减肥期间不宜吃油炸的茄子，可以吃清蒸的茄子，不会影响减肥效果，减肥期间不宜吃油炸茄子以及能吃清蒸茄子的原因如下：1、不宜吃油炸茄子：经过油炸后的茄子含有的脂肪量是相当高的，因为茄子肉是一种疏松多松的海绵似的结构，这种结构是很容易吸收油脂的，因此在油炸茄子时需要添加很多的食用油才不会烧锅。食用油炸茄时会摄入过量的脂肪，经常吃油炸茄子容易发胖而影响减肥效果。2、宜吃清蒸茄子：茄子本身的热量并不高，10...

泛健康文章2022-03-14

茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天给大家推荐8款茄子美食。 湘味小炒茄子 材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片 做法： 1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。 2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。 3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。 4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三...

食谱推介2011-11-07

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。适合人群：老少皆宜。适用量：...

营养食材2017-05-31

茄子是一种常见的食材，它的制作方法多样，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，不管哪一种制作手段，都可以做出美味可口的茄子料理来。茄子当中也含有丰富的营养，因此很多人喜欢食用茄子。但是茄子吃不对可是会带来意想不到的后果的，比如说中毒。茄子的营养含量茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克...

食材档案2017-10-17

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。推荐以下两种烹调方法：凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。番茄炒茄丁茄子1条切丁，蒜切成米。锅中放2...

食材档案2017-07-27

炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，关于茄子的吃法当然很多，可以油炸、炖煮，但最爽口的吃法还是凉拌。凉拌茄子的做法几乎人人都会，把茄子在锅里蒸熟后，用手撕成小条条，然后倒上蒜泥，盐和味精，当然还可以加些芝麻酱，吃起来更有味道。凉拌茄子做法非常简单，味道清爽，更重要的是，这种吃法更健康。据资料介绍，茄子的紫皮中含有丰...

营养食材2017-05-31

炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，关于茄子的吃法当然很多，可以油炸、炖煮，但最爽口的吃法还是凉拌。凉拌茄子的做法几乎人人都会，我是把茄子在锅里蒸熟后，用手撕成小条条，然后倒上蒜泥，盐和味精，当然还可以加些芝麻酱，吃起来更有味道。凉拌茄子做法非常简单，味道清爽，更重要的是，这种吃法更健康。据资料介绍，茄子的紫皮中含...

食材档案2017-07-27

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。推荐以下两种烹调方法：凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。番茄炒茄丁茄子1条切丁，蒜切成米。锅中放2...

食材档案2017-07-27

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子最好不要去皮，因为它的营养价值都在里面。紫色茄子为上品茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质...

营养食材2017-05-31

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。推荐以下两种烹调方法：凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。番茄炒茄丁茄子1条切丁，蒜切成米。锅中放2...

营养食材2017-05-31

地三鲜这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。干煸豆角干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不...

肝病2017-10-16

茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄...

食材档案2017-08-11

身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。茄子是营养价值丰富，冬天多吃还有抗癌的功效，怎样做茄子营养保健价值更高？一起了解一下吧。 哪些人不宜多吃 茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。 哪种茄子最营养 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化...

食谱推介2012-11-29

茄子菜谱一、肉片烧茄子主料：茄子、猪肉各适量。配料：青椒、葱姜蒜、调料：淀粉、食用油、盐、酱油、白糖、料酒、味精、醋各适量。做法：1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，肉切薄片，青椒洗净切块，葱切丁，姜切末，蒜切片；2、将茄块用湿淀粉挂糊上浆（以减少维生素P在油炸的过程中大量损失）；3、炒锅置火上，放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油；4、锅内放底油，烧热，放入肉片煸炒，...

营养食材2017-06-07

热文推荐：7个饭后好习惯，吃饱吃好不发胖 中国农业大学食品学院副教授范志红指出，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。 推荐以下两种烹调方法： 番茄炒茄丁 茄子1条切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番...

健康生活2011-04-11

茄子的饮食注意事项有哪些茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。茄子和蟹肉都是寒性...

营养食材2017-07-11

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。日常生活中，茄子有多种食用方法，那么怎么吃才是最健康呢？1。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维...

营养食材2017-05-31

茄子是我们生活中很常见的一种食物，在厨师们的妙手下，它总能被烹饪成一道美味，无论红烧还是油炸、生吃等。虽然这些烹饪方式能够让茄子很美味。但这里需要注意的是，对于糖尿病人而言，有些吃茄子的方式是不可取的，糖尿病人在日常适当食用茄子有很大的好处，但是也要选择烹饪得当的食用。糖尿病人为什么吃茄子好？茄子中的脂肪量较低，碳水化合物含量也比较少，属于一种升糖指数比较低的蔬菜。茄子中还含有大量的果胶，膳食纤维...

糖尿病饮食2019-03-16