吃海鲜，最重要的就是新鲜。那大家在挑选海鲜时，如何判断海鲜是否新鲜呢？以鱼类、贝类、虾类、螃蟹4种常见海鲜为例子，教大家挑选最新鲜美味的海鲜食材。此外还有白灼虾和清蒸螃蟹的做法分享给大家哦。如何判断海鲜是否新鲜？1、鱼类：可从鱼眼和鱼鳃来做判断，眼珠子必须微凸且透明完整，鱼鳃颜色必须鲜红，因为放太久的鱼，其鱼鳃的颜色会越来越暗，甚至变成褐色、灰色或出现黏液，这就表示鱼已经失去新鲜度了。另外，腥味淡...

选购与储存2016-12-31

寿司是日本料理中的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，但是吃寿司有很多吃法。一、日本珍珠米做的饭团最好吃寿司最基本原料是米，如果你不知道哪种米最好，那你就OUT了，珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，不过即使你真的不知道日本珍珠米，那也不会影响到寿司的美味。二、吃寿司配姜片姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每...

营养食材2017-05-16

过节很多家庭都准备了海鲜，海鲜烹饪上应该注意什么问题，哪些人又不适宜吃海鲜呢，跟着我们来看看吧。春节吃海鲜注意事项海鲜错误吃法一：熏烤熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。海鲜错误吃法二：腌渍用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。海鲜错误吃法三：生...

营养误区2015-02-15

贝类海鲜的种类有很多，要怎样挑选呢？无论是挑选还是吃都有很多需要注意的，这样才不会影响到身体健康。在这里，小编为大家来科普贝类海鲜的挑选和食用的原则吧。贝类海鲜如何挑选从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸；购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰...

食材档案2017-04-27

虾类是海鲜里常见的也是营养价值很高的，可是有些人对虾类的烹饪方法有些苦手，不了解虾类的吃法，因而很少吃虾。今天，要为大家推荐3款虾类的家常吃法，爱吃虾的朋友们快来学两招吧。虾类的3种吃法仙茅虾原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。做法仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。茄汁大虾原料：虾1斤，大蒜1...

食谱推介2017-09-04

烧烤的正确吃法1、绿叶菜、水果不能烤。2、海鲜类必须烤久一些。3、烤肉用生的蔬菜卷着吃。4、烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士。

食材档案2017-09-22

贝类海鲜的种类有很多，要怎样挑选呢？无论是挑选还是吃都有很多需要注意的，这样才不会影响到身体健康。在这里，小编为大家来科普贝类海鲜的挑选和食用的原则吧。贝类海鲜如何挑选从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸；购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰...

选购与储存2015-04-28

用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼，是辣白菜更添滋味的吃法。海鲜可以任意选择，鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。泡菜海鲜饼好吃的秘诀是：辣白菜和海鲜都不要切得太碎，要大颗粒的那种，吃起来口感才会更丰富。原料：韩国辣白菜、虾仁、面粉、鸡蛋、小葱。做法：1、面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊；2、辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制；3、切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀；4、起油锅，锅...

营养食材2017-06-22

淡菜亦称海红、壳菜、红蛤等。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%，且大多是不饱和脂肪酸。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。淡菜对促进新陈代谢，降低胆固醇，保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用，被称为海中鸡蛋。淡菜吃法很多，如鲜淡菜可...

营养食材2017-06-30

海鲜的鲜美，是任何人都无法抗拒的美味。这些壳中的美味给予我们的不仅是鲜甜的味道和爽滑弹牙的口感，更是难以取代的健康能量，让你的唇齿间满满都是海洋的味道。一、龙虾在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，而且绝对的低热量。想要吃到龙虾不同层次的味道，一定要根据产地来挑选，比如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙，龙虾头多膏；波士顿龙...

营养食材2017-06-20

秋季，海鲜最鲜美的季节，无论是虾、螃蟹，还是贝、螺，都是最肥美诱人的时候，而且营养价值也很丰富。但要怎么吃呢？下面和大家分享虾、螃蟹和秋刀鱼的吃法。白灼虾蘸醋鲜美护血管秋天的虾肉质鲜，口感佳，而且富含镁和钙等，能起到保护心血管的作用。虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。很多人喜欢吃白灼...

四季饮食2016-09-27

海鲜的做法：常见几种海鲜的正确吃法海鲜的鲜美，是任何人都无法抗拒的美味。这些壳中的美味给予我们的不仅是鲜甜的味道和爽滑弹牙的口感，更是难以取代的健康能量，让你的唇齿间满满都是海洋的味道。一、龙虾在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的海鲜之王，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，而且绝对的低热量。想要吃到龙虾不同层次的味道，一定要根据产地来挑选，比如澳大利亚龙虾，肉质最为...

营养食材2017-06-02

海鲜盛行市场的时候，几乎家家户户这个时候都会买些海鲜回去吃。因为普遍人都认为，海鲜中含有的营养价值非常高，而且味道鲜美，所以才会盛行市场。然而，海鲜却不一定是随便就可以吃的，你知道海鲜怎么吃营养价值更高吗？先来了解海鲜的营养价值脂肪海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是...

营养搭配2017-10-29

辣根的吃法（做法）大全辣根的调制方法用白醋或海鲜酱油加入辣根搅拌均匀既可：把辣根放在一个小碗里，同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀，辣要和酱油的比例约为1：4。也就是美极鲜酱油，辣根，白糖，盐，味精一起拌匀或者是辣根。蒜蓉、盐、醋、纯净水，拌一起调制。耳蘸辣根的做法材料：木耳200g、海鲜酱油适量、醋适量、辣根适量。做法：首先把木耳放在一个盆子里泡发好。大概需要一两个小时。如果着急...

食材档案2017-10-13

蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。生抽。生抽的抽字意为提取，以黄豆、小麦、盐等为主要原料，经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。老抽...

食材档案2017-06-27

海鲜是很多人都喜欢的食用，并且种类繁多，吃法也有很多种。不过，在吃海鲜时要注意的方面是有很多的，如果这些细节都多去注意，对我们的健康就会带来危害。今天，为大家总结一下吃海鲜应该注意哪些吧。孩子富含脂肪和蛋白质海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同...

营养误区2017-03-05

杏鲍菇的吃法（做法）大全一、炒培根炒杏鲍菇材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒（红，尖，干）1个、花生油2汤匙做法：1、蔬菜洗净，备好。2、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。3、葱切段，蒜和姜切片。4、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。5、放入培根，炒出油，再加...

食材档案2017-09-25

海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。食前处理：海鱼吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。贝类煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-...

营养食材2017-05-31

夏天正是海鲜盛宴的季节，高血脂患者是否能吃海鲜呢？答案是可以的，只要掌握正确的吃法，高血脂患者就不用害怕血脂会升高啦！高血脂患者也能吃海鲜高脂血症患者吃海产品时一定要把头部和卵黄去除掉，因为这两个地方的胆固醇含量非常高。如果没有正确食用海产品，会使体内的胆固醇含量升高。此外，不同的海产品所含的胆固醇含量差别很大，患者在购买和食用时，要注意有所选择。像海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非...

饮食禁忌2017-07-29

寿司是传统的日本料理之一，现在在我们国家也有非常多的日式料理店。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。味道非常鲜美独特。今天就来一起学习一下寿司的多种吃法。一、日本珍珠米做的饭团最好吃寿司最基本原料是米，如果你不知道哪种米最好，那你就OUT了，珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，不过即使你真的不知道日本珍珠米，那也不会影响到寿司的美...

营养食材2017-05-16

海鲜多的地方，海鲜的干制品自然也就多了，蛏子干怎么吃？蛏子干是非常适合爆炒的，喜欢喝酒的朋友都知道蛏子干下酒绝对一流。那么，蛏子干还有哪些吃法？下面将要为大家介绍蛏子干各种花样的吃法，一起学习下吧！花生煮蛏子特点：味道鲜美，尤其适合品汤。原料：花生、蛏子、胡萝卜。调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。做法：1，蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。2，胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。3，锅中放...

食材档案2017-09-26

海鲜的种类很多，很多的朋友都比较喜欢，其中大虾是比较常见的，也最受大家的喜欢。大虾的吃法有很多，油炸大虾就是其中的一种吃法，深受小孩子的喜爱。那油炸大虾的家常做法是什么？主料：基围虾500g辅料：淀粉100g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、食用油150ml步骤1、将大虾洗净滤水备用；2、取鸡蛋清，将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀，将大虾放入其中沾均匀。3、锅中放入适量食用油，待油温达到一定温度，...

食材档案2017-08-22

鱿鱼是常见的海鲜种类，并且做法简单，受到很多人的喜爱。不过，想要鱿鱼更美味更营养，就要掌握烹饪鱿鱼的窍门才行。在这里，为大家介绍一下鱿鱼的营养价值和吃法都是怎样的吧。鱿鱼的食用须知鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分...

蔬果养生2016-07-31

夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。但是，有关专家指出，海鲜虽然含有丰富的物质营养，但是不宜暴吃。而且吃海鲜也是有讲究的，你真的会吃海鲜吗?海鲜吃前怎么处理海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、鳃及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。贝类：煮食前，应用清水将外壳刷洗干净，并浸养在清水中7～8小时，...

养生常识2014-09-15

鱿鱼是常见的海鲜种类，并且做法简单，受到很多人的喜爱。不过，想要鱿鱼更美味更营养，就要掌握烹饪鱿鱼的窍门才行。在这里，为大家介绍一下鱿鱼的营养价值和吃法都是怎样的吧。鱿鱼的营养价值鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿...

食材档案2016-04-21

1、芦笋秋葵炒洋葱这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。做法：1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会。2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，...

蔬果养生2017-11-06

最具营养的秋葵吃法有一、芦笋秋葵炒洋葱这是一个容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。做法：1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会。2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面...

蔬果养生2017-08-24

扇贝什么地方不能吃？不同的地域以及不同的家庭，因为饮食习惯不同，对海鲜的吃法也略有不同。那么，吃海鲜要注意什么呢？扇贝什么地方不能吃呢？ 1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。3、裙边：最下边的白色...

营养食材2017-07-11

一、绿叶菜、水果不能烤原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。二、土豆要烤半熟烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能...

食材档案2017-09-25

最具营养的秋葵吃法一、芦笋秋葵炒洋葱这是一个容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。做法：1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会。2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱...

蔬果养生2017-08-21