牡蛎，属牡蛎科（Ostreidae真牡蛎）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蛎），双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属（Spondylus）与不等蛤属（Anomia）动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产...

食材档案2017-08-22

牡蛎又叫生蚝或海蛎子，是一种双壳软体动物类海产品。牡蛎肉质肥厚味道鲜美，被誉为海里的牛奶。牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分，不仅营养价值高，还有很多养生功效。那么，牡蛎有什么营养价值？牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养物质，营养价值高。每一百克牡蛎中含有57千卡能量、87.1克水分、10.9克蛋白质、1.5克脂肪...

药膳食疗2018-07-03

牡蛎的营养价值，牡蛎的作用与功效：作用与功效牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2、收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3、软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。营养价值1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿...

食材档案2017-08-21

在海底世界中不但有很多鱼类的同时还会有很多贝类的存在。说起贝类，相信大家并不陌生，因为它的种类有很多，平时常见种类有扇贝、牡蛎、贻贝、蛤、蛏等。 （一）扇贝的功效扇贝性寒，味咸。入肝、胆、肾经。有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。（二）扇贝的作用1、健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。2、明目。扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力...

营养食材2017-06-30

目前正值秋燥当道，口干、鼻干、目赤。’让人烦恼，不妨给家人做一道养生菜，去去秋燥如何？中医有一种很简单的大致区分食物性味的办法，即水生类食材无论是植物还是动物，大多都是属寒凉性的，牡蛎也不例外。牡蛎是一味药引，不但能够直接治疗疾病，平时作为食物食用时也有良好的食疗效果，可达到滋阴养血的效果。主题：鲜菇牡蛎豆腐汤食材：牡蛎肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、葱适量，食盐、食用油、香油适量做法...

食材档案2017-08-21

一、营养价值据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。"牡...

食材档案2017-08-24

生蚝也叫牡蛎，被誉为“海中牛奶”，咸淡水交界产的牡蛎尤其肥美，而且牡蛎的营养价值极高，那么我们就如何任性吃、随意吃吗？并不是的，吃牡蛎的话，有些适宜还是需要了解清楚的，这样对我们才更负责！牡蛎的功效与作用1、强肝解毒在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。2、提高性功能牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要...

男性营养2017-06-11

现在，很多人喜欢吃海鲜，的确，海里的很多东西都非常美味且具有营养价值，牡蛎就是其中一种；可能大家都知道牡蛎也叫做生蚝，不过如果是这样的话牡蛎是没有药用价值的，但是牡蛎炮制成中药生牡蛎的话就有一定的功效了，那么接下来就让我们一起了解一下中药生牡蛎功效与作用是什么。中药生牡蛎作用有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，更适用于惊悸失眠、眩晕耳鸣、瘰疬痰核、癥瘕痞块等病症的治疗。其实中药生牡蛎可以平肝潜阳；重镇...

食材档案2017-08-21

在浩渺无垠的海洋中，隐藏着无数珍贵的宝藏。而牡蛎，作为其中的一员，不仅以其鲜美的口感赢得了人们的喜爱，更因其丰富的营养价值而备受推崇。让我带你一起走进牡蛎的世界，探寻它的营养宝藏与食用秘诀。一、牡蛎的功效与作用牡蛎，作为一种营养丰富的海产品，具有多种对人体有益的功效与作用。1、补充锌元素：牡蛎中富含锌元素，有助于维持人体正常的免疫功能，促进伤口愈合，对于男性而言，还有助于维持前列腺健康。2、增强体...

健康笔记2024-03-14

牡蛎被人们说成是深海里的奶牛，这个比喻可以看出牡蛎在人们心中的重要地位，牡蛎不但烧出来可口大家都爱吃，而且它的营养价值也是极其的高；作为海鲜里的一种，当人们去吃海鲜的时候必点的一项，现在的人需要吃出营养，所以怎么吃最营养成了重要的话题，美味与营养并存再好不过了；那么牡蛎怎么吃最有营养呢？炒做法：将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油；平底锅做热，锅内放油；油热后放入葱...

食材档案2017-08-21

牡蛎是一种海产品，因为它含有的营养丰富，所以为人们所喜爱，也是人们餐桌上的美食。牡蛎有着非常坚硬的外壳，里面是非常光滑柔软的牡蛎肉，其实无论壳还是肉，营养价值都非常的丰富，古人也是极爱牡蛎，有诗曰：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。山僧惯蔬食，清坐莫流涎。”可见，牡蛎是极受欢迎的，那牡蛎究竟有哪些功效呢？下面一一介绍给大家。一、有助于强肝解毒牡蛎含有丰富的人体所需要的肝糖元，而这些肝糖元存在于储藏能量的肝...

食材档案2017-08-21

牡蛎就是我们生活中经常说的生蚝，我们都知道生蚝的营养价值是非常高的，并且里面含锌是最丰富的，牡蛎味道鲜美已经受到了很多的人的青睐了，不仅仅男性喜欢吃，并且女性也是喜欢吃的。因为牡蛎不仅仅可以补肾壮阳，并且还能够美容养颜的，牡蛎能够缓解眩晕耳鸣，心悸失眠，烦躁不安，尿频尿急的症状的，那我们来说一下牡蛎能不能补肾，如何吃才能补肾啊。牡蛎里面含有的18种的氨基酸都是我们人体中必须的，并且里面含有的维生素...

食材档案2017-08-22

牡蛎在欧洲被形容为“河中的牛奶”。据报道，最新研究显示，牡蛎的营养价值可不止牛奶这么简单，它既能促进骨骼生长，治疗骨质疏松、关节炎等疾病，其中含有的大量锌元素还有助于增强男性性能力。牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒，主要有以下功效：壮骨。《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含...

食材档案2017-08-22

牡蛎的营养价值是非常高的，而且里面的脂肪含量非常少，所以是不用害怕长胖的，而且胆固醇的含量也不会很多所以是非常健康的一种食品，那么，生牡蛎可以直接吃吗？一、生牡蛎可以直接吃吗牡蛎，也称生蚝，是一种营养丰富，味道鲜美的海味。有人说生牡蛎生吃，是天上有，地上无的人间美味。虽然生牡蛎生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生牡蛎。因为这种海产品可能受到...

食材档案2017-08-21

牡蛎的营养价值是非常高的，而且里面的脂肪含量非常少，所以是不用害怕长胖的，而且胆固醇的含量也不会很多所以是非常健康的一种食品，那么，生牡蛎可以直接吃吗？一、生牡蛎可以直接吃吗牡蛎，也称生蚝，是一种营养丰富，味道鲜美的海味。有人说生牡蛎生吃，是天上有，地上无的人间美味。虽然生牡蛎生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生牡蛎。因为这种海产品可能受到...

食材档案2017-08-21

牡蛎是一种海产品，因为它含有的营养丰富，所以为人们所喜爱，也是人们餐桌上的美食。牡蛎有着非常坚硬的外壳，里面是非常光滑柔软的牡蛎肉，其实无论壳还是肉，营养价值都非常的丰富，古人也是极爱牡蛎，有诗曰：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。山僧惯蔬食，清坐莫流涎。”可见，牡蛎是极受欢迎的，那牡蛎究竟有哪些功效呢？一、有助于强肝解毒牡蛎含有丰富的人体所需要的肝糖元，而这些肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，它与细胞...

食材档案2017-08-24

1、制造的原料不同蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油...

食材档案2017-06-27

鸡肉的营养价值很丰富，而公鸡和母鸡是否有所差别呢？关于公鸡和母鸡，哪一个营养价值更好，很多人都有不同的看法。今天，就来为大家总结一下公鸡和母鸡的不同营养价值，千万别错过了。鸡肉的营养价值鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排...

营养搭配2016-01-27

食物的色素对营养起很重要的作用。果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势...

食材档案2017-11-09

吃瓜子会胖吗？瓜子是我们极为常见的零食之一，瓜子的营养价值也是有很多的。同时，不同的瓜子营养价值也是有所区别的。例如西瓜子的营养价值和南瓜子的营养价值就是不同的，下面来一起详细了解吧。各种瓜子的营养价值防老痴嗑西瓜籽。中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的...

食材档案2014-11-25

青菜有哪些营养价值呢？作为最常见的绿色蔬菜之一，是具有丰富的营养价值的。不过，想要留住青菜的营养价值就要学会正确的烹饪方法才行。在这里，就来一起了解了解青菜应该怎么吃以及营养价值是什么吧。青菜的营养价值按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是15...

食材档案2016-07-17