原料：牛肉300克胡萝卜150克配料：油盐料酒味精淀粉各适量香菜少许做法：1、准备主料食材。2、牛肉洗净切丝，用料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。3、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。4、锅中热油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。5、锅中留底油，放入胡萝卜丝煸炒至八成熟。6、再放入牛肉丝翻炒。7、调入盐增味。8、放入味精拌均匀。9、出锅前撒入香菜段即可。小贴士：1、牛肉炒至变色即可，肉质嫩好吃。2、胡萝卜属于脂...

营养食材2017-05-16

关于胡萝卜的饮食误区胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何吃进肚子，化作营养，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，来看一看。1、蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而...

营养食材2017-05-25

胡萝卜是生活中常见的一种食物，胡萝卜质脆味美、营养丰富。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉。虽然有不少朋友对胡萝卜表示爱不起来，但是胡萝卜的营养功效是不能忽视的，那么怎么吃胡萝卜才能好吃又营养呢？胡萝卜这样吃最有营养1、熟吃胜过生吃一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂...

食材档案2017-05-12

用料：牛里脊250g胡萝卜2根约200g姜一小块蒜头4瓣青红辣椒3个生抽2大勺料酒一大勺淀粉一大勺糖一小勺盐适量做法：1、牛肉逆纹切丝，加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀，码味10分钟2、胡萝卜去皮切细丝，青红辣椒切丝，蒜头和姜都处理成茸待用3、中火起油锅，在下锅前往牛肉里再拌入一大勺油，待油温5、6成热的时候下牛肉丝，滑炒至一变色立即捞出待用4、转大火，原锅里下蒜蓉姜茸爆香，下胡萝卜丝翻炒，加...

营养食材2017-05-16

主料：绿豆皮300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、胡椒。调料：盐、鸡精、老抽、生粉。做法：1、绿豆皮改刀切成丝。2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状。3、青蒜去蒂洗净后切成段。4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟。5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟。6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香。7、然后下入豆丝翻...

食材档案2017-11-01

炒饭的做法：孜然牛肉炒饭的做法原料：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。步骤：1、将所有材料切成碎丁备用。2、炒锅烧热，倒油，将洋葱炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出放一边备用。3、锅中再加点油，加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右，加入米饭翻炒，翻炒均匀后加入香菜翻炒。4、再加入炒过的牛肉丁和洋葱，撒上盐，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒匀后出锅装盘即可。制作心得：1、...

食材档案2017-07-28

老少皆宜食谱牛肉丝炒绿豆芽制作原料：牛肉100克，绿豆芽300克，胡萝卜20克，生抽5克，黄酒10克，5克香油，盐2克，油10克。制作方法：1，牛肉切细丝，用生抽5克，黄酒10克，搅拌一下，再加5克香油，腌制10分钟，胡萝卜切丝；2，锅烧热后倒油10克，牛肉丝快速翻炒，加胡萝卜煸黄，再加绿豆芽、2克盐，翻炒熟了，即可出锅。特点：烹饪简便，牛肉含铁较多，胡萝卜、绿豆芽，富含维生素和纤维素，荤素搭配营...

食材档案2017-11-03

咖喱牛肉炒饭的做法一主料：牛肉50g，胡萝卜50g，青椒50g，米饭300g。辅料：油适量，酒适量，咖喱料适量。做法：1、把牛肉丝用料酒腌下。2、起油锅把牛肉丝炒一下取出待用。3、把青椒、胡萝卜切碎。4、另起油锅，倒入青椒、胡萝卜翻炒。5、再加入牛肉碎一起翻炒一下，炒至六分熟。6、然后加入冷饭。7、把咖喱切碎。8、加入切好的咖喱碎。9、把饭拌均匀了即可起锅了。咖喱牛肉炒饭的做法二食材：牛肉200克...

食材档案2017-10-13

牛肉彩椒盅原料：牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米（鲜）20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。做法：1、将牛肉切成小丁。2、将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。3、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。4、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。5、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点...

食材档案2017-08-22

用料：牛肉、菜花西红柿、胡萝卜姜葱、胡椒粉料酒、盐香菜、；生抽白糖做法：；1、牛肉洗净切适口块，入冷水中加料酒、姜片、葱段焯过，再用清水冲洗干净2、葱姜切末，胡萝卜切滚刀块，西红柿洗净切块3、菜花洗净掰成小朵，用加了盐的清水泡一会儿，冲洗干净4、热锅入油，三成热下姜葱末煸香，下牛肉块中火煸出水分，烹入料酒翻炒炒匀，下胡萝卜块、生抽、白糖继续翻炒，加水没过食材，大火烧开后倒入砂锅关中小火炖1小时5、...

营养食材2017-05-31

胡萝卜肉末将胡萝卜洗净切成丝，在锅内放入植物油烧热后将胡萝卜丝炒熟，盛出后用刀剁成泥状。将牛肉洗净剁成肉末，盛入碗内并加入少许植物油、葱姜水、细盐及鸡蛋，然后加入胡萝卜泥和淀粉浆搅拌均匀，用蒸笼蒸熟后即可。肝末蛋羹将猪肝洗净切成片，在开水中焯一下，捞出后去筋、去包膜后剁成泥，放入碗中。将鸡蛋磕入肝泥碗中，加入少量水调匀，放一点细盐，用蒸锅蒸熟，再加几滴香油即可。肉末卷心菜将卷心菜洗净用开水焯后切碎...

营养搭配2017-06-29

一说到牛腩河粉大家应该都不陌生，这是广东地区非常有名的一道小吃，属于粤菜系的一种。可以说大街小巷到处都可以看见这道美食的标签，可想而知广东人是有多么的热爱这道美食，既然牛腩汤河粉这么好吃，受到如此的欢迎，那肯定有它独特的做法和味道才能使得它的大名远远留长。其实牛腩汤河粉的做法并没有很复杂，下面可以让我们来了解一下它的做法。首先将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；胡萝卜去皮切圆片过油备...

食材档案2017-10-26

木耳胡萝卜炒肉好不好吃的一个关键因素就是，胡萝卜。如何挑选到一个新鲜，炒起来甜美的胡萝卜给这道菜加分不少。如何挑选胡萝卜：选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。胡萝卜的保存方法3-7天，储存方法有如下两种1、放在通风处，或者真空保存。2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部...

食材档案2017-11-07

原料：牛肉，青红椒，土豆，洋葱，胡萝卜，红椒粉，百里香，红酒，黄油，盐，黑胡椒，牛肉汤，法香，面粉，大咧吧面包做法：1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒；2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香；3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下；4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后...

食材档案2017-09-22

胡萝卜营养丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等营养成分，因此也被称为“小人参”。有经验的人说吃胡萝卜最好用油炒，而且越多越好，这样有助于人体吸收。这种说法对吗？胡萝卜必须用油炒吗？胡萝卜应该怎样才最营养？别急，下面就带着这些疑问一起来了解下！胡萝卜必须用油炒？这是一个误区关于胡萝卜必须用炒的说法是这样的，由于胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力...

营养误区2017-03-05

胡萝卜和木耳都是极为优秀的食材，在两者的搭配下，木耳胡萝卜炒肉营养价值简直可以用豪华来描述。木耳的营养价值1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。胡萝卜的营养价值1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素...

食材档案2017-11-07

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝配方：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。制法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加人胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。功效：宽胸理气。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-13

胡萝卜具有淡淡的甜味，火腿肠具有肉的鲜味，这两种食材炒制在一起十分美味。胡萝卜炒火腿肠是火腿肠做法中的一种，也是十分受欢迎的一种做法，胡萝卜炒火腿肠应该怎么做呢？做法一：1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。2、在锅中倒入适量的油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白。3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。做法二：1、将胡萝卜洗净去...

食材档案2017-07-28