巫山翡翠凉粉     巫山翡翠凉粉主料： 绿豆粉(青色)25克，无骨鸡胸肉，黄瓜丝，红椒丝 巫山翡翠凉粉调料： 芝麻酱1大匙，醋1大匙，盐、白胡椒粉、香油少许，冷开水3大匙 巫山翡翠凉粉做法步骤： 1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。 2、煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘内...

中华美食2010-11-01

花生汤 厦门卖花生汤的店很多，以黄则和最为正宗。其汤白如奶，甜而不腻，花生仁“全部为片，浮于汤面，松软如绵，烂而不碎，入口即化，醇香爽口”，十分独特。 推荐餐厅：黄则和 虾面 虾面是厦门传统特色小吃，重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做“狗虾”的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。 吃时将油面煮熟，可加点豆芽菜、虾仁、肉片，或一小匙葱头油及些许蒜泥，舀进熬好的虾汤，撒...

中华美食2011-10-26

1.羊肉泡馍 骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。此羊肉制法。 十分之九面粉，十分之一酵面。掺和，搅匀，揉到。做馍胚二两一个，若[左食右乇][左食右乇]状，[左食右乇]边起棱。下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取...

中华美食2011-09-20

到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。 白肉血肠白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇...

中华美食2011-08-23

金秋时节，策马奔驰在辽阔的伊犁大草原，是一件非常惬意的事情。而营养美味的鲜奶面条，作为新疆特色小吃的一种，在这里是可以品尝到的。即使是新疆人，如果住在繁华都市，也品尝不到。鲜奶面条来自美丽的大草原。当远方的客人来到草原时，才能享受到这种小吃。在草原做客，可以喝到热腾腾的奶茶，吃到香喷喷的手抓肉、那仁。肉食吃得差不多的时候，主人会端上来一道营养滋补的美食——鲜奶面条。鲜奶面条要趁热吃。按顺序，应该先...

食材档案2017-08-23

所属地区：新疆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 生榨米粉的制作材料：精面粉250克，羊肉150克，鸡蛋2个，粉丝25克，西红柿100克，葱头100克，柿子椒100克，味精7克，胡椒粉3克，醋5克，羊肉汤250克，精盐10克。 回手面的特色：味鲜肉嫩，清汤可口。 教您回手面怎么做，如何做回手面 1．盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团，静饧后，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约1.5...

中华美食2010-09-10

广东一道特色小吃，和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。 和味牛杂萝卜。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签...

中华美食2011-08-10

苏式鲜肉月饼 南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。 推荐餐厅：胥城大厦 品尝法门：最要紧是皮薄馅大，酥层清晰不乱。胥城的鲜肉月饼，皮重30克，馅重35克，卤汁浓郁，全...

中华美食2011-11-01

调制方法：用平底锅油煎，待到两面发黄，香气溢出后涂上一层辣酱即成，味道鲜美至及。 传说故事：相传在康熙年间，歙县有个名叫王致和的举子，他不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望仕途。无奈屡试屡败，始终名落孙山。绝望之下，心想自己莫非是豆腐之命，别无他路。叹息之后，到也自我解脱，于是干脆接过父辈豆腐坊做起了豆腐生意，启料这就发生了奇迹。翌日，天气闷热，豆腐滞销，他顺受将多余的豆腐铺在稻草上...

中华美食2011-03-01

广东的一道特色小吃，捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味，老少喜欢。 在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。 聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取...

中华美食2011-08-04

国庆节可以说是出游的好时机，大家都趁着这个小长假到其他城市旅游一番，看看当地美景，尝尝当地美食。可是很多人对于当地的美食并了解，甚至连代表的小吃也不知道是什么。别急，今天我们就为大家推荐一些著名城市的特色小吃，让大家做好美食攻略。各地特色小吃推荐寻觅具有当地特色的小吃是所有吃货们旅行的意义，很多吃货爱上一个城市最好的方式就是记住它的味道，追随着美食走天下，让味蕾享受个够。北京作为历史文化古都的北京...

中华美食2017-10-01

一、北京路步行街： 魅力指数：★★★★★ 推荐理由：作为节假日最多人到的地方，北京路一带（包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地）几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。传统也好，新奇古怪也好，在这里没有什么吃不到的，怕的就是你吃不过来。而且，因为地处商业旺地，有关部门管理得当，一般人吃小吃和零食常担心的卫生问题几乎不用怎么考虑。 二、上下九步行街： 魅力指数：★★★★★ 推荐理由：作...

中华美食2011-07-26

身为岭南的我们，应该在生活中吃到不少萝卜牛杂吧，它在我们的生活中随处可见，是我们岭南文化的一部分。下面就让我们一起来了解一下萝卜牛杂的配方，让我们学习它的制作方法吧。萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝...

食材档案2017-08-24

适合1岁半宝宝的特色小吃类食谱。 香芸豆：低脂健康的宝贝小吃 食物原料： 干芸豆100g、八角1个、花椒3g、大葱1段、老姜2片、白砂糖3g、盐5g 制作方法： 1、芸豆洗净挑去杂质，加入适量清水浸泡一夜，备用。 2、将泡好的芸豆、八角、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中。加入适量清水大火烧开，再转小火煮40－60分钟直至芸豆全熟且口感软糯，离火。 3、趁热放入盐轻轻拌匀，自然放...

营养食谱2012-08-28

河南小吃羊肉烩面的做法食材：羊骨适量，羊肉适量，高筋粉500克，鸡蛋1个，水250克，盐7克，碱1克，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量。做法：1、羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片。2、筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克。3、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟。4、再揉几分钟，分成十等份。5、擀成舌状面片，两面抹油。6、码好盖保鲜膜醒30分钟以上。7、碗...

食材档案2017-11-01

说起甜酒酿对于生活在北方的人可能并不清楚它是什么。其实甜酒酿是中国江南地区的一种特色小吃。它主要是把煮好的糯米加入一种酒酵，然后慢慢发酵而成的一种特色当地小吃。由于其本身不属于酒类，但在吃的时候却又有着酒的香味，因此倍受人们喜爱，也因此变成了一种当地的特色小吃，若你去江南地区旅游就一定有机会尝尝这个甜酒酿。甜酒酿看似做法简单，实际上是极为讲究的。每一步都是需要及精细的工艺才能做出如此的美味。而甜酒...

食材档案2017-09-27

    一大早在酒店附近溜达，发现了这个类似于我们的煎饼摊的小车.当地人的早饭。 人家用的可是‘法棍’，正经的洋面包，不过里面夹的馅料可不法国。越南、柬埔寨都受法国影响较深，法国食品和当地人口味结合诞生了各种有趣的食品。 奇闻异食美食趣闻 世界七大变态食物排行榜99357 越南人爱吃老鼠肉，少女吃鼠来美容98896 “蒜”你狠!大蒜在以...

环球百味2011-04-21

适合孕妇的开胃菜种类丰富，包括酸甜口味的菜品、凉拌菜、清淡汤品、蔬菜沙拉、特色小吃等。1.酸甜口味的菜品：如糖醋里脊，酸酸甜甜的味道能刺激孕妇的食欲。其做法是将猪里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制，裹上面糊炸至金黄，再用糖醋汁翻炒。还有番茄炒蛋，富含维生素和蛋白质，做法简单，将番茄切块，鸡蛋打散炒熟盛出，再炒番茄，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量糖和醋调味。此外，菠萝咕咾肉也不错，菠萝的酸甜搭配鲜嫩的猪...

营养饮食2025-01-23

孕妇可以麻辣小龙虾吗？孕妇慎吃麻辣小龙虾。孕妇慎吃麻辣小龙虾的原因：麻辣小龙虾是湖南的特色小吃，以小龙虾制成，口感以麻辣为主要特色。小龙虾含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，可以补充孕妇的营养需求。可是麻辣小龙虾，放入了大量的辣椒调味品。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等调味品刺激性强，多食用容易引起便秘，尤其是对于已经怀孕的准妈妈来说，因孕期身体结构发生变化，或多或少有便秘的症状，而辛辣性的食物则容...

食材档案2017-11-13

炸糕是天津一种特色小吃，糯米做的金黄小饼，外皮酥脆，里糯好吃，非常有嚼劲，不用担心油腻，少量的油，吃起来很美食哦。【止虚汗甜点豆沙炸糕】主料：小麦面粉80g、糯米粉80g、沸水120g、油10g、辅料：蛋液适量、面包糠适量、步骤：豆沙炸糕的做法步骤1、准备材料。豆沙炸糕的做法步骤2、面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。豆沙炸糕的做法步骤3、少量多次地淋入油，揉匀成面团。豆沙炸糕的做法步骤4、将...

养生常识2017-10-19

医学指导：广东省中医院主任医师池晓玲说到茯苓，大家都特别熟悉。在南方，它常常出现在广东人的靓汤中；在北方，它又常常在北京特色小吃“茯苓饼”里。茯苓又称云苓、茯灵等，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，如果内部是淡红色的，则称为赤茯苓，用于清热利湿，内部白色的，则称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，...

药膳食疗2015-07-12

番薯糖水简介番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、C、E、B1、B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素...

食材档案2017-08-22

凉面又称“过水面”，汉族面食。一般做法是将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、辣椒油等调料。凉面制作简单，清爽可口，多在夏季食用。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”等。在各地的凉面中，又以鲜香麻辣的“四川凉面”最为驰名。各地的凉面千差万别，各具风味，就是偶家的这两碗...

食材档案2017-09-21

葱油饼是北方特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。以下就为各位图解葱油饼的做法。 原料：花椒油：葱4片、姜3片、花椒一勺、食用油30克油酥馅：花椒油30克，面粉2勺，盐一小勺（约3克）面团：温水200克，面粉300克，油酥馅、小香葱20克（仅供参考）【准备工作】：图1：锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，晾凉备用。图2：用滤网过滤掉葱姜渣。图3...

食谱推介2013-05-13

   北京小吃中的焦圈，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，男女老少都爱吃。其酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。由于焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个...

中华美食2011-09-20

减肥期间最好避免吃螺蛳粉。螺丝粉属于广西的一种特色小吃，其口味酸、爽、鲜、酸、烫，受到很多人的喜欢，但是在减肥期间吃螺蛳粉不利于减肥，原因有以下几点。1、热量高螺蛳粉是一种热量高的食物，每100g之中就有300大卡的热量，如果吃一份300g的螺蛳粉就会摄入900~1000大卡的热量，所以对于减肥的人来讲，螺蛳粉并不适合食用。2、螺丝粉富含碳水化合物螺蛳粉里面含有大量的碳水化合物，碳水化合物进入体内...

泛健康文章2022-04-25

槟榔是台湾的一种特色小吃，很多人都非常的喜爱吃它，而且它的销售量也是很大，因此就有人疑问，槟榔的危害大吗，它为什么就这么让人喜爱吃呢，槟榔在口感上，和其他的食物不同，很多人都喜爱嚼爵它，但是却不知道，它的危害也是存在的。槟榔的危害也是比较多，因此我们在吃槟榔的时候，也都是要多加注意，尤其是在吃的时候，要注意适量的吃，过量的吃，会危害到身体健康发展。槟榔的危害：1、由於石灰质和槟榔汁充满口腔中形成牙...

中药大全2017-08-15