夏季天热，很多人都喜欢晚上吃些烧烤当夜宵。可是你知道吗？夏季经常吃烧烤对身体的危害很大，不仅容易造成消化疾病，还可能会致癌。夏季常吃烧烤危害大烤肉的时候，很多油脂加热后直接滴到火中，形成烟雾，这个烟雾中就包含了很多环芳烃化合物，而肉类的蛋白质在非常高温（超过100度）、长时间明火烧烤的情况下，会形成杂环胺化合物，这两种是最容易致癌的物质。我们在吃烧烤的时候，却不断地在吃进、吸进这两种物质。明火直接...

四季饮食2017-08-04

绿叶菜、水果不能烤以前一提到烧烤，人们想到的是烤肉、烤海鲜。但近几年，出现了不少新鲜的烧烤食材：碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的水果、鲜香的玉米好像很多东西都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，如果在炭火上烤，加热时间很难掌握。烤蔬菜的时间稍微长，容易烤焦，比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜和水果的营养价值很大程度上在于含有丰富的维生素，但过度加热会使维生素遭到破坏。海鲜类必须烤久些烤海鲜容易“外熟里生...

食材档案2017-09-20

到了夏天是吃烧烤的季节，尤其是对于男性来说喜欢吃烧烤喝酒，但是对于患有心脑血管疾病的患者来说却不敢吃烧烤，担心会给身体带来严重的危害，吃烧烤会不会诱发心脏病。吃烧烤会诱发心脏病？烧烤是通过高温来进行烧烤的，食物里面容易产生一种血液化合物，这种化合物就会减少了细胞的弹性，从而增加了患上心脏病的风险，同时也是诱发心脏病的原因，除此之外如果长时间处于压抑状态也会导致心脏病。所以到了夏天尽量减少吃烧烤的次...

疾病百科2018-07-10

夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。吃烧烤时的注意事项1、绿叶菜、水果不能烤原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一...

四季养生2014-06-18

夏天来了，很多朋友都喜欢吃烧烤、喝啤酒，那么肝硬化患者可以吃烧烤吗？本文就是关于肝硬化患者饮食禁忌的介绍，希望能帮帮到您。肝硬化患者可以吃烧烤吗？禁忌一、油炸、煎、炒及烧烤食物：肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血循环至肝脏，刺激肝实质细胞。这类食品有炸猪、牛排、油条、油炸鸡、烤鸡鸭、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。禁忌二、肥甘厚腻和高蛋...

食材档案2017-09-19

绿叶菜、水果不能烤以前一提到烧烤，人们想到的是烤肉、烤海鲜。但近几年，出现了不少新鲜的烧烤食材：碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的水果、鲜香的玉米……好像很多东西都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，如果在炭火上烤，加热时间很难掌握。烤蔬菜的时间稍微长，容易烤焦，比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜和水果的营养价值很大程度上在于含有丰富的维生素，但过度加热会使维生素遭到破坏。海鲜类必须烤久些烤海鲜容易“外熟...

食材档案2017-09-22

很多人喜欢在炎热的时候吃烧烤。但是，专家介绍，失眠的人最好不要吃烧烤。那么，为什么吃烧烤会让失眠加重呢？第一，烧烤中的加工肉会导致失眠。辛瑟亚·帕斯奎拉表示，加工肉食，含有大量的酪胺。它会导致大脑，释放一种保持警觉的化学物质。加工肉食，含有大量的酪氨酸，会引起大脑产生令人兴奋的多巴胺。过度兴奋就很容易失眠。第二，夏季失眠的人，请少吃烧烤。吃烧烤的时候，难免要配上酒，使得失眠。酒精具有镇定作用，但奇...

饮食禁忌2015-11-25

一、忌甜腻食物：甘味甜腻食物妨碍脾胃正常运化，痰湿滋生，加重咳嗽、咳痰之症。二、忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物：助火生痰，使痰变黏稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。三、忌烧烤煎炸之品：烧烤、煎炸食物，诸如炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。四、忌刺激性强的调味品：对呼吸道黏膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。五、忌海鱼、柿子、烟、酒等。

感冒2017-05-24

（1）不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，此类食物应尽量少食用。（2）特别强调的是，不要饮酒。中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热...

食道癌2016-11-02

在小编所生活过的南方城市里面，如南宁、桂林、广州，每到夏天的晚上，总会有那么几个夜市是用专门来吃烧烤的。可如今一想起“烧烤”这个词，就让人心有余悸。原来去年夏天，小编下班后便联系上在同一城市的同学出去吃饭唱歌，12点后去宵夜烧烤，一串一串的烧烤下肚，再配上冒着白色小泡泡的啤酒，几个少女吃的不亦乐乎。谁知吃着吃着，小编觉得不对劲了，先是背部有点隐隐作痒，然后是胳膊，腿，再后来连脸上和头发里也开始痒了...

荨麻疹2016-05-26

1、发物发物是指容易助火生痰之品，食入发物会使体温升高，皮疹加剧，病情加重，这类食物有狗肉，羊肉，雀肉，公鸡肉，黑鱼，鲫鱼，海鳗，虾，蟹，香菜，南瓜等。2、忌冷饮患儿高热，应补充水分，但宜饮用温凉之水，忌饮各类冰冻饮料，如冰淇淋，冰砖，冰冻橘子水，冰冻雪碧，冰棒，雪糕以及冰冻白开水。冷饮食入后虽可使人一时快乐，但有碍胃之弊，导致食欲减退，消化失常。3、忌油炸我们都知道发热是猩红热的症状之一，因此凡...

皮肤病百科2017-10-17

随着气温越来越上升，喜欢吃烧烤的朋友们也许已经按耐不住想要开始吃烧烤了呢？在这里，就要提醒大家吃烧烤要讲究配菜，才能够减少烧烤的危害。并且，烧烤吃的过多对健康是有所危害的哦。吃烧烤不宜饮酒很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加...

营养误区2016-03-26

挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道：烧烤有方法：“直接烧烤”和“间接烧烤”大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。点火技巧和烧烤基本步骤烧烤第一步，也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。不用怕，只要你选用EURASI...

食材档案2017-09-19

吃烧烤七分肉食三分素 韩国烧烤是先将牛羊肉切片，用酱料腌制，再放在炭火上烧烤；巴西烤肉则是将肉块串在半米长的铁棍上，刷上用蜂蜜腌制的调料，在炭火上烤；土耳其烧烤是将整只羊放入焖炉中烧烤，烤熟后再将肉片下食用；欧式烧烤是将肉串、香肠等食材放入烤炉内，焖烤而成。 无论哪种烧烤，要想吃得健康，应该遵循以下两个原则： 一注意荤素搭配比例烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意...

营养误区2011-04-12

很多人都喜欢在吃烧烤的时候喝啤酒。那么吃烧烤的时候可以喝啤酒吗？吃烧烤喝啤酒对身体有哪些危害？吃烧烤可以喝啤酒吗说到喝啤酒时搭配什么菜，医生说烧烤和海鲜一定不要和啤酒一同饮用，这是引起痛风的祸源。医生提醒大家，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，在烧烤过程中，不但会产生"苯并芘...

营养指导2018-03-06

夏天是吃烧烤的季节，然而很多关于吃烧烤导致出现身体异常的症状让我们对烧烤望而却步，有什么方法可以安全放心的吃烧烤呢？在这里，就来为大家出出招，看看怎样安全健康的吃烧烤吧。烧烤怎么吃才安全健康注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有...

营养搭配2015-06-24

在秋天吃烧烤应该注意什么呢？烧烤对我们的健康有很大的影响，所以要多注意搭配的蔬菜等其他食物。除此之外，为了使烧烤的危害降到最低，还要注意些什么呢？下面就来一起看看吃烧烤的注意事项吧。吃烧烤不能少的4种食物番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀...

四季饮食2015-09-18

夏天是吃烧烤的季节，然而很多关于吃烧烤导致出现身体异常的症状让我们对烧烤望而却步，有什么方法可以安全放心的吃烧烤呢？在这里，就来为大家出出招，看看怎样安全健康的吃烧烤吧。烧烤怎么吃才安全健康注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有...

食材档案2017-09-19

户外烧烤已经越来越成为人们户外娱乐的重要方式，一大帮朋友外出烧烤，没两手绝活怎么可以？不用担心，今天小编就教你户外烧烤小妙招，下次外出就赶紧秀出来吧。妙招一、点火后别急着烤燃料最好选择木炭，木炭高温时可给食物带来一种炭烧的特殊风味。点火时，最好选小块的树枝部分的木炭，不要使用整块茎，否则不易点着。将木炭堆成金字塔形，一次放进5粒火种，点燃，木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。等10～15分钟后，明火逐渐...

厨具与烹饪2013-12-15

吃货们谁能拒绝得了烧烤的美味，很多人买了烤炉和考据，就按捺不住一颗跃跃欲试烤出美味的心。但是烧烤大家都知道容易上火，特别是在这干燥的秋季，如何让烧烤也吃得健康？今天就来教大家特别的烧烤技巧，让妈妈再也不担心你吃烧烤不健康。“直接烧烤”和“间接烧烤”大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称...

食材档案2014-10-13

烧烤可以说是很多人都喜欢吃的美食，不过相信大家都听过吃烧烤会致癌吧！是的，经常吃烧烤容易诱发胃癌，而患有胃炎、糜烂、溃疡的人，在吃烧烤的时候，更容易受到致癌物的侵袭。那么有什么办法可以健康吃烧烤不得癌症呢？吃烧烤容易诱发胃癌吃烧烤的时候会产生杂环胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，从而诱发胃癌的发生。杂环胺杂环胺是一类能够致癌的化合物。一般认为，高温加热是产生杂环胺的必要条件。尤其是当温度从200摄氏度上...

其他疾病2017-03-31

眼下，吃烧烤已经成为一种时尚。市面上能见到的烧烤种类很丰富，不仅有韩国烧烤、土耳其烤肉，巴西烤肉和欧式烧烤也有不少。虽然都是烧烤，但特点各异。韩国烧烤是先将牛羊肉切片，用酱料腌制，再放在炭火上烧烤；巴西烤肉则是将肉块串在半米长的铁棍上，刷上用蜂蜜腌制的调料，在炭火上烤；土耳其烧烤是将整只羊放入焖炉中烧烤，烤熟后再将肉片下食用；欧式烧烤是将肉串、香肠等食材放入烤炉内，焖烤而成。无论哪种烧烤，要想吃得...

食材档案2017-09-19