鱼皮角又叫鱼片饺，是一种发明于广东顺德的驰名食材。传统的鱼皮角用料讲究、制作精细，具有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角的烹法多样，其中又以蒸、煎、煮居多，这次推荐的丝瓜芥菜浸鱼皮角便为其一。芥菜富含维生素，丝瓜则含有大量粗纤维，两者与鱼皮角配搭共烹，营养均衡、食味相宜，值得一试。材料：鱼皮角150克、丝瓜200克、芥菜150克、白胡椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、米酒、鸡汤、花生...

食材档案2017-09-27

鱼皮角又有鱼皮饺和鱼皮云吞的叫法，它有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角起源于顺德大良，以鱼肉和澄粉结合制成饺皮，再配以各式肉馅制作而成，其中最有名的要数腊鸭肝鱼皮角。鱼皮角的烹制方式以蒸、煎和浸煮居多，这次推荐以草菇和冬瓜配搭共冶一炉，食味诱人，营养不俗，值得一试。材料：鱼皮角100克、冬瓜300克、草菇80克、蒜头（去衣）15克、唐芹15克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。做法：冬瓜去皮去囊...

营养食材2017-06-30

鱼皮角是一种受人喜爱的食材，尤其是顺德、番禺一带，各酒楼食肆都用相关菜肴招徕食客。传统的鱼皮角用料讲究、制作精细，具有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角的烹法多样，其中又以蒸、煎、炒、煮居多，这次推荐的兰豆腊肠炒鱼皮角便为其一。材料：鱼皮角150克、兰豆200克、腊肠100克、葱段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：鱼皮角飞水备用；兰豆去筋洗净，飞水备...

食材档案2017-11-13

材料鱼皮角150克、青瓜200克、面筋100克、葱段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法鱼皮角飞水备用；青瓜洗净切片备用；面筋切小块备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鱼皮角翻炒片刻，溅少许米酒，加入青瓜和面筋以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

食材档案2017-08-21

鱼皮的营养和鱼肉的营养有所不同，在涮火锅时也会有人喜欢吃鱼皮。那么，鱼皮的营养价值究竟是什么，又要怎么吃呢？今天，就来为大家介绍一下鱼皮的营养价值和家常做法，千万别错过了。鱼皮的营养价值鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质...

食谱推介2016-03-14

鱼皮猪皮美味养颜抗衰老 无论是鸡皮还是猪皮、鱼皮，都富含胶原蛋白。胶原蛋白可是好东西，如果女性有充足的胶原蛋白，皮肤就会细致光滑，皱纹少，而且还会显现年轻感哦！ 鸡皮鸭皮口感好 鸡皮最简单的吃法是“炸鸡皮”，先用葱、姜、大料腌起来，油炸之后蘸椒盐。鸡皮也可单独成菜，比如山东的“芥末鸡皮”，四川的“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”，广东的“蟹黄鸡皮脯”，湖南的“竹荪滑鸡皮汤”，福建的“蘑菇鸡皮汤”...

女性营养2011-07-12

无论是鸡皮还是猪皮、鱼皮，都富含胶原蛋白。你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗？还是多亏了胶原蛋白。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。 猪皮冻美肤效果最佳 猪皮是人们吃得最多的一类，最经典的大众吃法就是猪皮冻。只要将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠，然后加入盐、糖调味，倒入容器中放凉凝固即...

养颜食谱2012-03-28

冬季也想有个美美的脸蛋，想要自己脱颖而出，那么就要多吃一些富含胶原蛋白的食物，那么哪些食物是含有大量的胶原蛋白的呢？感兴趣的朋友们，一起来看看吧。这4款食物富含胶原蛋白，常吃能帮你美容养颜！1、猪皮冻美容效果最好猪皮是最广泛食用的食物之一，最经典最流行的吃法是猪皮冻，只要皮是干净的，切成丝，放入酒和袋子里煮2个小时左右，直到皮煮透，汤浓了，再加入盐和糖调味，倒入容器中冷却凝固即可。还可以把猪皮切成...

养颜食谱2019-01-15

富含胶原蛋白且有助于补气血的4种食物分别是猪蹄、鱼皮、银耳、鸡爪，它们各具特点与益处。1.猪蹄：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这种胶原蛋白在烹饪过程中会转化为明胶，它能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。同时，猪蹄在中医理论中有一定的补气血功效，对于气血不足导致的面色苍白、身体乏力等有一定的改善作用。猪蹄可以通过多种方式烹饪，如红烧猪蹄，色泽红亮，味道浓郁；猪蹄汤，汤汁浓稠，营养丰...

健康科普2025-03-13

主料鱼皮50g、胡萝卜中型1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、新鲜柠檬汁1茶匙。调料：橄榄油1茶匙、盐少许。做法：1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮。2、鱼皮洗净，切成粗丝。3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫。4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡。5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫。6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却。7、取干净的碗，放...

食材档案2017-07-27

鱼类食物是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，鳗鱼大家都吃过吧？鳗鱼很有营养价值，鳗鱼皮也是非常有营养的，鳗鱼皮营养是什么呢？我们常吃的淡水鱼类主要有草鱼、罗非鱼、大头鱼等，但是鳗鱼却很少能吃到。其实鳗鱼跟其他的鱼类也是一样的非常好吃，它们体内所含的各种营养物质也是不相上下的，只是有些鱼类的骨头比较多而已。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨...

食材档案2017-11-01

广东民间都认为在秋冬时进食鱼翅海参十分之好。鱼翅是鲨鱼名贵的部位，价值亦名贵。但是它的鲨鱼皮，价值不高，营养和味道都非常之好。中医还认为它有益气、滋阴、开胃、补虚、长腰力、补虚劳和行水化痰的功效，同时秋日时多用它还对人体有养颜美肌的作用，用杞子淮山与鸡脚合而鲨鱼皮，是深秋的家庭靓肠，有养肝明目、养颜润肤的功效，且男女老少皆宜。材料：杞子、淮山各20克、鲨鱼皮（干品）80～100克，鸡爪8只、猪瘦肉...

食材档案2017-10-30

广东民间都认为在秋冬时进食鱼翅海参十分之好。鱼翅是鲨鱼名贵的部位，价值亦名贵。但是它的鲨鱼皮，价值不高，营养和味道都非常之好。中医还认为它有益气、滋阴、开胃、补虚、长腰力、补虚劳和行水化痰的功效，同时秋日时多用它还对人体有养颜美肌的作用，用杞子淮山与鸡脚合而鲨鱼皮，是深秋的家庭靓肠，有养肝明目、养颜润肤的功效，且男女老少皆宜。 材料：杞子、淮山各20克、鲨鱼皮（干品）80～100克，鸡爪8只、猪...

冬季靓汤2012-11-27

广东汤除“煲”、“滚”、“炖”、“烩羹”四法外，还有“浸汤”，浸是用微沸的液体为传热介质烹调，对鱼汤特别好，会令肉质嫩滑，鱼皮不易破裂。在春末夏初闷热之时，人们经常不开胃。用陈皮浸鲮鱼腩，味鲜清甜、嫩滑可口，且能健脾醒胃补益，为价廉物美又烹制简单的家庭靓汤。鲮鱼味鲜美，但土腥味较重，陈皮水浸之，正好除鲮鱼土腥味。材料：陈皮2/3个、鲮鱼腩肉150克、时蔬（可生菜或菜心）150克、生姜丝适量。烹制：...

夏季靓汤2013-05-08

鱼胆很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。鱼头不少人的心头爱。鱼头、鱼肉中含有丰富的EPA和DHA，对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。吃，当然是可以吃的。但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量避免选择含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、...

食材档案2017-07-25

孕妇通常可以吃鱼皮，但一定要保证食物新鲜，并注意控制住量。孕妇在整个妊娠期间需要摄入足够的营养物质，来维持自身健康以及胎儿的发育，所以食物需要多样化。通常情况下，可以选择吃鱼皮，鱼皮中含有大量的胶原蛋白，该成分对皮肤有好处。另外，鱼皮是矿物质的良好来源，通常可以为机体提供铁元素、磷元素、钙元素等营养成分。其中的铁元素可以预防妊娠期发生缺铁性贫血，磷元素和钙元素是胎儿骨骼和牙齿发育所必需的营养元素。...

精编文章2024-11-08

“医生，我酷爱吃鱼皮，那滑嫩的口感简直令人欲罢不能。可朋友们都说鱼皮热量高，不利于健康。这鱼皮到底能不能吃？怎么吃才健康呢？”前几天门诊，一位美食爱好者向我抛出了这个“舌尖上的困惑”。看来，鱼皮这位餐桌上的“双面佳人”，一面是营养宝库，一面又是热量隐忧，如何正确解锁其食用密码，成为了许多食客关心的话题。今天，我们就来揭开鱼皮的营养价值面纱，探讨其适宜食用量，以及推荐几种健康的烹饪方法，让你既能享受...

健康笔记2024-04-08

孕产妈妈补充胶原蛋白可通过食用猪蹄、鱼皮、鸡爪、牛奶、豆类等食物。1.猪蹄：猪蹄富含丰富的胶原蛋白，其结构与人体皮肤的胶原蛋白相似，容易被人体吸收利用。孕产妈妈食用猪蹄，能增加皮肤的弹性和韧性，有助于改善孕期可能出现的皮肤松弛问题。可以将猪蹄炖煮成猪蹄汤，这样不仅口感鲜美，还能让胶原蛋白更好地溶解在汤中，便于吸收。2.鱼皮：鱼皮也是优质胶原蛋白的重要来源。它含有多种氨基酸，这些氨基酸是合成胶原蛋白...

健康科普2025-05-13

主料：乌鱼配料：南瓜、金针菇、火腿、鸡爪、鸡蛋酱料：盐、鸡粉、花生油制作过程：1、南瓜去皮隔水蒸熟，加少许水打成汁，待用；2、火腿、鸡爪、瘦猪肉等加水熬成高汤，待用；3、乌鱼切成薄片，放盐、鸡粉、蛋清腌制；4、南瓜汁、高汤入锅煮沸，金针菇煮熟后捞出，大火将汤汁煮沸后调味，关火放入腌制好的乌鱼片，焖熟即可。美味营养乌鱼别名黑鱼、鳢鱼、鲴鱼、活头等，鱼肉中含蛋白质、脂肪等，还含有人体必需的钙、磷、铁及...

食材档案2017-08-23

富含胶原蛋白的食物有猪蹄、鱼皮、鸡爪、牛筋、银耳等。1.猪蹄：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，其脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，对延缓皮肤衰老有一定帮助。此外，猪蹄还富含钙、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康。在烹饪猪蹄时，可以采用红烧、炖汤等方式，使胶原蛋白更好地溶解出来，便于人体吸收。2.鱼皮：鱼皮也是胶原蛋白的优质来源。鱼皮中的胶原蛋白结构与人体皮肤中的胶原蛋白相似，更容...

营养饮食2025-03-12

减肥是每个女性都很关注的问题，除了要积极的健身以外，饮食也是很关键的。很多事物对于减肥有推波助澜的效果，例如鱼肉，鱼肉含有人们身体所需要的多种营养物质，当然鱼皮也是一样的，但是吃鱼肉也是有讲究的，对于减肥和塑形的朋友们都很想知道鱼皮里面的脂肪多吗，下面我们就一起来看看吧。减肥可以吃鱼皮吗？鱼皮的脂肪含量非常的高，鱼肉本身的营养价值很高，而且含有比较丰富的蛋白质，但是雨披里面却含有。高脂肪以及高胆固...

食材档案2018-10-23

鱼皮胶原蛋白是一种提取深海鱼的胶原蛋白，因为深海的低温低压，使得这部胶原蛋白具有特有的物质，更好的发挥美容养颜的功效。我们在生活中选择的时候需要选择添加剂少的，更好的对皮肤负责。鱼皮胶原蛋白美容作用？亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，深海鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当深海鱼皮胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷...

嫩肤美白2016-12-14

鱼皮胶原蛋白是一种提取深海鱼的胶原蛋白，因为深海的低温低压，使得这部胶原蛋白具有特有的物质，更好的发挥美容养颜的功效。我们在生活中选择的时候需要选择添加剂少的，更好的对皮肤负责。 亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，深海鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当深海鱼皮胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性...

嫩肤美白2016-12-14

孕产妈妈补充胶原蛋白，可选择猪蹄、鱼皮、鸡爪、牛奶、豆类等美食。1.猪蹄：猪蹄富含大量的胶原蛋白，其结构与人体皮肤的胶原蛋白相似，易于被人体吸收利用。烹饪方式多样，如红烧猪蹄、猪蹄汤等。不过，猪蹄的脂肪含量相对较高，孕产妈妈食用时要注意适量，以免摄入过多脂肪导致体重过度增加。2.鱼皮：鱼皮也是优质胶原蛋白的来源之一。它不仅胶原蛋白含量丰富，还含有多种不饱和脂肪酸，对孕产妈妈的心血管健康有益。可以将...

健康科普2025-03-19

鱼皮胶原蛋白是一种提取深海鱼的胶原蛋白，因为深海的低温低压，使得这部胶原蛋白具有特有的物质，更好的发挥美容养颜的功效。我们在生活中选择的时候需要选择添加剂少的，更好的对皮肤负责。鱼皮胶原蛋白美容作用？亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，深海鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当深海鱼皮胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷...

嫩肤美白2016-12-12

富含胶原蛋白的东西有猪蹄、鱼皮、鸡爪、牛筋、银耳等。1.猪蹄：猪蹄是常见的富含胶原蛋白的食物。其胶原蛋白含量丰富，且容易获取。猪蹄中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，有助于保持皮肤的水润和光泽。在烹饪过程中，猪蹄中的胶原蛋白会部分溶解，形成富有黏性的物质，食用后能在一定程度上补充人体所需的胶原蛋白。2.鱼皮：鱼皮也是胶原蛋白的优质来源。鱼皮中的胶原蛋白结构与人体皮肤中的胶原蛋白较为相似，更容易被...

健康科普2025-03-14