中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。今天就教大家如何摆脱这甜腻的负担，巧处理剩月饼。最新奇：炒月饼月饼主要分为苏式、京式、广式、潮式、滇式月饼等类型，而肉酱、鲜肉等月饼就是典型苏式月饼的代表，而火腿、云腿月饼则是典型的滇式月饼，而广式月饼也有五仁火腿等较为新颖的品种。因为这块月饼作为咸味月饼，其实处理的方法很多，煎炒炸闷煮，凉拌，基本...

厨具与烹饪2016-09-18

产后坐月子如何进补之花菜肉饼食谱材料：青花菜、瘦猪绞肉、面包粉、蛋白少许。调味料：酱油、麻油、胡椒粉。作法：青花菜以开水川烫后，置冰水沖涼，剁碎。将碎青花菜与瘦猪绞肉搅拌均勻，再加入面包粉、蛋白、调味料，拌云，揉成圆饼状。置入烤箱160度c，20分钟即可。功效：青花菜为十字花科青菜，含有高量的抗氧化剂。

月子2016-12-23

产后坐月子如何进补之花菜肉饼食谱材料：青花菜、瘦猪绞肉、面包粉、蛋白少许。调味料：酱油、麻油、胡椒粉。作法：青花菜以开水川烫后，置冰水沖涼，剁碎。将碎青花菜与瘦猪绞肉搅拌均勻，再加入面包粉、蛋白、调味料，拌云，揉成圆饼状。置入烤箱160度c，20分钟即可。功效：青花菜为十字花科青菜，含有高量的抗氧化剂。

月子2017-06-02

市场上销售的月饼的保质期，厂家标示一般都在一至两个月：由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是，许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的。消协有关专家说，刚刚生产的广式月饼，偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“返油”期。只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化，安全和卫生指标也应该没有问题。为防止月饼变质，要注...

居家生活2013-09-17

现在虽然中秋亿过，但相信不少朋友家里还有不少亲朋送的月饼，月饼这东西既高油又高糖，无论花样怎么翻新，都不可能像蔬菜水果那样适合大量食用。面对这些精美的月饼，食之担心，弃之可惜，吃多了又发腻，该怎么处理它们呢?推荐几个健康美味的月饼食用方法1、月饼寿司主要材料是紫菜、寿司米、切条的月饼、黄瓜条等，配料是醋、盐。具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条，将紫菜卷起...

养生常识2014-09-14

中秋将至，各月饼厂家大张旗鼓又开始高调占据各大超市卖场最佳位置。但每年均有关于月饼食品安全的新闻，又让人不敢轻易出手。小编特为各位网友准备了一些挑选月饼的小窍门，助网友们挑选到放心的月饼。一、观其色，看其像1、正常的月饼表皮呈金黄色且色彩均匀。2、月饼均含食用油成分，优质的月饼表皮会有泛油效果，饼体呈半透明有油光。3、月饼表皮硬而不露馅、不变形。4、月饼表面花纹、字迹应该清晰可辨。5、馅料细腻，致...

营养饮食2017-09-30

食谱原料：土豆80克；芝士2.5克；牛肉15克；洋葱10克；胡萝卜15克；鸡蛋2个；面包糠、生粉、黑椒粉、盐各适量。制作方法：1、将土豆蒸熟，使其变软，去皮、切块。2、把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎，加入少许胡椒、盐，炒熟备用。3、把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥，放入炒好的牛肉碎搅拌均匀。4、取适量的混合薯泥，包入芝士做馅，搓成手掌大小的扁椭圆形。5、将成形的薯饼裹上生粉，然后浸入鸡蛋液，捞起后再放入面包...

食材档案2017-08-22

相传我国古代帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼。作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。中秋节吃月饼...

四季养生2017-05-18

现在虽然中秋亿过，但相信不少朋友家里还有不少亲朋送的月饼，月饼这东西既高油又高糖，无论花样怎么翻新，都不可能像蔬菜水果那样适合大量食用。面对这些精美的月饼，食之担心，弃之可惜，吃多了又发腻，该怎么处理它们呢？推荐几个健康美味的月饼食用方法1、月饼寿司主要材料是紫菜、寿司米、切条的月饼、黄瓜条等，配料是醋、盐。具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条，将紫菜卷起...

养生常识2017-10-11

凉拌月饼简单又好味! 做法很简单，三步到位：首先将蛋黄、火腿等馅的月饼切成细丁；然后拌以榨菜丝、葱花、虾皮等；最后再浇上少许的花生酱或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前开胃小菜。 月饼馅包子汤圆，但月饼八宝粥最好吃! 月饼常见的馅料是甜馅和肉馅，如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，就把月饼馅取出来，然后将它们要么自制成各式刨冰，要么做成包子和汤圆。 不过我觉得月饼馅做成八...

营养饮食2011-09-19

国庆中秋双节临近，惠州全市食品药品监管部门通过加大日常巡查、监督抽检和整治打击力度，有效查处不合格食品及非法生产食品行为。月饼成为此轮抽检的重点。9月以来，食品药品监管部门把生产、流通环节的中秋应节食品尤其是月饼作为抽检和监管的重中之重。9月全市共抽检月饼286批次，不合格品2批次，不合格品分别为惠东县多祝合兴饼家生产的广式伍仁月饼菌落总数超标、中山市日威食品有限公司生产的蛋黄白莲蓉月饼酸价超标，...

健康新闻2017-10-05

又到了一年一度的中秋佳节，中秋吃月饼是中华民族流传已久的传统，象征着团圆。市面上的月饼琳琅满目，十分诱人。在大快朵颐之前，我们先来了解一下月饼的营养成分吧！月饼的种类很多，有京式月饼、广式月饼、潮式月饼、港式月饼等。传统的月饼一般是由面粉、糖、坚果、油、蛋黄、肉等制作而成。面粉中主要的营养成分是碳水化合物；坚果和油的主要营养成分是脂肪，还有较多的维生素E;蛋黄含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、...

营养饮食2020-09-23

中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、油焖……此外，还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。由于手工制作产量有限，一些“网红”月饼已经开始限购。每个15元，只接受预订今年月饼界的一大“网红”要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼，和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了“虾兵蟹将”组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼“身价”不同，小龙虾月饼每个15元，一盒12个起卖。只能...

健康新闻2016-08-08

说到中秋节，我们都会想到吃月饼。在中秋节吃月饼的含义不言而喻，很多人都是有所了解的。在这里，为大家盘点了中秋节吃月饼的独特方法，不如就来学两招，看看月饼还可以有哪些吃法吧。月饼的独特吃法拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。炒月饼：将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油（油食品）锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。炸月饼...

营养搭配2016-09-15

中秋节即将来临，爸爸妈妈都准备好了吗？中秋节是一个美好、团聚的日子，也是增强亲子感情的好机会，如何过一个有意义的中秋节成了不少父母纠结的问题。别慌，让小编给你出谋划策！中秋节玩乐篇1、DIY月饼在中秋节这重要的日子里，怎少得了节日的主角——月饼。这个中秋节妈妈不妨和小宝贝一起来自己DIY月饼，原料在实体店和网络非常容易买到，制作也很容易。在增强宝贝动手能力的同时，还可以制作吃得放心、精美的月饼，绝...

幼儿2017-09-21

冰皮月饼是我国千百种月饼中较为独特的一种月饼，无论从月饼的制作方式还是月饼的外形和储存方式上，都和传统的中秋月饼有很大的不同。冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖...

选购与储存2013-09-13

月饼怎么挑可以挑出好月饼？那面对五花八门的月饼，怎么样挑更保险呢？下面就和小编一起来看一下挑选月饼的小贴士吧。1、查产品的标签及标志首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。2、看形态、色泽、组织质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不...

选购与储存2013-09-10

主料制作油皮要用的材料，适量的面粉、白砂糖、盐、猪油。制作油酥需要的材料，一些猪油和低筋粉。制作月饼馅的材料，五花肉糜、糖、盐、生抽、味精、一个鸡蛋、少许的水麻油。做法1、从市场上买来板油，放入水中清洗干净。2、切成小块。3、锅中加少量水烧开。4、加入板油块熬。5、当油熬出很多的时候，把油撇出来后不能停，要继续熬制。6、直至猪油渣变成金黄色，熬出来的猪油里可以放少量盐花，待其冷却变成白色固体状。7...

食材档案2017-11-13

广式月饼、苏式月饼、冰激凌月饼、冰皮月饼里，对于新手而言，冰皮月饼是最容易上手的，但是关于冰皮月饼如何脱模也是新手最需要注意的一点，下面我们就来学习下冰皮月饼如何脱模。1、注意扑面的厚度相对于广式月饼，冰皮月饼包起来相对容易些。如果不是特别赶时间，建议先把做好的冰皮面团冷藏两小时以后再包，这样不容易粘手（包的过程中我几乎用不到扑面）。因为扑面是熟的，所以如果感觉到粘手那随时都可以用，扑面只要别弄得...

食材档案2017-11-17

快到了中秋佳节，月饼也陆陆续续的上市，市面上的月饼多种多样，不仅味道鲜美而且营养丰富，但并不是所有的人都适合于吃月饼。哪些人不适合于吃月饼？1、肝病月饼里面含糖量比较高，肝炎患者不能吃太多，不然容易形成脂肪肝，加重了脂肪肝患者的病情，从而削弱了肝脏的解毒功能。另外肝硬化患者如果吃太多月饼的话，会让胃底静脉和食道下段变得更加的薄弱，月饼里面的水分很少，属于干燥粗糙的食物，吃月饼的话容易导致血管壁受到...

营养误区2018-09-22

“八月十五月儿明，我为爷爷打月饼。”又是一年中秋到，正值月饼上市的时节，而食品安全也成为人们尤其关注的热点。近日，广东部分月饼抽样检查显示，某些月饼馅料细菌超标N倍，月饼托含大量塑化剂……面对月饼的种种安全问题，我们还敢吃吗？月饼虽美味，健康更重要。近日广东又曝光了一批不合格月饼黑名单，其中金九月饼细菌超标高达18倍！莲香楼等8大知名品牌也被曝含有塑化剂。利益的背后，是道德的沦陷！食品安全问题，何...

食品安全2013-09-16

中秋就要到了，中秋一到，肯定就要吃月饼，那月饼怎么吃更健康呢？下面就和小编一起来看看吃月饼都有些什么温馨贴士吧。月饼是高油高糖的食物，多吃对身体不好，那么怎样吃月饼才是健康的呢？又有些什么讲究呢？靓之韵品牌的靓小编为大家列出了以下几点，希望大家都能健康吃月饼，健健康康过中秋。1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就...

食材档案2013-09-10

   1、岁岁月饼有不同 传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼...

四季饮食2011-08-16

中秋将至，各式各样的月饼逐渐热销。营养学家提醒，孕妇及产妇不适宜多吃月饼，以免伤阴耗液和影响胎孕。专家同时提醒，在食用“热气”月饼时可配着吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果。 广东省药膳委员会委员黄红中指出，从中医营养学角度来说，月饼多为“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易产生“热气”，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善。 据介绍，妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，...

营养误区2010-09-02

中秋将至，月饼成为大家关注的焦点。很多人喜欢吃香港的月饼，并且朋友圈卖得非常红火，可是你知道吗？你吃到的可能是假月饼！多家网红月饼作坊被查：专门收购长毛过期月饼9月11号，深圳警方查到一个食品公司制作假品牌月饼，商标2万多张，现场查货正在准备发货的假月饼近千盒。批发价85元左右，成本价更是低廉，在深圳包装后，售价200多一盒。主要销售渠道为：淘宝和微信。其中著名的香港美心月饼，奇华月饼都被copy...

食品安全2017-09-25

当大多数人都在忙着在蛋糕屋、超市等选购月饼时，有玲珑心的朋友已经准备摩拳擦掌，自己来做月饼了。自己做的月饼不仅可以控制食材的多少，还可以加入心意，全家乐享更有意义。本次我们就总结了几款家庭好做的月饼，以供大家选择。五仁月饼材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、...

厨具与烹饪2014-09-05

如果按成分，传统月饼大致可以分为三类：一类是脂肪含量较高的月饼，比如双黄、火腿、五仁月饼；另一类是脂肪含量不高，但是糖分较高的月饼，比如豆沙、莲蓉、果料月饼。这两类月饼都有不少拥趸。此外还有少量高水分月饼，或者添加茶、花朵、咖啡等配料调整风味的月饼。为了适应消费者的口味喜好，商家在不断地改进增加品种，在同样的口味基础上推出无糖月饼或低脂月饼，选择低糖、低脂的馅料，部分地减轻了传统月饼高糖、高油的缺...

食材档案2017-11-13

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。清茶配月饼最健康建议“品清茶尝月饼”。他认为，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。他还提出，浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，与月饼搭配吃无助于健康。月饼防腐剂危害消费者健康...

养生常识2016-09-11

中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，还可以搭配一些不同的食物哦。吃月饼，品红酒，红酒之青涩可解月饼之油腻；吃月饼配清茶，吸油脂更健康；吃月饼配果醋饮料，健脾胃助消化……下面一起来看看吃月饼，应该搭配什么？搭配一：月饼+红酒“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等...

营养搭配2013-09-11