煎炸食物会有致癌物质，可是煎炸食物有很美味，这可怎么办呢？在春节期间不如就自己动手来烹饪煎炸食物，这样就能够减少煎炸食物的危害。今天，教教大家要如何自制煎炸食物吧。煎炸食物用铁锅最好用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点。所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，不粘锅并不一定适合煎炸食物用。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致癌隐患，用铁锅更健康。这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅...

厨具与烹饪2018-01-13

煎炸食物受到很广泛的欢迎，然而这种食物对我们健康的危害也是很大的。想要享受美味的煎炸食物又要减低对健康的危害，有什么办法可以做到呢？在这里，就来教教大家如何正确的烹饪煎炸食物吧。煎炸食物的健康烹饪方法控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色...

厨具与烹饪2016-08-19

1、控制油温煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。2、淀粉糊煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。4、添换新油油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。5、及时过滤经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。6、及时食用煎炸食品，最好现炸现吃...

食材档案2017-08-25

煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸的食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召开紧急会议，25...

厨具与烹饪2016-08-05

过多的食用油腻煎炸之品，易造成脂肪性肝硬化，肝病专家介绍肝硬化忌油腻煎炸食物，本文就是关于油腻煎炸食物危害的介绍，请往下看：肝硬化忌油腻煎炸食物：按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的...

食材档案2017-10-23

煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸的食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召开紧急会议，25...

肿瘤饮食2016-12-31

煎炸食品很美味，但是却会产生一定量的致癌物，其中含量较多的是苯并芘。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免。今天大家就一起来了解几个吃煎炸食物不致癌的小技巧。煎炸食物可能会致癌煎炸食品很美味，但是却会产生一定量的致癌物，其中含量较多的是苯并芘。苯并芘虽然是高活性致癌剂，但并非直接致癌物。苯并芘进入人体后，一部分会...

营养指导2017-11-02

裹层面糊再煎炸煎炸的菜品中，多以肉类为主。比如，炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。原因是面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。另外，煎炸食物时油温最好控制在150摄氏度以下（用...

其他肿瘤2016-11-02

很多人做煎炸食物的时候喜欢用不粘锅，因为不容易糊锅，好操作、好清洗。其实，如果用不粘锅高温煎炸食物，就可能受到破坏，使有毒物质融入食物，有可能会导致癌症。因此，为了健康起见，如果做煎炸食物，最好用铁锅替代不粘锅。用不粘锅高温煎炸食物或致癌目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料，同时也兴起了以二氧化硅为主的陶瓷材料和一些使用纳米技术制作的新涂层。特氟龙材质的不粘锅涂...

厨具与烹饪2017-03-13

许多家庭都喜欢自制各种煎炸、油炸食物，它们不仅美味而且爽口。然而，在食物煎炸的过程中，过高的油温会分解出大量的致癌物，如杂环胺、多环芳烃类，经常吃的话则会增加患癌风险。因此，在家做菜最好不要经常做煎炸食物。预防癌症吃六种食物1、鸡肉鸡肉含有大量的硒，一块小小的鸡胸肉就能够满足人体一天所需的硒含量。研究证明每日补充足量硒的男性死于前列腺癌的可能性要低很多。2、麦芽菌麦芽菌含有大量的维生素E和锌。研究...

肿瘤饮食2017-08-15

酒酿饼的营养价值酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。这道饼靠的是酒酿发酵，因此时间较长，面团一定要放在较温暖处以帮助发酵，天气太冷时，可先将电锅加热后拔掉插头，再将面团放在锅...

食材档案2017-09-27

很多人以为只有吸烟才会得肺癌，其实不然，饮食不当也会导致肺癌的发生，比如吃煎炸肉，不信的话就跟随小编一起来看看本文吧。常吃煎炸肉最易得肺癌红肉在高温加工过程中会发生致癌物异胺环，所以经常吃长时间煮的红肉、煎炸肉，得肺癌的几率要比一般的人要高的高。此外，研究显示：煎炒油炸的烹调方法也会影响肺癌的发生，以累积煮食碟数核算，每累积油炸3650碟便会添加近2.5倍患肺癌比率，其次为每累积煎和炒3650碟均...

肿瘤预防2018-04-19

1、长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可诱发肝癌：腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。2、肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬化患者应做好定期复查工作，以防止肝癌的发生。3、慢性肝病：特别是病毒性肝...

肝癌2017-01-16

1、长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可诱发肝癌：腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。2、肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬化患者应做好定期复查工作，以防止肝癌的发生。3、慢性肝病：特别是病毒性肝...

肝癌2016-11-01

煎炸食物最好用铁锅用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点，但不粘锅并不一定适合煎炸食物。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致病隐患，用铁锅更健康。这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强；而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在...

厨具与烹饪2017-07-26

1、慢性肝病：特别是病毒性肝炎与肝癌的发病较为密切，被医学界称为肝癌的“催化剂”，其中以乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）为重中之重，有数据显示肝癌患者中约有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗（HbsAg）阳性者占半数以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为促癌因素之一。2、肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬...

肝癌2016-10-14

长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物可诱发肝癌：腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。食用霉变食物也可诱发肝癌：研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物-黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，所以对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物...

肝癌2016-11-01

减少致癌风险的炒菜技巧1、裹层面糊再煎炸煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件保护衣，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。另外，煎炸食物时油温最好控...

厨具与烹饪2017-10-13

1、慢性肝病：特别是病毒性肝炎与肝癌的发病较为密切，被医学界称为肝癌的“催化剂”，其中以乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）为重中之重，有数据显示肝癌患者中约有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗（HbsAg）阳性者占半数以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为促癌因素之一。2、肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬...

肝癌2016-10-27

1、慢性肝病：特别是病毒性肝炎与肝癌的发病较为密切，被医学界称为肝癌的“催化剂”，其中以乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）为重中之重，有数据显示肝癌患者中约有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗（HbsAg）阳性者占半数以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为促癌因素之一。2、肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬...

肝癌2016-10-26

一、忌甜腻食物：甘味甜腻食物妨碍脾胃正常运化，痰湿滋生，加重咳嗽、咳痰之症。二、忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物：助火生痰，使痰变黏稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。三、忌烧烤煎炸之品：烧烤、煎炸食物，诸如炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。四、忌刺激性强的调味品：对呼吸道黏膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。五、忌海鱼、柿子、烟、酒等。

感冒2017-05-24

忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。忌食辛辣煎炸及温热性食物：辛辣、煎炸食物如辣椒、茴香、花椒、洋葱、芥末、烤鸡、炸猪排等；温热食物如牛肉、羊肉、狗肉等均可助热上火，加重病情。忌海腥河鲜发物：海色、螃蟹、虾、毛虷、牡蛎、鲍鱼等水产品均为发物，不利于炎症消退。忌甜腻厚味食物：过于甜腻的食物如糖果、奶油蛋糕、八宝饭、糯米糕团、猪油及肥猪肉、羊脂、蛋黄，这些食物有助湿的作用，会降低治...

盆腔炎2017-05-31

最实用健康炒菜小技巧：1、裹层面糊再煎炸煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。另...

厨具与烹饪2017-10-13

女性得宫颈炎后不能吃什么食物1、忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。2、忌食辛辣煎炸及温热性食物：辛辣、煎炸食物如辣椒、茴香、花椒、洋葱、芥末、烤鸡、炸猪排等；温热食物如牛肉、羊肉、狗肉等均可助热上火，加重病情。3、忌甜腻食物：过于甜腻的食物如糖果、奶油蛋糕、八宝饭、糯米糕团、猪油及肥猪肉、羊脂、蛋黄，这些食物有助湿的作用，会降低疗效果，使病情迁延难治。4、忌海腥河鲜发物：海鱼...

宫颈炎2016-12-02

一般，常见的肝癌的病因有：1、长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物可诱发肝癌，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。这是常见的肝癌的病因。2、除此以外，寄生虫病、长期大量饮酒以及环境污染等都是常见的肝癌的病因。3、长期饮用被多氯联苯、氯仿等污染过的水，同样属于肝癌的病因。4、食用霉变食物也可诱发肝癌：研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物叫黄曲霉素...

肝癌2016-10-26

宫颈炎有多重表现，如宫颈糜烂、宫颈肥大、宫颈息肉、宫颈腺体囊肿、宫颈内膜炎等，其中以宫颈糜烂最为多见。长期慢性机械性刺激是导致宫颈炎的主要诱因如性生活过频或习惯性流产，分娩及人工流产术等可损伤宫颈，导致细菌侵袭而形成炎症，或是由于化脓菌直接感染等所致。得了宫颈炎必知四大饮食禁忌：忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。忌海腥河鲜发物：海鱼、螃蟹、虾、蛤蜊、毛蚶、牡蛎、鲍鱼等水产品均...

其他疾病2017-07-25

宫颈炎有多重表现，如宫颈糜烂、宫颈肥大、宫颈息肉、宫颈腺体囊肿、宫颈内膜炎等，其中以宫颈糜烂最为多见。长期慢性机械性刺激是导致宫颈炎的主要诱因如性生活过频或习惯性流产，分娩及人工流产术等可损伤宫颈，导致细菌侵袭而形成炎症，或是由于化脓菌直接感染等所致。得了宫颈炎必知四大饮食禁忌：忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。忌海腥河鲜发物：海鱼、螃蟹、虾、蛤蜊、毛蚶、牡蛎、鲍鱼等水产品均...

其他疾病2017-06-27