酸菜煎豆腐 原料 老豆腐…………1块 酸菜……………150克 剁椒……………1勺 蒜………………3瓣 盐………………适量 淀粉……………2大勺 制作方法 1豆腐切块后，在锅中煎至四面金黄。 2用油锅爆香剁椒、切碎的酸菜和蒜泥。 3加入适量清水后煮开，放入用水调匀的淀粉，再次煮成黏稠状。 4煎豆腐放入锅中翻炒均匀，即可出锅。 小提示：用臭豆腐做其实会更香，但不一定每个人...

食谱推介2011-06-28

绿色素菜石磨土豆腐的做法备料石磨豆腐0.5-1公斤，韭菜2-4两，足够一家三口的分量。调味料花生油、盐、葱花适量。做法1、热锅放油盐，油热后投入豆腐块，慢火煎2-3分钟，注意煎黄一面后再翻煎另一面，千万别煎焦了；2、放半碗水和韭菜，盖上锅盖，猛火滚开，撒上葱花，即可盛碗上桌。

食材档案2017-07-26

用料：北豆腐一块黑木耳一把，泡发的香菇酱一汤匙生抽一茶匙白糖一点点做法：1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖5、加入大约饭碗小半碗水6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅小贴士：1、豆腐入锅后不要动锅子，等一面结壳了再翻面煎，这样就不会粘锅了。...

营养食材2017-05-31

主料：南豆腐；辅料：两个番茄虾仁；料酒：盐腌制虾仁番茄酱糖老抽盐鸡精；番茄烧豆腐的做法：1、豆腐切成小块煎至金黄出锅备用；2、油锅烧热，将肉末倒入炒香；3、放番茄和番茄酱，炒匀；4、再加老抽、、少许糖、盐和鸡精，炒匀；5、倒入煎好的豆腐；6、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。

食材档案2017-11-03

所用材料：嫩豆腐、雪菜、花蛤肉、辣椒、小葱、鸡汤做法：1、豆腐切厚片，粘上干淀粉，入锅煎制金黄，捞出备用。2、锅内倒出油，剩少余油，放入葱姜蒜爆香，加入雪菜翻炒。3、加入煎好的豆腐、花蛤，加鸡汤，煮开后，加盐、鸡汤煮约1分钟，最后加辣椒跟葱段即可。

食材档案2017-11-01

宝宝辅食鳕鱼做法多样，有清蒸鳕鱼、鳕鱼粥、鳕鱼饼、香煎鳕鱼、鳕鱼豆腐羹等。1.清蒸鳕鱼：将鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，放入盘中，在鱼身上划几刀，放上姜片和葱段，淋上少许料酒去腥。锅中加水烧开，将鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。取出蒸好的鳕鱼，倒掉盘中多余的汁水，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后淋上热油即可。这种做法能最大程度保留鳕鱼的营养和鲜味，适合较小的宝宝。2.鳕鱼粥：先把大...

健康科普2025-02-27

用料：大苦瓜半根豆腐半块鸡蛋一个猪肉50克葱花盐鸡精稍许胡椒做法：1、豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓤，切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。3、平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。4、将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。

食材档案2017-07-12

用料：老豆腐一块西红柿2个；青豌豆2大匙盐1/2小匙；糖1/2小匙生抽1小匙；做法：1、豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用；2、平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面；3、重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，在放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅；

食材档案2017-08-22

用料：老豆腐一块西红柿2个；青豌豆2大匙盐1/2小匙；糖1/2小匙生抽1小匙；做法：1、豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用；2、平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面；3、重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，在放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅；

营养食材2017-06-22

为让孩子爱上吃鱼，可尝试鳕鱼蔬菜粥、鳕鱼蒸蛋、香煎鳕鱼饼、鳕鱼豆腐汤、鳕鱼松这几种鳕鱼辅食做法。1.鳕鱼蔬菜粥：准备鳕鱼、大米、胡萝卜、青菜等食材。先将大米洗净，加水熬煮成粥。鳕鱼洗净，去除鱼刺后切成小块。胡萝卜和青菜洗净，分别切成小丁。待粥煮至浓稠时，加入鳕鱼块、胡萝卜丁，继续煮几分钟，*后放入青菜丁，搅拌均匀，煮至青菜熟透即可。此粥营养丰富，鳕鱼鲜嫩，蔬菜清甜，容易被孩子接受。2.鳕鱼蒸蛋：需...

营养饮食2025-03-17

为宝宝制作鳕鱼辅食，可采用鳕鱼蒸蛋羹、鳕鱼蔬菜小饼、鳕鱼豆腐丸子、鳕鱼时蔬粥、香煎鳕鱼块等做法，既美味又营养。1.鳕鱼蒸蛋羹：准备鳕鱼、鸡蛋、温水。先将鳕鱼洗净，去除鱼刺和鱼皮，切成小块后蒸熟，用勺子压成鳕鱼泥。鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。将鳕鱼泥放入蛋液中，再次搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟左右，直到蛋液凝固即可。2.鳕...

营养饮食2025-03-20

为宝宝制作鳕鱼辅食，既营养又美味。常见的5种做法有鳕鱼粥、鳕鱼蒸蛋、香煎鳕鱼饼、鳕鱼蔬菜饼、鳕鱼豆腐汤等。1.鳕鱼粥：准备鳕鱼、大米、青菜。先将大米洗净加水煮成粥。鳕鱼洗净，去除刺和皮，切成小块。青菜洗净切碎。待粥煮至浓稠时，放入鳕鱼块，继续煮几分钟，至鳕鱼熟透。*后加入青菜碎，搅拌均匀，再煮一会儿即可。鳕鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，大米提供碳水化合物，青菜补充维生素和膳食纤维，营养丰富，易于...

营养饮食2025-03-15

很多人都知道豆腐营养丰富，被称为“植物肉”，一些素食主义者很喜欢用吃豆腐来代替吃肉。经常吃豆腐不仅能补钙，还能预防心血管，治疗便秘，缓解更年期。那么，豆腐应该怎么吃更美味？今天就为大家推荐一种豆腐的美味吃法。豆腐营养丰富常吃好处多豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化...

厨具与烹饪2017-04-27

食谱原料：主料：柳松茸120克，黄花菜50克，油皮200克调料：盐3克，植物油50克工艺做法：炸。配菜专区：孕妇食谱；热菜；小吃的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、将精盐加适量开水搅拌均匀，撒在豆腐皮上使其变软。2、水发柳松茸、金针菜切成段。3、锅放油烧热，放入柳松茸、金针菜及少许精盐煸炒，然后均匀地铺在豆腐皮卷成卷，置蒸笼用大火蒸8分钟，放入油锅中煎至金黄色，出锅沥油，盛盘。

食材档案2017-11-10

 红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。  原料： 豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。 做法： 1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。 4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。 5、大火...

中华美食2012-06-27

白菜豆腐汤的做法：食谱原料：小白菜100克，嫩豆腐250克。工艺做法：煮。配菜专区：热菜，素菜。制作方法：将小白菜与嫩豆腐炖汤，细盐、味精、小麻油适量调味，经常食之。健康提示：本食疗主治高血压，高血脂。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。

营养食材2017-03-24

鸡翅，大家都并不陌生吧，鸡翅可以做成可乐鸡翅，也可以做成煎鸡翅，当然不同的食物，有不同的做法，很多不会做饭的人，虽然想吃到美味的鸡翅，但是却不知道做法，下面就将煎鸡翅的家常做法介绍给大家。盐煎鸡翅的做法步骤1、将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用（如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略）2、将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。3、用竹签或牙签在鸡...

食材档案2017-10-31

鸡翅，大家都并不陌生吧，鸡翅可以做成可乐鸡翅，也可以做成煎鸡翅，当然不同的食物，有不同的做法，很多不会做饭的人，虽然想吃到美味的鸡翅，但是却不知道做法，下面就将煎鸡翅的家常做法介绍给大家。盐煎鸡翅的做法步骤1、将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用。2、将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。3、用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。 4...

食材档案2017-11-01

菠菜豆腐是以菠菜和黄豆为原料制作而成的一种绿色豆腐，下面我将菠菜豆腐的做法详细介绍如下，供大家参考吧。菠菜豆腐做法：干黄豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗净后焯水；将菠菜打磨成菠菜泥；黄豆磨成豆浆，煮熟；菠菜泥倒入豆浆中；搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中；迅速准备内脂5.6g;用矿泉水将内脂化开；趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。下面开始压制菠菜豆腐：准备的工具有模具、豆包布、笼...

食材档案2017-07-11

豆腐价格经济实惠，同时营养价值又很高，所以受到了大众的普遍欢迎。大家对于豆腐的喜爱直接导致了豆腐的做法越来越多，豆瓣酱炒豆腐就是一种创新的菜式。豆瓣酱炒豆腐用料简单，做法也容易，想要轻松学会家常菜的，可以从学习豆瓣酱炒豆腐开始。豆瓣酱炒豆腐做法一食材准备豆腐，食盐，蒜，生抽，水淀粉，豆瓣酱，葱，植物油。方法步骤1、豆腐洗净切小方块，葱白和葱叶分别切成段，大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用；2、锅中加盐...

食材档案2017-09-22

主料：鲤鱼(鱼头) 辅料：豆腐1块 调料：色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙  做法： 1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分 2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈 3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头 4、等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 5、待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干...

中华美食2012-03-12

  原料：豆腐金针菇 做法： 1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。 2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。 3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。 4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这...

春季靓汤2012-03-09

豆腐应该怎么吃呢？不同的豆腐种类，吃法也是不同的。除了我们最常见的普通豆腐外，其他豆腐有没有什么独特的吃法呢？在这里，为大家介绍一下日本豆腐、千叶豆腐和熊掌豆腐的做法吧。鱼香日本豆腐材料：日本豆腐4根，红柿1个，豆瓣酱1勺，盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。做法：日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。蒸好以后放冷水里凉透。切成一片一片的。全部粘上淀粉。油...

食谱推介2016-01-20

  豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐怎么做好吃呢？ 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，...

食谱推介2011-12-14

原料： 香椿、肉馅、豆腐、葱姜、油、盐、生抽、醋、胡椒粉等。 做法： 1、香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末。 2、葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味，加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲。 3、豆腐清洗干净后，用手捏碎碾细，和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1，加入少许盐，加入切碎的葱姜末，加入剁碎的香椿末，加入少许盐调味，然后...

食谱推介2012-06-06

白菜炖豆腐的做法：食谱原料：主料：豆腐（北）500克，白菜500克。调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克。制作方法1、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。适用人群：适合3-6岁的小朋友食用。健康提示：白菜含有丰...

营养食材2017-03-24

豆腐怎么搭配最营养呢？豆腐的做法，每家每户都不一样。不过，你是否知道豆腐搭配哪些食物是最有益健康的呢？今天，小编就来为大家介绍几种豆腐搭配的作用，千万别错过了。豆腐怎么搭配最营养配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐...

营养搭配2015-02-15

金枪鱼PK三文鱼，到底哪样才是你的真爱？吃寿司的时候三文鱼可是非常地火，但是说到煎这种烹调厨艺的话，不妨试一下煎金枪鱼的做法。下面我们就来看看煎金枪鱼怎么做吧！主料：金枪鱼肉200克、苹果250克、土豆200克、西兰花50克、番茄3片调料：法国芥末1汤匙、盐2克、柠檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄榄油10克、黄油10克、蜂蜜1汤匙做法：1、土豆洗净去皮后切条，放入盐水中浸泡；苹果去皮去核切成厚片备用...

食材档案2017-11-17

营养丰富的豆腐，在我国各地也有不同的做法，具有不同的风味。 川菜：麻婆豆腐 这是一道著名的四川特色菜。相传清朝同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，女店主陈婆善于烹制菜肴，她做的豆腐麻辣鲜香、味美可口，十分受欢迎。因陈婆脸上有麻子，所以人们便称它为麻婆豆腐。 材料：黄豆嫩豆腐３００克，黄牛肉、菜油、蒜苗各１００克，辣椒面、花椒面各１５克，豆豉、酱油、湿淀粉各２０克，精盐１０克，鲜汤２...

食材档案2006-01-19

夏季美味菜谱樱桃豆腐的做法材料：豆腐200克、樱桃200克、糖、淀粉、醋、生抽、盐、味精适量。做法：1、准备好所用食材，樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟，豆腐切成小丁。2、取一碗，加入糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。3、锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。4、下入腌制好的樱桃和汤汁，再倒入料汁。5、倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。6、转小火，烧至汤汁粘稠。加入味精调味即可。

营养食材2017-06-27