主料：韭菜、猪红、姜、枸杞调料：盐、鸡粉、老抽、花雕酒、香油、胡椒粉做法：1、韭菜择洗干净，切成比炒虾仁时略长一点的段，备用。2、猪红即猪血。将其切成适宜的厚片状，用清水略浸泡。3、姜切成姜丝，枸杞用温开水浸泡，并轻轻揉洗干净。4、炒锅烧开水，将部分姜丝放入，同时倒入猪红，焯水，3分钟后捞出，浸凉水，备用。此举的目的其一是去除猪红的腥气，其二会使猪红更加滑嫩。5、炒锅烧热，倒入植物油，油温五成热时...

营养食材2017-06-12

猪红即猪血，含有蛋白质及大量矿物质元素，有补血美容的食效。材料：支竹200克、猪红200克、胡椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱花10克，盐、糖、米酒、鸡汤各适量。做法：胡椒压碎备用；支竹切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒少许米酒，加入适量鸡汤和少许水，下胡椒中火煮15分钟，然后加入支竹慢火煮8分钟，再放入猪红浸煮至刚熟，最后调味撒入葱花即成。

食材档案2017-11-14

春日乍暖还寒时最宜进饮养阳驱寒的汤水，韭菜胡椒虾仁猪红汤便是此类汤饮。韭菜在民间又称为“起阳菜”，是时下不时不食的时蔬，青爽香滑且富含粗纤维。虾仁即为去壳的河虾，民间亦说清明前后一个月的河虾最鲜美肥壮，同时亦为养阳生精之食材。猪红即猪血，能补血行血外还能利大肠，最宜排出肠内的尘埃。加入少许驱寒去湿暖胃的胡椒粉，此汤鲜香惹味可口，且烹制方便简易。材料：韭菜100克、鲜虾150克、猪血400克、生姜3...

营养食材2017-06-29

猪血又常被称为猪红，常常被认为能够有效的清除体内灰尘，其在《本草纲目》亦有这样的记载：猪血，咸、平。实际上，猪红有什么功效呢？猪红有怎样的营养价值？1、具有较高的含铁量猪红中的含铁量较高，非常容易被人体吸收，怀孕期间和哺乳期的女性都可以多吃猪红，补充体内的铁元素，防治缺铁性贫血。但是健康的人是不需要特地吃猪红来补充铁元素的，人体内的铁元素只有5%是从食物中摄取的，只要能够饮食均衡，基本上都能满足自...

汤药2018-05-16

夏日排毒养颜多吃猪红 我们都知道猪红（猪血）有“吸尘”的作用，其实是有科学根据的，因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。另外，猪血含很丰富的蛋白质和血红素铁，有很好的补血功效。 食用猪红一般用来滚汤、滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣...

四季饮食2011-06-15

粤人称猪血为猪红，最大的功效能防治缺铁性贫血和帮助排出体内有害物质。常用粉笔的教师、扫街的环卫工人及贫血者可作调理汤饮之料。材料：猪红500～750克、韭黄50克、姜丝10克、胡椒粉少许。烹制：猪红漂洗净，切块；韭黄洗净、切段。在镬中加清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下猪红和姜丝，改文火滚至刚熟，下韭黄、盐、麻油便可，进饮时下或不下胡椒粉均可。

食材档案2017-11-17

食谱原料：猪血250克，菠菜500克。工艺做法：煮。配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、猪血切成块状；新鲜菠菜洗净切段。2、上三味加水适量煮汤，调味服用，每日或隔1次，连服2-3次。健康提示：菠菜营养价值高，富含铁元素，有补血和清理废物的功效。该食谱营养美味。

食材档案2017-11-17

夏天气候闷热，人体无法很好地通过新陈代谢把体内的毒素排出体外，所以排毒养颜是女士在夏日最关注的问题。而猪红就是解毒清肠，补血养容的平价理想食物。今天介绍这道花旗参大豆芽猪红汤，花旗参具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，大豆芽能清热利湿，合而为汤，收养血润燥、健脾祛湿之效。3～4人份材料：猪红：250克；大豆芽：250克；花旗参片：20克；猪展：200克；姜：1片；水：6碗；做法：1、大豆芽择好...

食材档案2017-07-28

气温又略降了些，干燥的天气灰尘很多。民间有吃猪血（广州人称之为“猪红”）清尘埃之说，这是有一定的科学根据的。猪红有利肠通便的作用，有利于清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有毒有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。这是因为猪血中的血浆蛋白质与人体内的胃酸作用后，产生一种能消毒、杀菌和润滑肠道的分解物，而这种物质又能与进入体内的尘埃及有毒金属微粒发生化学反应并一起从肠道排出体外。猪红草菇芹菜汤香...

食材档案2017-11-14

近日气温又略降了些，干燥的天气灰尘很多。民间有吃猪血（广东人称之为“猪红”）清尘埃之说，这是有一定的科学根据的。猪红有利肠通便的作用，有利于清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有毒有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。这是因为猪血中的血浆蛋白质与人体内的胃酸作用后，产生一种能消毒、杀菌和润滑肠道的分解物，而这种物质又能与进入体内的尘埃及有毒金属微粒发生化学反应并一起从肠道排出体外。猪红草菇芹菜...

食材档案2017-11-14

一、猪红菠菜汤材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克，味精1克。做法：1、菠菜洗净切段；2、猪血洗净切块；3、菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。作用：清肺、补血、明目、润燥。二、猪血酸菜汤材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。做法：1、将酸菜洗净切丝；2、猪血洗净切成厚片；3、砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可...

食材档案2017-07-12

用料：新鲜猪血一块，约250克鲜香菇6朵；平菇10朵瘦肉50克；姜片6片胡椒粉一点点；香葱一小札糖一点点；油适量盐适量；做法：1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透。3、捞出浸在冷水中备用。4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的...

食材档案2017-11-14

我们都知道猪红（猪血）有吸尘的作用，其实是有科学根据的，因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。另外，猪血含很丰富的蛋白质和血红素铁，有很好的补血功效。食用猪红一般用来滚汤、滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤，滚粥亦一样，加一点香菜末和胡椒...

食材档案2017-11-14

今日为廿四节气的“立春”，在我们省港澳和珠三角一带早已感到春意的到来了，所以亦有人说,在南方,冬末和春初的气温相差不大，最寒冷的反而是小寒前后，现在气温已是一日比一日回升了。今日靓汤宜大豆芽滚肉丝猪血，由于南方春初多雨、多雾，时而乍暖还寒，宜多放些生姜，或加入适量的胡椒，此汤宽中、暖胃、益气，且男女老少皆宜。材料：大豆芽150克、胡椒适量、瘦肉100克、猪红500克、生姜4片。烹制：大豆芽稍浸洗;...

春季靓汤2013-02-04

1、胡萝卜胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加...

养生常识2017-10-18

霾在史书上是用以表示有风沙的天气的，因而有“风而雨土为霾”之说。灰霾的气象定义是悬浮在大气中的大量微小尘粒、烟粒或盐粒的集合体，使空气浑浊，水平能见度降低到十公里以下的一种天气。在南方则每年11月份最多出现。现近日又是这种天气了，此类天气还会让人心烦气躁，呼吸系统接触到的灰尘特别多。广东民间有“食猪红‘痾’黑屎”之说，亦就是说此时宜多吃猪红汤，并多食粗纤维的蔬菜和水果，今日靓汤芥菜滚猪红，若天气转...

秋季靓汤2012-10-18

韭菜猪红材料：猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量。做法1、猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。2、锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。3、加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。4、加入适量生抽调味即可上碟。

食材档案2017-11-17

材料： 大块生姜3块、芥菜250克、猪红500克、猪瘦肉50克。 烹制： 各物分别洗净。芥菜切段；猪瘦肉切薄片，用生油生抽生粉拌腌片刻；猪红切块。起油镬爆香姜，下芥菜炒软，加沸水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后下猪瘦肉，续下猪红滚约 8~9分钟，下盐、麻油便可。为3~4人。 家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

春季靓汤2012-03-30