煮鸡蛋需要多长时间呢？煮鸡蛋是很多人早餐中常见的食物之一，不过你是否真的会煮鸡蛋呢？煮鸡蛋不仅要掌握时间，还要多注意其他方面哦。今天，小编就来教大家煮鸡蛋的技巧吧。煮鸡蛋的技巧别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡...

厨具与烹饪2014-12-24

鸡蛋的营养价值丰富，并且吃法也很多。而煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法。怎样才能让煮鸡蛋又好吃又营养呢？今天，就来教大家几招，介绍一下煮鸡蛋的时间和小技巧，快来看看吧。煮鸡蛋的时间“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白...

食材档案2016-01-16

想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢？鸡蛋煮多久能熟煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮...

营养指导2018-01-24

鸡蛋作为我们日常饮食中的常见食材，其营养价值丰富，深受大众喜爱。关于如何煮鸡蛋，特别是煮多久才熟的问题，是许多家庭厨房中的常见话题。本文将从专业角度为大家解答这一问题，并提供实用的煮鸡蛋技巧。一、鸡蛋煮熟的基本原则与时间掌握鸡蛋的煮熟时间受多种因素影响，包括鸡蛋的大小、新鲜程度、起始温度以及煮蛋时的水温等。一般来说，从鸡蛋放入冷水中开始计时，到水沸腾后继续煮5-7分钟，鸡蛋可以达到半熟状态（蛋黄中...

热点文章2024-07-26

煮鸡蛋也大有玄机，我们可没有把煮鸡蛋这个小小的烹饪菜谱上纲上线，而是煮不好鸡蛋，不仅是口感问题，还有营养问题。其实，要想掌握煮鸡蛋的诀窍也不难：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加...

厨具与烹饪2015-02-10

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。下面小编总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。烹调鸡蛋的常见错误用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火...

蔬果养生2016-11-28

鸡蛋作为日常生活中常见的食材，既营养丰富又方便烹饪。然而，很多人在煮鸡蛋时总是纠结于煮多久才能达到理想的状态。今天，我们就来一起探秘鸡蛋煮熟的时间，揭秘煮鸡蛋的最佳时长，并分享一些煮鸡蛋的技巧。一、探秘鸡蛋煮熟时间鸡蛋的煮熟时间受多种因素影响，包括鸡蛋的大小、起始温度、煮蛋的器具以及加热方式等。一般来说，我们所说的“煮熟”是指鸡蛋的蛋白和蛋黄都达到凝固状态。1.鸡蛋的大小：大号鸡蛋由于体积较大，需...

热点文章2024-12-13

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。大火炒鸡蛋大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻...

保健误区2016-11-20

对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。煮面条的小技巧1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间煮机...

厨具与烹饪2016-10-11

煮元宵和汤圆的技巧1、轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。2、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。3、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。4、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入...

食材档案2017-07-26

早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物，不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢？千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情，如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养，下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。煮鸡蛋的小窍门泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不...

厨具与烹饪2015-10-26

记得小时候，每次早餐桌上都会有一个热乎乎的煮鸡蛋，妈妈总是笑着说：“吃鸡蛋，身体棒。”那时，我并未完全领会其中的深意，但现在，随着对营养学的了解，我越发意识到，这小小的鸡蛋里，藏着大大的奥秘。今天，就让我为你揭秘鸡蛋的益处，并分享如何正确煮鸡蛋，让每一口都充满营养和美味。鸡蛋的好处有哪些？1、蛋白质宝库：一个鸡蛋，就能提供约6克的优质蛋白质，这对于肌肉修复、骨骼健康和免疫系统都至关重要。2、视力守...

健康笔记2024-03-18

鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么？一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。煮鸡蛋的营养价值鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量...

蔬果养生2017-05-28

主料：鸡蛋6个调料：食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，啤酒1罐，白糖1茶匙啤酒卤蛋的做法1，鸡蛋小火煮10分钟（大火会使鸡蛋炸开），放到凉水里凉洗2，剥壳待用3，剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒4，依次加入盐和白糖5，调入生抽、老抽（也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味）6，用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火烹饪技巧1、啤酒卤鸡蛋用的是...

食材档案2017-07-26

女性在经期吃红糖煮鸡蛋好处多多哦。众所周知，红糖对女性来说有很大的帮助，如果在经期用红糖煮鸡蛋就会有更加意想不到的好处。今天，就和小编一起来了解了解红糖煮鸡蛋的做法是怎样的吧。红糖煮鸡蛋的好处红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前...

女性营养2015-03-17

技巧一：热水袋敷月经来潮时，很多女性都会出现下腹隐痛，有时在家难以忍受，你知道吗？在家使用热水袋敷可以缓解痛经的，而且多穿点衣服注意保暖。技巧二：吃止疼药很多少女在经期害怕吃药物有副作用，经常会排斥止疼药，杜绝喝一切药物。其实，在难以忍受疼痛的时候，应该服用止痛药来缓解。由于量小，并不会产生太大的副作用，但服用何种药物，最好听医生的建议。技巧三：小碎步走路想要排除疾病导致的痛经，平时就得坚持做一些...

痛经2016-11-09

艾叶是妇科常用中草药，具有暖宫的功效，艾叶煮鸡蛋很适合孕妇食用。然而艾叶煮鸡蛋的做法比较简单，为你详细介绍制作步骤。材料：鸡蛋3个、艾叶20克、白砂糖6克、适量的调和油。步骤：1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。2、洗净的艾叶，切碎。然后在碗里打入3个鸡蛋，打散。3、锅里烧开水。4、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水。5、用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁。6、最后下适量白砂糖和...

营养食材2017-03-24

鸡蛋作为我们日常饮食中的常见食材，其营养价值丰富，深受大众喜爱。然而，关于鸡蛋的煮制时间，很多人可能并不十分清楚。煮得过短，鸡蛋内部可能未熟，食用后不利于健康；煮得过长，则可能导致蛋白质老化，影响口感和营养价值。那么，鸡蛋到底应该煮多久呢？接下来，我们将从专业的角度，为您详细解析。一、煮鸡蛋时间的初步探讨鸡蛋的煮制时间因个人口味和鸡蛋大小而异，但通常建议将鸡蛋放入冷水中，再加热至沸腾煮制。这样做的...

饮食养生2024-04-28

艾叶是妇科常用中草药，具有暖宫的功效，艾叶煮鸡蛋很适合孕妇食用。然而艾叶煮鸡蛋的做法比较简单，为你详细介绍制作步骤。材料：鸡蛋3个、艾叶20克、白砂糖6克、适量的调和油。步骤：1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。2、洗净的艾叶，切碎。然后在碗里打入3个鸡蛋，打散。3、锅里烧开水。4、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水。5、用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁。6、最后下适量白砂糖和...

营养食材2017-03-29

主料：荠菜1把，土鸡蛋6个调料：食盐少许，茶叶5克地菜花煮鸡蛋的做法1、准备好荠菜花和土鸡蛋。2、准备好茶叶。3、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅，加入适量冷水，煮开。4、倒入茶叶，大火煮开，调至中火，煮15分钟。5、用勺子将鸡蛋壳敲破，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

营养食材2017-03-22

  煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触...

营养饮食2011-05-31

鸡蛋营养丰富，是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。很多人在烹调鸡蛋的时候会出现常见错误，如沸水煮鸡蛋、大火炒鸡蛋等等。下面就一起来看看烹饪鸡蛋常犯的5个错吧！鸡蛋营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄...

厨具与烹饪2016-08-12

煮速冻汤圆的技巧1、在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。2、待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。3、旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。4、在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保...

食材档案2017-07-26

技巧一先将绿豆清洗干净，控干水分后再倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最佳，煮沸后再改用中火慢炖，当水分快要煮干的时候，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。技巧二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。技巧三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿...

食材档案2017-11-07

鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。但是你知道吗？用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品！鸡蛋这样吃会变成毒品1、煎鸡蛋、茶叶蛋有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌...

蔬果养生2017-01-22

止咳梨水就是我们常说的冰糖梨水，冰糖梨水的做法其实一点也不难，稍加心思就能煮出来。但是煮出来容易，要煮得好喝还是有点技巧的，下面就给大家介绍一下止咳梨水的煮法以及煮梨水的一些技巧吧！止咳梨水怎么煮：1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用；2、雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的；3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内；4、加入2L左右的水，烧开；5、转小火炖40分钟左右即...

中医频道2015-06-30

鸡蛋可谓是食物之王，他拥有多种人体所需的营养素，价格合适味道鲜美，是不可多得的好食材。鸡蛋的烹饪方法有许多，但煮鸡蛋被认为是鸡蛋最好的做法，因为煮鸡蛋的营养成分吸收的更多，相比于煎、炒、开水冲等使用方法，煮鸡蛋的营养保留能力最强。中国居民膳食指南建议我国居民要经常吃鸡蛋，那么具体要怎么吃煮鸡蛋才最好呢？1、煮鸡蛋吃多少为佳要想知道吃多少煮鸡蛋合适，首先要搞清楚单个煮鸡蛋的能量，一般一个鸡蛋的能量能...

食品安全2018-12-06