一般情况下，吃烧烤是会容易致癌的。一些烧烤食材在高温下，会产生一些有害物质，食用之后就会容易导致癌症的发生。下面让我们具体来看看吧！吃烧烤会致癌吗吃烧烤会致癌。并且不管烧烤的是肉还是鱼，是瘦肉还是肥肉，都会致癌。有研究表明，经常吃烧烤的人，比不吃烧烤的人，结肠癌和胃癌发病率都高出许多。烧烤食品最大的危害，是在制作过程中会产生致癌物质。由于现在的烧烤大都是明火烧烤，肉在烧烤的过程中，被分解的脂肪滴在...

食材档案2017-09-20

又香又脆的烤肠大家应该都吃过吧！无论是在逛街购物的时候，还是旅行游玩的时候，很多人都喜欢买些烤肠来解解馋。你知道吗？经常吃烤肠等加工肉制品危害很大，有可能会致癌。一根肠，2块钱，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：这2块钱的烤肠里有没有肉？都是什么肉？这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，...

食品安全2017-08-28

第一类：烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。第二类：油炸食品：让人生病头...

其他肿瘤2016-10-13

第一类：烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。第二类：油炸食品：让人生病头脑不...

肿瘤预防2017-08-03

一般走进各个商场门口，烤箱的香味就飘香四溢，外酥里嫩，能让味蕾和胃部得到满足。不过不少人对烤肠存在一定的疑问，如吃烤肠后是否会致癌、烤肠中是否添加很多淀粉，不妨一一来讲解。关于烤肠的真相有哪些？1、烤肠中是否添加大量淀粉目前为止，烤肠还没有国家标准，烤肠一般分为4个等级，分别是特级、优级、普通级以及无淀粉级。普通级的烤肠每100克中淀粉含量控制在10克以内，无淀粉和特级的烤肠中淀粉含量更低。大部分...

泛健康文章2022-02-17

烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说，如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长...

营养食材2017-03-29

烤鸭、烤鸡、熏鱼、火腿、腊肠等熏烤食物，香气诱人，美味可口，一直是人们爱吃的传统食物。婚宴酒席上，家庭餐桌上，食堂菜单中，堪称佳肴。有些地区的居民还吃直接在火上烧烤的食品，如烤羊肉、煨红薯等。医学科研工作者发现：熏烤的食物中含有致癌物质，经常大量食用，可诱发胃癌和肠癌。1978年日本癌症研究所首先熏烤和烧焦的食物中发现可引起人体组织细胞突变的物质"致突变源"。动物实验证实，这种"致突变源"的毒性比...

肿瘤预防2017-08-15

冬季，各种美食缤纷登场，而烧烤更是大家最为热衷的美食之一。烧烤食物不宜多吃，特别热衷于吃烧烤的人会增加患直肠癌的几率。因为烧烤容易使蛋白质变性，产生有毒物质，这些物质会刺激肠道黏膜发生增殖性改变，从而导致癌变。曾有研究证明，1公斤烧烤牛排的致癌能力相当于600支香烟。烧烤食物为何会致癌？这是因为食物在烤制过程中，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。据了解，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质污染...

肿瘤预防2017-08-02

属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易导致胃癌、肠癌、肝癌等疾病的发生。五味失调中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物...

化学治疗2016-10-18

腌制食品咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。油炸食品食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。霉变食品米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。烧烤食品烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致...

肿瘤预防2017-09-07

人们都知道烧烤食物吃多了会增加患癌风险。遵照下列提示，能让烧烤吃起来更安全，减少致癌风险。1，烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。2，在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。3，先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。4，多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中...

肿瘤预防2017-08-15

随着人们健康养生意识的增强，很多人也意识到长期吃烧烤或者不恰当的食用方法对人体存在危害，甚至存在致癌的风险。那么吃烧烤真的会致癌吗？吃烧烤会致癌吗吃烧烤会致癌。烧烤中的致癌因素有三个：亚硝胺、苯并芘和杂环胺。烧烤中的亚硝胺易致癌。烧烤在烤之前有个腌制环节，一般会添加羊肉精，猪肉精等，在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，而腌制过程一般会比较长就会产生亚硝胺，亚硝胺会通过皮肤，消化道，进...

营养指导2017-12-13

烧烤含有很多可以致癌的毒素，所以必须要把这些毒素给排出来。那么吃什么可以排毒呢？接下来给大家介绍十种食物……香蕉香蕉烧烤类食品会产生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。注意事项：畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。猕猴桃猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌...

食材档案2017-09-20

吃烤肉配木瓜汁能减少致癌物去吃烤肉、烤鱼的时候，记得点一杯鲜榨木瓜汁，这样有助于减少烤肉中致癌物对身体健康的危害。烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。此外...

食材档案2017-08-09

烧烤是广受普遍大众好评的夜宵之一，烧烤是新疆人常见的饮食方式之一，可是烧烤虽美味，但其制作过程中会产生许多有害物质，危害人体健康，更有说法称吃烧烤会容易得癌症。这种说法靠谱吗？哪些食物是致癌“高手”呢？吃烧烤真的像大家说的会引发癌症吗？确实如此，吃烧烤时真的会引发癌症，全因为烧烤种含有3种致癌物质的作用。1、杂环胺烧烤食物需要高温烹调，而肉类，蛋白质丰富的鱼类，在经过高温烹调之后都会产生杂环胺，杂...

肿瘤饮食2017-10-17

路边的烧烤摊位越来越多，深受消费者的喜爱，味道也很独特，那么这么独特的美食为何会与癌有关系呢？流言说烧烤致癌是真的吗？一起来看看文章的介绍，看完你就会明白的！烧烤致癌吗？为什么致癌？据美国国际合众社报道，来自美国克利夫兰大学医院案例医疗中心的临床营养学家丽莎·森姆佩门说，烤肉时肥肉融化时产生的油脂引发的火焰把肉烧焦，所产生的化学物质杂环胺和多环芳烃增加了致癌风险。致癌物质----亚硝胺烧烤在烤之前...

肿瘤饮食2017-12-06

吃烧烤时别忘多吃蔬菜在一些排挡边喝酒边吃烧烤，已成为许多人消夏纳凉聚会的首选。但烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生致癌物质亚硝胺。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。因此，想吃烤肉时，最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C和胡萝卜素。

食材档案2017-09-20

同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的主要杀手。一起来看看你是不是经常吃这些食物，容易得肿瘤几率加大。第一种：过食温热性食物。所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高...

日常保健2013-06-07

民间流传着人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。然而，馒头片烤着吃会产生致癌物吗？馒头片烤着吃会产生致癌物这些年以来，很多人一直坚信，一些淀粉类食物只要经过高温加热就不会有任何不良物质在其中了，甚至还有人认为淀粉类食物焦糊之后更加利于消化的。比如，人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过，就在10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而...

肿瘤预防2017-08-02

春节前后，免不了吃些油腻的食物，这时就要掌握一些健康小窍门了。顺时针按摩助消化将手搓热，然后以热手按顺时针方向轻轻按摩腹部，这样做能促进腹腔内的血液循环，加强胃肠消化功能。吃完烧烤来根香蕉烧烤类食物会产生较多的苯并芘等致癌物，而香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。所以吃完烧烤，可以再吃根香蕉。喝芹菜汁能“洗油”如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁就大有裨益了。...

食材档案2017-10-23

烧烤烧烤容易致癌，尤其是烤肉中含有两种致癌物质。这让爱吃烧烤的人们很惊慌，忍受不了烧烤的诱惑，但同时有害怕吃了患上癌症。那怎么样才能进能吃烧烤又能健康呢？现在就为大家介绍几种方法，让大家健康放心的吃烧烤。吃烤肉时，不要喝可乐等碳酸饮料。因为这样会导致人体内钙质的流失，会影响骨骼的健康发展。啤酒不要和烤肉一起食用。在吃烤肉的时候很多人都喜欢在吃烤肉的搭配啤酒，认为这是完美的搭档。其实，这样是很不健康...

食材档案2017-09-20

烧烤大多为肉类食品，烤前要先腌制，这个过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是一种明确的致癌物，此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾，烟雾中含有大量的强致癌物。这些都是烧烤摊中存在的致癌风险，我们应当远离这些致癌诱因，少吃甚至不吃烧烤食物。事实上，胃癌的发病原因是十分复杂，经过研究发现，胃癌有四个致病因素：1、遗传因素：多数的回顾性调查材料认为遗传因素在胃癌病因中的作用比较肯定，有明显的家族聚集的倾向。另外...

胃癌2016-10-27

肉类是韩国烤肉的绝对主角。用烤肉夹将肉类摆在近距离接受高温炙烤，油汁滴落发出嗞嗞声，霎时肉香四溢，这样过瘾的美味烤肉却存在着致癌风险。烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。许多人偏爱美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类，如鸡肉、海鲜等。而香...

肿瘤预防2017-08-15

烧烤是在现代社会中深受人们喜爱的一种食物类型，尤其夏天是吃烧烤的旺季，但是烧烤其实并不健康，由于烤肉烤菜盐油过多，致癌物质也就相应增多，那么应该怎样健康地吃烧烤呢？经常吃烧烤的危害有哪些？1、上火烧烤后食物的性质偏向燥热，再加上孜然、胡椒、辣椒等这些热性的调味品，很是辛辣刺激，容易令人“上火”。2、危害人体消化系统烧烤时热性的辣椒、孜然等调味品，加上经过烧烤的食物产生一种燥热的性质，就会给肠胃和消...

养生资讯2019-05-25

夏天天气炎热吃烧烤已经收到了很多人的青睐和追捧，边吃烧烤边喝酒很是愉悦，可是烧烤食物里面含有大量的致癌物质，长时间使用不利于身体健康，而且会引起癌细胞生长。为什么吃烧烤容易发生癌症？到了夏天很多人喜欢吃烧烤，烧烤的食品主要是分为蔬菜和肉类两大类，有很多人为了能够保证肉类鲜嫩口感，所以把肉烤到七八成熟。如果这些肉类没有经过动物检疫合格，就可能会含有大量的寄生虫，吃了之后会导致人体感染寄生虫或者其他疾...

肿瘤预防2018-06-30

寒冬的到来，让火锅、烧烤大受追捧。尤其是男性朋友最青睐烤腰子和烤羊宝，觉得可以“以形补形”，补肾壮阳。其实，烤腰子和烤羊宝不但没有补肾的功效，若吃不对，或者过多食用，反而容易带来害处。 专家称，过多食用烧烤类食物容易摄入2种有害物质。一是苯并芘，具有明显致癌作用的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和...

食道癌2013-01-05

1、过食温热性食物所谓温热性食物，一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤、面糊等；另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易导致胃癌、肠癌、肝癌等疾病的发生。2、五味...

肿瘤预防2017-08-04

去吃烤肉、烤鱼的时候，记得点一杯鲜榨木瓜汁，这样有助于减少烤肉中致癌物对身体健康的危害。烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。此外，香甜爽口的木瓜汁中的蛋白...

营养食材2017-06-30

1、常吃烤肉一项最新研究发现，大量摄入HCA（烤肉中的一种化学物质）会增加肠癌危险。肉食一旦烤焦就容易产生致癌物，所以炖肉比烤肉更好。高盐、辛辣、熏烤都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，增加癌变几率。2、只爱吃肉食无肉不欢的人，很容易发生便秘，导致体内毒素无法及时排除，长期便秘会增加肠癌危险。果蔬等高纤维饮食有助于加快排便，降低肠癌危险。3、爱用塑料盛食物食物塑料包装及塑料容器中的双酚A（BPA...

食材档案2017-09-27