木耳是一种健康食物，这类食物含有大量的碳水化合物以及蛋白质等身体所需物质，常吃木耳有很多好处。虽然黑木耳的营养价值高，但也要掌握正确的食物方法，不要吃久泡的木耳，以免对身体造成健康威胁。那么，久泡的木耳真的会中毒吗？黑木耳本身虽然对身体不会造成伤害，但是蛋白质或者是脂肪类的食物如果长时间的浸泡在水里，会导致很多微生物的滋生。特别是在炎热的夏季，细菌以及微生物繁殖的速度会特别的惊人。所以说黑木耳不适...

药膳食疗2019-05-14

用料：猪肉大约300g黑木耳一把，干韭菜一捆（我用的家里长的野韭菜）姜一块蒜几瓣干花椒一小撮（不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香）糖少许盐少许生粉大约1～2，腌肉料白胡椒粉少许，腌肉料生抽大约1，腌肉料红糖大约1～2（或者白糖），腌肉料做法：1、黑木耳提前用冷水泡发（时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分2、把黑木耳切成粗丝，韭菜切段3、姜切丝，...

营养食材2017-06-07

泡发的干木耳放置第二天是否能吃，取决于多个因素，如木耳的储存环境、泡发方式、木耳本身的品质、温度条件以及是否有变质迹象等。1.储存环境：若泡发后的木耳放置在干净、卫生、低温且通风良好的环境中，例如冰箱冷藏室，第二天一般可以食用。但如果是在高温、潮湿且不卫生的环境中，如闷热的厨房台面，那么变质的风险会大大增加，不建议食用。2.泡发方式：正确的泡发方式是使用干净的水，适量泡发，避免长时间浸泡。如果泡发...

营养饮食2025-02-09

主料：干豆皮1张；黑木耳丝150g辅料：油适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量；藤椒油适量；鸡粉适量；油泼辣子适量；白糖适量凉拌木耳豆皮丝的做法1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开；4、放入豆皮丝，焯熟后捞出；5、放入木耳丝，也焯熟...

食材档案2017-07-27

木耳我们生活中比较常见的一种食物，而在平时，大多数人购买的都会是晒干的木耳，在使用的时候都需要泡开，而有一些人在泡发的时候习惯用冷水，有一些就习惯用热水，他们认为冷水和热水泡发木耳都是一样的，却不知道泡发木耳的水是有讲究的。广州市中医医院消化内科主任医师杨洁曾接受采访表示，新鲜木耳中含有一种会导致皮肤瘙痒的物质，所以一般不建议食用新鲜木耳，在平时可以食用泡发的木耳，泡发的木耳在泡开后里面所含的纤维...

药膳食疗2019-04-18

黑木耳怎么做好吃木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这...

营养食材2017-05-31

木耳我们生活中比较常见的一种食物，而在平时，大多数人购买的都会是晒干的木耳，在使用的时候都需要泡开，而有一些人在泡发的时候习惯用冷水，有一些就习惯用热水，他们认为冷水和热水泡发木耳都是一样的，却不知道泡发木耳的水是有讲究的。广州市中医医院消化内科主任医师杨洁曾接受采访表示，新鲜木耳中含有一种会导致皮肤瘙痒的物质，所以一般不建议食用新鲜木耳，在平时可以食用泡发的木耳，泡发的木耳在泡开后里面所含的纤维...

泛健康文章2022-03-02

木耳非常爽脆可口，调凉菜或者炒菜都有很好的口感。并且木耳含有丰富的营养物质，对于人的身体健康有非常好的作用。木耳的口感，除去与木耳的种类以及储存时间长短有关之外，还与木耳的泡发方式有关。很多家庭主妇都会有这样一个疑问，木耳到底是用冷水泡发还是用热水泡发？接下来让我们一起来了解一下到底木耳该如何泡发。木耳该如何泡发？1、木耳一定要洗干净很多人认为将木耳泡发好了，就可以直接下锅或直接调凉菜，其实这是非...

药膳食疗2019-06-14

木耳是我们生活中比较常见的食材，一个礼拜前，有一名患者因为吃了泡发的木耳后出现腹痛、腹泻，就来求助我，根据他的描述和症状，怀疑是泡木耳的吃法不正确引起的，关于泡木耳我也给大家科普一下~吃木耳之前需要浸泡，新鲜木耳一般浸泡30分钟左右，如果是甘蔗的木耳需要泡发60分钟左右，一般不建议泡的太久，否则会影响口感，浸泡过程中有可能会滋生细菌或者导致食物变质。怎样正确泡木耳？1、冷水泡：直接使用冷水泡，直到...

健康笔记2024-03-07

木耳泡发时间过长可能会滋生细菌和真菌，产生毒素，从而危害人体健康。一般来说，常温下超过8小时、高温环境下超过4小时、泡发后有异味、质地软烂、出现黏液等情况的木耳就不建议食用了。1.常温泡发时间：在常温环境下，木耳泡发时间不宜超过8小时。因为长时间泡发会使木耳表面的微生物大量繁殖，如细菌、霉菌等。常见的有椰毒假单胞菌，它会产生米酵菌酸毒素。2.高温泡发时间：在高温环境中，木耳泡发时间超过4小时也存在...

营养饮食2025-02-20

昨日中午，省城市民曾女士在查看头天晚上泡的木耳时，发现容器里面的水变得漆黑，而且木耳也没怎么发。记者暗访了省城几处干货批发市场后发现，市面上竟有用药水浸泡的伪劣木耳，这种木耳压秤，泡不大，咀嚼时有种明显的药水味。 市民遭遇 一捧木耳泡出一锅黑水 前不久，曾女士在家门口的一家干货店里买了1斤黑木耳。头天晚上，她抓了一把木耳浸泡，准备第二天炒菜吃。昨日中午，曾女士发现泡木耳的水一片漆黑。“我把沉...

健康新闻2011-01-10

【主料】：山药300克、木耳（干）50克、莴笋250克、红椒少许；【调味料】：食盐、鸡精、葱、米醋、香油、白糖、植物油各适量；【制法】：1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后，在沸腾的稀盐水中过水，捞出沥干；2、将干木耳放入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，在水中快速焯烫一下；3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；4、锅入油，香葱花，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻，其间可...

营养食材2017-06-22

菜系及功效：便秘食谱，补虚养身食谱，滋阴食谱，痔疮食谱工艺：原炖木耳海参炖猪大肠的制作材料：主料：猪大肠200克辅料：银耳（干）50克，海参（干）50克调料：盐3克，味精1克木耳海参炖猪大肠的做法：1，将猪大肠用食盐里外搓洗干净，切成小段；2，将木耳、海参泡发好洗净；3，木耳、海参、大肠一起放入砂锅，加适量清水，煮至肠熟；4，加食盐、味精调味。

食材档案2017-07-11

【所用食材】鸭胗3个、木耳50g【所用调料】花椒、姜片、蒜蓉、葱花、泰国甜辣酱、米醋、香油、白糖、生抽各适量【制作方法】1、将鸭胗用盐搓洗干净2、把鸭胗切成花刀3、木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用4、锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水5、快速焯水后捞出6、锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟7、放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟8、捞出沥干水份9、将木耳、鸭胗放入大碗中备用10、将适量生抽...

营养食材2017-05-24

吃了木耳食物中毒可能是储存方式不当、被细菌污染，木耳发泡时间过久等原因引起，需要及时采取相应的处理措施。1、储存方式不当：可能是因为木耳没有放在干净的环境当中储存，滋生了某些毒素，而这些毒素都会对肠道黏膜造成刺激，增加食物中毒的发生概率。出现食物中毒症状后，需要及时给予催吐治疗，减少有害物质在胃肠道当中堆积的时间。2、被细菌污染：可能是因为木耳被空气当中的细菌污染，这些细菌会在木耳中大量繁殖，入侵...

精编文章2023-07-26

在家如何自制美味黄花菜呢凉拌黄花菜材料黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜做法1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。7、用油煎一下生...

食材档案2017-10-11

在家是如何自制美味黄花菜呢凉拌黄花菜材料黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜做法1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。7、用油煎一下...

食材档案2017-10-12

上个月去表姐家做客，表姐为了展现她的厨艺，特意准备了一道凉拌木耳。可是，当我们品尝时，那木耳的口感却让人大跌眼镜——它居然因为太长时间的泡发而变得黏糊糊的。那顿饭过后，我和表姐都深感泡发木耳这事儿得有个靠谱的标准。经过一番研究和试验，我终于摸索出了一些泡发木耳的小窍门。今天，就来和大家分享一下木耳泡多久可以吃，以及怎样让木耳成为餐桌上的美味佳肴。一、饮食建议：泡发木耳有技巧泡发木耳这事儿，说简单也...

健康笔记2024-03-18

清爽绿芥末黑木耳原料：泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个做法：1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟2、捞出浸入冰水中备用3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。杏仁彩椒黑木耳原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半头、红椒半个、青椒半个调...

营养食材2017-05-31

凉拌菜菜谱凉拌黑白双耳的做法原材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣。调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精。做法：1，黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵。2，将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1～2分钟，捞起过冰水并沥干水分。3，干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火。4，黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌均匀即可。5，拌好放入冰箱，冷藏后吃风味更佳。

食材档案2017-07-25