大家都知道豆腐营养价值高，经常吃豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效。可是很多人在烹饪豆腐的时候都会遇到一些麻烦，比如煎豆腐易粘锅，烹饪豆腐易碎掉。究竟烹饪豆腐有什么诀窍？煎豆腐不粘锅的窍门煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那么煎豆腐想要煎成一块块，外焦内嫩呢？要选择质地坚实的豆腐种类市场上的豆腐...

厨具与烹饪2017-06-05

很多人都知道豆腐营养丰富，被称为“植物肉”，一些素食主义者很喜欢用吃豆腐来代替吃肉。经常吃豆腐不仅能补钙，还能预防心血管，治疗便秘，缓解更年期。那么，豆腐应该怎么吃更美味？今天就为大家推荐一种豆腐的美味吃法。豆腐营养丰富常吃好处多豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化...

厨具与烹饪2017-04-27

酸菜煎豆腐 原料 老豆腐…………1块 酸菜……………150克 剁椒……………1勺 蒜………………3瓣 盐………………适量 淀粉……………2大勺 制作方法 1豆腐切块后，在锅中煎至四面金黄。 2用油锅爆香剁椒、切碎的酸菜和蒜泥。 3加入适量清水后煮开，放入用水调匀的淀粉，再次煮成黏稠状。 4煎豆腐放入锅中翻炒均匀，即可出锅。 小提示：用臭豆腐做其实会更香，但不一定每个人...

食谱推介2011-06-28

煎豆腐是很多人都喜欢的菜式，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。有没有办法可以让豆腐成形而不粘锅呢？今天小编教给大家煎豆腐不粘锅的6条注意技巧。煎豆腐不粘锅的方法一：要选择质地坚实的豆腐种类市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎...

厨具与烹饪2013-11-26

绿色素菜石磨土豆腐的做法备料石磨豆腐0.5-1公斤，韭菜2-4两，足够一家三口的分量。调味料花生油、盐、葱花适量。做法1、热锅放油盐，油热后投入豆腐块，慢火煎2-3分钟，注意煎黄一面后再翻煎另一面，千万别煎焦了；2、放半碗水和韭菜，盖上锅盖，猛火滚开，撒上葱花，即可盛碗上桌。

食材档案2017-07-26

猪血：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。那么要怎么选猪血呢？挑选猪血的小窍门：1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；...

食材档案2017-11-14

用料：北豆腐一块黑木耳一把，泡发的香菇酱一汤匙生抽一茶匙白糖一点点做法：1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖5、加入大约饭碗小半碗水6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅小贴士：1、豆腐入锅后不要动锅子，等一面结壳了再翻面煎，这样就不会粘锅了。...

营养食材2017-05-31

青菜豆腐汤是夏日最平常不过的一道饮食，家家户户随手都可以你做，可是每次制作的时候总会是觉得汤的味道不够鲜美，或者嫩豆腐总是容易碎掉，那要怎么办？下面下边将要告诉大家青菜豆腐汤的简单制作做法，里面有烧嫩豆腐不碎的小窍门。青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将...

食材档案2017-06-29

中药煎糊了还能喝吗？煎中药的讲究有很多，如果水和煎中药的时间不正确就会容易造成中药煎糊了。很多比较年轻的人对于煎中药会很头疼，其实是很简单的一件事情，只要找对窍门就能轻松应对。下面我们来看中药煎制小技巧，希望对你有用。中药煎糊了还能喝吗煎中药时，往往因为加水过少、火力过猛或忘了煎煮时间，使药汁煎干，甚至药物煎糊。于是有人二煎时多加些水，以为可以把头煎的药量熬出来。这种做法是错误的。对于煎干尚未煎糊...

药膳养生2015-12-31

材料：豆腐、粥水或稀粥、大鱼头、粉丝（水发）、姜片、姜丝、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。做法：将豆腐去皮，用温水稍作“飞水”，切小块备用。开镬下油，下姜片爆香，放入大鱼头，慢火煎香至熟，开锅煮沸粥水，下豆腐、粉丝、姜丝、料酒和煎好的大鱼头，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮开便可。食时可配辣椒豉油作蘸料。提示：火候须控制在中火，烹制时小心搅拌，以保持原块豆腐的形态。

食材档案2017-11-03

治疗皮肤过敏的小窍门一、冷水洗脸常用冷水洗面，增加皮肤的抵抗力，刚开始时可以先用温水，再逐渐降低水温，使用天然材料制成的洗面奶或者防敏、舒敏洗面奶。二、防寒、防晒对寒风和紫外线过敏的皮肤，外出应保护好皮肤，冷天防止寒风侵袭，防止日光暴晒，应撑伞或戴遮阳帽，以免加重过敏程度。三、天然护肤使用中草药制成的护肤品或者自制的果蔬类面膜，不宜使用含有化学试剂或动物蛋白的营养护肤品及面膜，因为皮肤容易发生过敏...

过敏2017-08-08

干煎辣豆腐——佐酒的快手家常菜原料：豆腐1盒、香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根调料：橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）做法：1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。2、锅中倒入橄榄油，大火加热，油7成热时，放入豆腐块，改中小火煎炸成金黄色捞出。3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱...

食材档案2017-11-13

1。秋梨水：用大鸭梨两个，带皮洗净后切成碎块，水煎熬制，食梨饮汤。2。木耳芝麻水：用黑木耳5克，温水泡发，黑芝麻10克先炒香，再将两样放在锅内，加水煎熬，加白糖调味，分次食用。3。荸荠豆浆汤：豆浆1000毫升，荸荠汁100毫升，混匀，加白糖适量，煮沸饮用。4。菊花茶：将白菊花10克放入杯中，加白糖适量，倒入沸水，加盖泡3-5分钟，当茶饮用，每天一杯。5。麦冬茶：用麦冬30克，煎水代茶饮用，有养阴润...

问题肌肤2017-08-29

1、丁香去除口臭：丁香2克，分数次含于口中，可除口臭。2、花生去除口臭：去皮花生仁炖开水，常服有除口臭功效。3、芦根去除口臭：取40克鲜芦根、10克防风，加适量冰糖，煎汤饮服，每日3次，连服数日，即可去除口臭。4、山楂去除口臭：山楂9～12克，煎汤当茶喝，可除口臭。5、桔皮甘草白糖去除口臭：等量桔皮、甘草、白糖，开水冲服，常服可除口臭。6、蜂蜜葵花子去除口臭：将葵花子捣烂与蜂蜜调成丸，含在口中，可...

口臭2017-06-21

鸡翅中是鸡身上最好吃的一部分，做法也最多样。煎、炒、炖、炸、烤，样样适合！要说我最爱的鸡翅中吃法，数炸和烤，裹了面包糠来炸，鸡翅中里面的汁水被封锁，外脆里嫩，汁美肉鲜。不过，炸的负担相对重一些，另外，油烟大，炸过的油也难免有些难消耗。所以，不是特别馋的时候，我都用烤来代替。提前将鸡翅腌渍过夜，设定温度，烘烤20分钟即可。烘烤过的鸡翅，表皮颜色诱人，鲜嫩多汁，更不用忍受高温之苦哦！鸡翅好吃，腌渍时间...

食谱推介2013-08-18

珍菌养生豆腐原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。做法：1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。做法：1...

除皱祛斑2017-05-11

原料：鱼头、豆腐。咖喱、葱姜、蒜。操作：1、鱼头洗净，擦干水分，拍薄薄一层淀粉。2、炸锅里放油，油温后炸鱼。炸好有捞出备用。煎鱼也可以，但是要煎好一面，再翻过来煎另一面，不要来回来去地翻。3、炒锅倒少许油，放入洋葱碎、姜末和蒜粒炒香。4、倒入咖喱粉炒香。5、用咖喱粉的话，最好加入鲜奶油或者椰浆才行，不然味道不够香浓。6、放入鱼头炖大约20分钟就熟了。7、加入豆腐用中火煮滚就可以出锅了。8、咖喱，不...

食材档案2017-09-22

饮食内页病友圈列表位2013-11-18

用料：大苦瓜半根豆腐半块鸡蛋一个猪肉50克葱花盐鸡精稍许胡椒做法：1、豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓤，切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。3、平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。4、将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。

食材档案2017-07-12

主料：南豆腐；辅料：两个番茄虾仁；料酒：盐腌制虾仁番茄酱糖老抽盐鸡精；番茄烧豆腐的做法：1、豆腐切成小块煎至金黄出锅备用；2、油锅烧热，将肉末倒入炒香；3、放番茄和番茄酱，炒匀；4、再加老抽、、少许糖、盐和鸡精，炒匀；5、倒入煎好的豆腐；6、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。

食材档案2017-11-03

所用材料：嫩豆腐、雪菜、花蛤肉、辣椒、小葱、鸡汤做法：1、豆腐切厚片，粘上干淀粉，入锅煎制金黄，捞出备用。2、锅内倒出油，剩少余油，放入葱姜蒜爆香，加入雪菜翻炒。3、加入煎好的豆腐、花蛤，加鸡汤，煮开后，加盐、鸡汤煮约1分钟，最后加辣椒跟葱段即可。

食材档案2017-11-01

药汁豆腐荠菜羹能清热和脾、清肿解毒，可为胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有肿块者的辅助食疗汤方。材料：佛甲草120克、荠菜180克、豆腐200克、净芦笋28克、黄豆芽汤750克。烹制：佛甲草加水1000毫升煎为药汁；豆腐、芦笋分别切块、段状；在锅内下黄豆芽汤、药汁、豆腐和芦笋煮沸后，下荠菜滚至焾，下盐、少许油便可。此量为1人于1日分2~3次进饮。

食材档案2017-10-31

美味滋补汤山药豆腐鱼头汤原料主料鳙鱼头2个（1000克左右）。配料山药100克，豆腐100克，枸杞、当归、党参各10克。调料盐，高汤，猪油。制作山药切块，豆腐切块，氽沸水，鱼头一劈为二，用猪油稍煎后与山药、豆腐、枸杞、当归、党参，高汤共炖至汤白肉烂，调盐即可。养生功效补虚暖胃，健脑益神：小贴士中医药评价鳙鱼有暖胃，去头眩，益脑髓之效，老入痰喘宜之。

营养食材2017-06-20

日常预防小儿口臭的五个小窍门1、培养孩子从小重视口腔卫生的习惯，做到饭后漱口，早晚刷牙。3、防止消化不良。当出现消化不良时，可适当服用一些助消化和胃肠动力药。2、饮食要有规律。多吃蔬菜水果，粗细搭配，不挑食，不偏食，不暴饮暴食。4、注意预防并及时治疗龋齿及排列不齐。少吃甜食，特别是睡前不吃甜食。5、用中药芦根、薄荷、藿香煎液，或1%的双氧水、2%的苏打水、2%的硼酸水等，选择其中一种含漱，可减轻或...

其它疾病2017-07-03

食疗偏方1、竹节菜粥材料：粳米100克，竹节菜50克（干品30克）做法：砂锅加水，放竹节菜煎汤，去渣留汁，倒入粳米，再加些水煮成粥。食用方法：每天食用2次，早、晚各一次。功效：能够清热利湿，治疗湿疹。食疗偏方2、冬瓜莲子羹材料：莲子200克，冬瓜300克做法：莲子去皮、去心，用清水泡软，冬瓜去皮、去瓤，二者煮成羹，可以加些白糖调味。食用方法：每天1次，连续服用1周。功效：能够辅助治疗湿疹。食疗偏方...

问题肌肤2017-08-29