人都喜欢吃猪肉，据调查了解，中国是全世界最大的生产猪肉的国家，且还是最大的猪肉消费的国家。中国人吃猪肉其实在很早之前就已经流行了，中国人很喜欢吃红烧肉、米粉肉等等用猪肉做成的食物。但是有一些猪肉是不能买的，这七种猪肉肉摊老板自己都不会吃，大家知道是哪几种吗？第一种就是表面看上去没有光泽的肉看上去没有什么光泽的肉基本上都是不新鲜了的。如果切片已经是深褐色或者是暗灰色了的话，也尽量不要买，因为...

泛健康文章2022-02-23