医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀牛大力，是豆科一种植物的根，也叫甜牛大力、扒山虎、金钟根等，是一种壮族民间常用的药食两用药材，也是两广地区尤其是客家人喜好常用的煲汤材料之一。今日就推荐一款以牛大力入汤的药膳：牛大力土茯苓瘦肉汤。牛大力土茯苓瘦肉汤【原料】牛大力50g（鲜品200-250g）、新鲜土茯苓250g、薏米20g、扁豆20g、瘦肉250g、蜜枣2枚（3-4人份）。【烹调方法】...

药膳食疗2015-08-06

土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。烹制：各物分别洗净。鲜土茯苓切块；马蹄去皮；红萝卜、玉米切段；蜜枣去核；陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后...

食材档案2017-11-07

在春夏暑湿时，广东民间最爱用土茯苓煲汤，它性平味甘、淡，具有除湿、解毒、通利关节之功，常用于湿热淋浊、筋骨疼痛。牛大力亦是广东民间尤其客家一带常用煲汤的中药材，亦为性平味甘、淡，能祛湿健筋骨、壮腰膝、养肝肾。猪扇骨是猪骨中最不油腻的部位，夏日入汤最为适宜，中医认为扇骨能补益增髓。合而为汤，气味清润可口，有祛湿除困、健筋养骨的功效，并为男女老少皆宜。材料：土茯苓30克、牛大力50克、眉豆60克、猪扇...

营养食材2017-06-20

主题：木棉花瘦肉祛湿汤食材：猪瘦肉400克，木棉花5朵，花豆50克，扁豆30克，薏米30克，茨实15克，红枣2个，土茯苓30克，陈皮1块，赤小豆15克，水、食盐适量。做法：1、将所有材料准备好，除密枣外，汤料洗净后用清水浸泡15分钟备用，猪肉洗净后切大块；2、将所有材料全部放入煲锅中，加入足量凉水，水量应当淹过所有食材，大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫；3、盖上盖转中小火煲1.5~2个小时，煲好后...

食材档案2017-11-07

春天清热解毒去湿气的汤有很多，如冬瓜薏米排骨汤、赤小豆鲫鱼汤、土茯苓煲龟汤、鸡骨草瘦肉汤、绵茵陈瘦肉汤等。1.冬瓜薏米排骨汤：冬瓜具有清热利水、消肿解毒的作用；薏米能健脾渗湿、除痹止泻。将冬瓜与薏米和排骨一起煲汤，不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、祛湿消肿。2.赤小豆鲫鱼汤：赤小豆有利水消肿、解毒排脓的功效；鲫鱼可健脾利湿。此汤能有效清除体内湿气和热毒。3.土茯苓煲龟汤：土茯苓能解毒、除湿；龟肉滋阴...

养生2025-02-20

土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。 材料： 鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。 烹制： 各物分别洗净。鲜土茯苓切块；马蹄去皮；红萝卜、玉米切段；蜜枣去核；陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约1...

春季靓汤2012-03-23

时下时冷时热、忽晴忽雨，是小儿手足口病多发的季节，造成的原因是细菌孳生，不注意卫生。预防上要注意做好住宅的通风、家庭和个人的卫生，双豆土茯苓猪瘦肉汤有辅助的防治作用。双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。 材料：祛湿豆40克、赤小豆25克、...

春季靓汤2013-01-18

一、蒲公英瘦肉汤。瘦猪肉，蒲公英、薏苡仁。蒲公英、生苡米仁、猪瘦肉洗净，一起放入锅，加清水适量，大火煮沸后，具有清热解毒、祛湿止带的功效，适用于湿热型急性宫颈炎。二、鹌鹑汤。肥嫩鹌鹑，薏苡仁，黄柏，苍术。肥嫩鹌鹑活宰，去毛、内脏，洗净；把全部用料放入锅，加清水适量，大火煮沸后具有清热解毒、利水止带的功效，适用于湿热型急性宫颈炎。三、马齿苋瘦肉汤。猪瘦肉，马齿苋、芡实。将马齿苋、芡实、猪瘦肉洗净，一...

其他疾病2017-06-27

牛大力属于一种中草药，具有养肾补虚、润肺的功效，里面含有大量的生物碱、蛋白质以及淀粉质，具有润肺平肝的作用，能够治疗肾虚气虚、风湿病、腰腿酸痛、肺结核等。牛大力的功效和作用是哪些？牛大力具有清热解毒的功效，如果吃了太多煎炸食物、通宵熬夜的话，可以使用牛大力煲汤，具有改善便秘以及消肿解毒的功效。牛大力有一种独特的香气，里面富含大量的食物纤维，能够改善便秘的情况，同时也可以强筋活血、补虚润肺，特别适合...

药膳食疗2018-10-09

春季养生汤冬瓜薏仁瘦肉汤的做法冬瓜薏仁瘦肉汤是我家在春夏两季很喜欢的一款汤，清淡又美味，推荐给大家，为家人煲一锅靓汤，享受温情的香甜。冬瓜薏仁瘦肉汤的材料：冬瓜500克、猪瘦肉200克、蚝干3粒、薏仁25克、橙皮1小块、盐适量（调味用，最后放入）冬瓜薏仁瘦肉汤的做法：1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；3、薏...

营养食材2017-04-26

瘦肉是一种猪、牛身上的肉质，作为日常膳食结构中主要的食物来源之一，所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。材料：金钱草15克，海金砂、石苇各5克，猪瘦肉80克、生姜3片。烹制：金钱草、石苇稍浸泡，洗净；海金砂用煲汤袋装好；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚后改文火煲至约400毫升（约1碗半量），下盐。为1人于1日分2次进...

食材档案2017-11-07

瘦肉是一种猪、牛身上的肉质，作为日常膳食结构中主要的食物来源之一，所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。材料：诺丽果干汤料1份、节瓜500克、云苓25克、猪瘦肉400克、生姜3片。：烹料：诺丽果干汤料浸泡一夜以去酸味；节瓜刮皮切块；云苓稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，调...

食材档案2017-11-07

◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

夏季靓汤2012-06-15

黑芝麻苓菊瘦肉汤是由黑芝麻、茯苓各、鲜菊花、猪瘦肉等食材制作而成的一道美食，有补养肝肾，滋润乌发之效。适用于肝肾两虚所致头发早白或黄发稀发、发枯不荣、腰膝酸软、耳鸣目盲等。 原料：黑芝麻、茯苓各60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，食盐、味精各适量。 做法： 1.黑芝麻洗净，用清水略浸，捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净，摘花瓣用； 2.猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟。 3.把黑...

秋季靓汤2011-11-16

食谱原料：苹果1—2个，瘦肉100克，蜜枣4枚。工艺做法：煮。配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;汤的做法。制作方法：苹果去皮、心，切片，与瘦肉、蜜枣同放入锅里，加适量清水，煲1小时便可食用。适合人群：5个月以上的宝宝健康提示：枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

补钙2011-09-28

菜系及功能：丰胸食谱丝瓜瘦肉汤原料：瘦肉200克，丝瓜250克，精盐适量。丝瓜瘦肉汤做法：（1）先将丝瓜去皮洗净，切成块状。再将洗净的瘦肉切片。（2）然后将全部原料放入清水煲内，大火煲滚，改慢火煲30分钟，下精盐调味即成。丝瓜瘦肉汤特点：清热化痰，凉血解毒。保健功效：有补气养血之功。适用于气血虚弱所致乳房发育不全者。猪肉的营养价值猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、...

食材档案2017-09-25

●食疗方一：鲜百合银耳糖水材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。制法：放冰糖与其他材料炖糖水适用：2-3人量，有养阴凉血之健胃作用●食疗方二：土茯苓芡实汤材料：土茯苓30g、芡实30g制法：煲汤饮用适用：2-3人量，适合大便湿热、便溏者，可清热，令大便恢复正常。●食疗方三：玉竹汤材料：玉竹30g、瘦肉半斤》》》让女性迅速衰老的四个坏毛病制法：材料共煲汤适用：2-3人...

胃炎2017-08-15

冬瓜薏米瘦肉汤具有清热利湿、健脾益胃、补充营养、利尿消肿、增强免疫力等功效和作用。1.清热利湿：冬瓜性凉，能清热解暑，薏米有利水渗湿的作用，二者搭配可帮助清除体内湿热，尤其适合在炎热潮湿的季节或环境中食用。2.健脾益胃：薏米有健脾止泻的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。3.补充营养：瘦肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分，为身体提供必要的营养支持，有...

养生2025-02-07

原料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用。食疗功效：海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消暑，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效。经常饮用此...

食材档案2017-11-07

薏米白胡椒猪肚汤原料：用猪肚，腐竹少许，薏米和枣干，食盐、生姜、白胡椒、食用油及料酒。做法：1、猪肚切条，薏米和红枣先泡会。2、锅中放水和生姜、猪肚，再加点料酒，大火煮开捞出。3、猪肚、红枣、薏米及腐竹再放入锅中，加入白胡椒粒和水，大火煮沸后小火炖六十分钟左右。三花薏米瘦肉汤原料：木棉花和鸡蛋花，槐花和薏米，瘦肉和炒扁豆，陈皮或砂仁。做法：所有材料洗净后放入煲中，加水大火煲开后用小火煲六十分钟。健...

体质养生2017-05-19

原料：猪瘦肉200克，虫草花15克，党参、枸杞各10克。调料：盐、鸡粉、料酒、姜片各适量。做法：1、将猪瘦肉洗净，切成丁，氽水，捞出，沥干，虫草花、党参、枸杞洗净。2、向砂锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉丁，放入党参、虫草花，撒上姜片、枸杞，再淋入少许料酒，煮沸后用小火煲煮约60分钟，至食材熟透。3、加入少许盐、鸡粉，转中火继续煮片刻，至汤汁入味即可。功效：本品具有补中益气、抗癌降压的功效，还可以增...

中药大全2017-10-12

木耳瘦肉汤具有补充营养、滋阴润燥、养血补血、促进消化、增强免疫力等功效。1.补充营养：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，瘦肉也是优质蛋白质的良好来源。这两者搭配熬汤，能为身体提供丰富的营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。2.滋阴润燥：在干燥的季节或环境中，人体容易出现燥热、口干等不适。木耳具有一定的滋阴作用，瘦肉能补充津液，喝木耳瘦肉汤有助于缓解这些症状。3.养血补血：瘦肉中含有丰...

营养饮食2025-02-10

今天说的“清补凉”不是海南街头卖的放了椰浆、绿豆、芋头的甜品。而是在我国广东、广西等地在夏天煲的清热补湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，主要以清热、健脾、去湿、润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏、沙参、玉竹、和龙眼。清补凉可以煲瘦肉、排骨、鸡，做成咸鲜味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎么做，随自己喜欢了。 原料： 猪里脊肉150克。 煲汤辅料： 姜3-4片、桂...

夏季靓汤2012-06-04

平时大家常做番茄牛肉汤，然而番茄猪肝瘦肉汤就很少有人做了，事实上由于番茄、猪肝、猪瘦肉都含有丰富的维生素，所以三者同煮的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有明目养血的功效。主料：番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克，土豆50克，盐5克，味精3克，醋10毫升。做法：番茄洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；猪瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血水，加醋腌10分钟洗净；瘦猪肉和猪肝加盐腌10分钟，...

食材档案2017-11-08

记得去年冬天，妈妈总是感觉身体乏力，还常常手脚冰凉。看着妈妈的样子，我心里真不是滋味。后来，我无意间听说牛大力煲汤有滋补身体的功效，于是决定试试。没想到，几次煲汤后，妈妈的气色明显好转，还夸赞我手艺不错呢。一、新鲜牛大力煲汤的好处牛大力，这个听起来就很有力量的名字，其实是一种营养丰富的中草药。用它来煲汤，不仅口感醇厚，还有诸多好处。1、首先，牛大力有温补肾阳的功效，对于腰膝酸软、畏寒怕冷的人来说，...

健康笔记2024-04-18