很多人对水果蔬菜榨汁的困惑都集中在营养上面，榨汁真的会损失营养吗？榨汁如何能保留更多营养，等等的问题，我们来一一解答。榨汁是否损失营养素？那是当然的，主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用...

营养搭配2017-04-28

很多人对水果蔬菜榨汁的困惑都集中在营养上面，榨汁真的会损失营养吗？榨汁如何能保留更多营养，等等的问题，我们来一一解答。榨汁是否损失营养素？那是当然的，主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用...

营养搭配2015-04-09

夏天炎热高温，水果蔬菜因口感好、含水量大、营养丰富而备受青睐。很多人吃果蔬时会将皮扔掉，但营养专家发现，由于受到阳光的直接照射，果蔬皮中会含有更多营养素。除了常常带皮吃的苹果、葡萄外，还有很多果蔬皮同样营养丰富，不能错过。果皮的营养价值比肉还高火龙果皮：抗氧化使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素，它具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。剥去火龙果最外层萼片，裸露出来的粉红...

食材档案2017-09-22

众所周知每天都有5种不同的蔬菜和水果，这样能为身体补充足够的维生素，矿物质，微量元素等，小编为大家推荐五种果蔬都是属于浓缩的营养丸，营养价值很高。哪些果蔬的营养价值比较高？1、甜菜根能够增加人们的耐力甜菜根的营养价值是非常丰富的，受到了很多年轻人的青睐，每天坚持服用甜菜根汁能够增加人们的耐力，提升精力。甜菜根里面有大量的矿物质比如叶酸、钾、镁，同时维生素以及胡萝卜素也是非常丰富的，比如维生素c以及...

食材档案2019-02-11

如今市面上的果汁饮料可谓琳琅满目，在这众多的宣传中，你会选吗？那些所谓的混合果熟汁更营养的理念对吗？    果汁≠水果 不少消费者总是会认为，喝果汁和吃水果是等同的，实际上并非如此。一个水果中除了含有大量水分以外，在其果肉和果皮上还有大量的膳食纤维，如果单纯只拿一个水果来自行榨汁喝，固然能够通过水果中榨出的汁水摄入维生素，但遗憾的是，膳食纤维和果胶等有助于胃肠道消...

营养误区2012-04-28

1.土豆皮。土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。 2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此...

养生常识2011-12-02

很多人吃水果习惯将皮剥掉，其实果蔬皮是很有营养的，特别是以下这8种果蔬皮能够帮你养颜甚至防癌。 1.苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。 2.西瓜皮清热解暑 西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作...

肿瘤预防2012-04-06

蔬果养生2013-01-14

家里有榨汁机的人平时榨杯水果汁蔬菜汁，显得既健康又时髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪个更营养呢？果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。例如，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞破坏了，果蔬中的维生素C一遇到多种氧化酶，立刻就会损失惨重。类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。不溶性的纤维和钙等微量元素，也会被留在渣子当中。所以打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜更健...

食材档案2017-08-09

孩子不喜欢吃蔬菜水果用果蔬汁代替好吗？广州医科大学附属第三医院营养科主治医师李林艳表示，一般是不赞成用果蔬汁代替新鲜的蔬菜和水果。蔬菜和水果如果榨成果蔬汁会有营养素的损失，如膳食纤维和维生素都有损耗，且榨出来的果蔬汁含糖量很高，容易导致小朋友摄入的能量高，会有肥胖的风险。

儿科科普视频2022-05-19

果蔬：盐水泡过再吃生吃的食物中，最常见的就是水果蔬菜。果蔬通常含有多种维生素和微量元素，生吃能保护这些营养。果蔬富含维C和B族维生素，可以改善胆固醇的代谢、提高免疫力、预防心血管病，有益健康。蔬果在生吃的同时，也减少了油、盐、糖、味精等调味品的摄入对控制血压、血糖有帮助。果蔬生吃最需要注意的就是农药残留的问题。清水浸泡、阳光照射、开水烫等方法都能让农药残留减少。此外，为保持食物的完整，用淡盐水或淘...

食材档案2017-10-31

派别一、带皮吃更营养的果蔬葡萄——葡萄皮抗癌作用葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。茄子——茄子皮保护心血管茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收...

营养搭配2013-04-17

随着人们生活需求的提高，很多人都会在家自己榨果蔬汁。自己榨果蔬汁不仅可以随意搭配，而且更加营养健康。在这里来为大家推荐几种果蔬汁的榨汁方法，以及鲜果蔬汁的保存窍门，快来一起学两招吧。鲜榨果蔬汁的好处鲜榨果蔬汁能量更低。由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味，所以能量更低些，多饮也不用担心摄入能量太多而导致的发胖问题。而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。鲜榨的果蔬汁不含添加剂。由于自制的果蔬...

食谱推介2015-12-26

果蔬皮可以吃吗？虽然果蔬皮上难免会有残留的农药等物质，但是有些果蔬的皮是具有营养价值的。与此同时，也有些果蔬皮是不能吃的。下面就来具体为大家介绍一下果蔬皮应该怎么吃吧。8种果蔬皮好处冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分...

食材档案2015-08-12

果蔬皮可以吃吗？虽然果蔬皮上难免会有残留的农药等物质，但是有些果蔬的皮是具有营养价值的。与此同时，也有些果蔬皮是不能吃的。下面就来具体为大家介绍一下果蔬皮应该怎么吃吧。8种果蔬皮好处冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分...

健康知识2015-08-13

家长应该让宝宝多吃一些水果和蔬菜，因为水果和蔬菜中含有丰富的维生素，能够补充全面的营养素成分。 水果的种类有很多，家长可以把水果做成果汁，比如苹果汁能加速肠道蠕动，促进消化，并且能够预防多种疾病，对治疗宝宝便秘效果很好；梨汁中富含维生素A、维生素B、维生素C、维生索D、维生素E和微量元素碘，有助于器官的排毒、净化和软化血管，并且能促进血液将钙质运送到骨骼。 夏季应多给宝宝食用一些蔬菜，这样能够...

营养食谱2012-06-15

有些果皮的营养价值高，削皮吃可惜，但是，有些果蔬皮最好削掉再吃，那么，哪些果蔬要削皮吃呢？5种果蔬皮最好不要吃有些蔬果皮含有丰富的营养，比如西红柿、梨、苹果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有5种果蔬皮最好不要吃。红薯皮红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二...

食材档案2017-09-22

夏季盛产蔬果，种类丰富，让人难以选择。诸多果蔬，谁才是饭桌上的最佳选择呢？小编分享果蔬营养知识。精选12种最富盛名的营养果蔬，进行PK，为你选出加强版营养王。一起看看哪些果蔬更值得你选择吧！1、芹菜加强版：小萝卜。都富含钾元素，利于稳固血压。但萝卜富含异硫氰酸盐，抗癌效果更好。2、土豆加强版：红薯。都含有充足的碳水化合物，为身体提供充足能量。不过红薯所含的维生素C、维生素E和β胡萝卜素远高于土豆，...

营养饮食2013-04-09

国家卫生和计划生育委员会、中国记协等共同发起的“中国健康知识传播激励计划”2015年项目3日在北京启动。该项目的主题为“果蔬营养与膳食平衡”，呼吁公众增加果蔬摄入，做到每天食用半斤水果一斤菜。国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，我国居民膳食营养状况总体改善，但脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量有所下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏...

健康新闻2015-07-04

暧昧是人的天性，尤其是对于女性朋友来说，美就是她们的第二生命。很多朋友电话咨询家庭医生在线的专家询问，吃什么可以瘦身美白？果蔬汁有哪些比较好？如何制作果蔬汁？下面专家提供了八款果蔬汁的营养价值资料，让我们一起来看看八款瘦身果蔬汁。八款瘦身果蔬汁葡萄菠萝汁推荐指数：★★★★★材料：1小串葡萄，1/3个菠萝，2个杏做法：将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适...

中华美食2014-06-01

冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。 黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者 番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最...

食材档案2011-08-10

所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”，即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用，看看您过去是不是把这些宝贵的营养素扔掉了? 1、猕猴桃皮能抗癌 猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用。 2、菠萝皮能护胃 菠萝皮(除去外面刺手的部分)...

营养饮食2011-12-02

水果蔬菜无论是清洗还是储存都是有讲究的，因为方法错误就会导致食物的营养流失。今天，就来为大家支支招，看看水果和蔬菜要如何清洗和储存才是最正确的，千万别错过了。果蔬的清洗方法巧洗水果可选择用食盐。洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。皮可...

选购与储存2015-06-19

秋季的新鲜果蔬，富含人体所需的多种营养物质，对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是秋季养生保健的上佳饮品。秋天最应该补充什么水果，喝什么果汁？从中医上讲，秋天是养肺的季节，白色食物入肺，因此可以适量多吃些梨、白桃，喝点梨汁、桃汁；从应季的角度，秋天的应季水果有苹果、梨、橙子，建议选择。但是不同水果营养各有特点，建议各种水果都吃，如此营养才均衡。果汁应该怎么喝？因果汁含糖量...

四季饮食2013-09-06

良好的皮肤始于健康的饮食。健康的饮食应该包括水果和蔬菜等天然食品，而饮用水果和蔬菜汁是从蔬菜和水果中获取营养的最简单的方法。有哪些水果和蔬菜汁对皮肤是有益的？1、胡萝卜汁毫无疑问，胡萝卜中的维生素A含量对眼睛有益，但它也可以防止痤疮，粉刺，皮肤色素沉着和晒伤。胡萝卜中的抗氧化剂可以对抗体内的自由基，从而减缓皮肤衰老过程。胡萝卜汁最好在清晨食用，每天不超过两杯。2、番茄汁番茄汁含有抗氧化剂，可以让肌...

养颜食谱2019-06-25

苹果皮、橘子皮、茄子皮……生活中你是不是轻易地就把这些蔬果皮丢弃在垃圾桶里了呢？其实，果蔬皮不仅是果蔬抵抗外来侵蚀的屏障，还是果蔬中营养物质的“聚集地”，有不少果蔬皮还有防病治病功效。这15种果蔬皮有大功效，保健功能格外优秀，赶快来看看怎么把它们利用起来吧。水果皮神奇功效：苹果皮抗衰老苹果皮富含果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动。其中还含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质，具有很强的抗氧化活性...

食谱推介2013-08-05