食谱原料主料：章鱼400克，韭菜150克辅料：虾酱50克，鸡蛋200克，春卷400克调料：大葱25克，姜25克，植物油30克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克春饼虾酱炒章鱼的特色：制作方法1、 章鱼洗净，切粒；2、 韭菜洗净，切末；3、 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4、滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5、 倒入章鱼蛋液炒熟，淋香...

食材档案2017-11-17

虾酱为一种带有咸鲜食味的佐料，在东南亚菜式里就有不少用到虾酱来烹制的佳肴。广州人对虾酱的食用大多以蒸制为主，也有一些食肆用虾酱来啫豆角、鲜鱿等食物。下面小编介绍一款“虾酱豆角炒白灵菇”小菜的做法，此道菜搭配相宜，在食味、口感上都能达到一种平衡。 虾酱豆角炒白灵菇 材料：豆角300克、白灵菇150克、蒜头（去衣拍碎）15克、虾酱15克，盐、米酒、豉油、蚝油、胡椒粉、生粉、花生油各适量。 做...

中华美食2011-04-19

今天和大家分享的是一道很多主妇都听过甚至做过的美味家常菜——培根虾酱炒花菜，老少皆宜，下面赶紧一起来看一下如何做的吧。（图：网友秋凉提供）材料：培根三片，花菜300克，蒜两瓣，干红椒2个，虾酱两匙，糖少许。做法：1、培根切片，蒜切片、干红椒切段；2、花菜洗净分成小朵，烧开水，倒入花菜焯烫1分钟后捞出备用；3、炒锅注油，下培根煸至表面稍变黄，取出备用；4、烧热锅内余油，倒入蒜片和干红椒略炒一下，倒入...

食谱推介2014-01-14

今天是二十四节气的立春，在这个节气里，我国有吃春饼的习俗。那么，春饼要怎么做最好吃呢？其实，春饼的做法是很简单的，在家就可以自己来制作。在这里，教教大家怎样做春饼吧。春饼的由来最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘...

食材档案2017-02-03

原料： 面粉、酸菜。 做法： 1、冷水和面，冰箱里放置一个晚上，这样面会更加柔软。揪成小剂子，中间按一下，放些油。 2、两个剂子放在一起擀平。 3、轻薄如纸。 4、锅里不放油，煎到中间鼓起即可。 5、很容易分开。 6、薄薄春饼。 7、油热蒜茸炒香，放入酸菜，黑胡椒粉炒熟即可。放在春饼上卷起来就可以吃了。 解油腻。 面皮很柔软。

中华美食2012-02-07

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠...

四季养生2012-02-02

所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、...

食材档案2017-11-06

虾酱空心菜的做法1、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。2、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。3、将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。4、洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。

食材档案2017-10-26

立春日迎春，是中华先民于立春日进行的一项重要活动，是从天子到庶民都要参加的一项活动。在周代，立春时天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。这种活动必然影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。古时的迎春活动，开始时在东郊，因为迎春活动中祭拜的句芒神是东方之神。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了，宫廷内、府衙门前等地都有迎春的活动，活动的...

四季养生2012-02-02

从小到大，长辈们都在告诉孩子们要“细嚼慢咽”，这不仅仅关乎礼仪，更关于健康，细嚼慢咽不仅能让你肠胃更健康，还能有助于减肥。近日，著名演员尹正晒出了自己吃春饼的视频，有细心的网友发现，他在吃春饼的时候，一口春饼咀嚼了121下。很多网友表示，怪不得明星那么瘦，我们那么胖，都是有原因的。也有一些人感到困惑，咀嚼的次数增多真的有助于减肥吗？嚼的多真的会瘦吗？嚼得多真的会瘦吗？首先多咀嚼可以增加饱腹感。食物...

明星奇闻2020-03-31

一道特别传统的绍兴菜，五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。准备时间：10分钟制作时间：15分钟食材：带皮五花腩肉片300克，豆腐皮（浸发）100克调料：宁波虾酱30克，虾蓉10克，黄酒3克原料采买：虾酱是浙江传统的调料，在超市能买到。虾蓉可以自己制作，用虾肉和适量的肥肉一起剁制而成。做法：1、把虾酱、虾蓉、黄酒和肉片混合拌均匀，腌制3分钟。2、先将豆腐皮码在盘底，再将腌好的肉...

食材档案2017-11-07

肝硬化是常见的一种疾病，尤其是老年人，必须要更加注意这方面的保养与饮食，大家来看看一套对疾病有好处的饮食。早餐吃的是黄芪苡仁粥，可以医治肝硬化，同时健脾益气，材料有生黄芪、生苡仁、糯米、赤小豆、鸡内金末，先用糯米煮成粥，然后加上生黄芪、生苡仁、赤小豆、鸡内金末，一起煮熟了就可以吃了，效果非常好。午餐蚝油香菇菜心，香菇具有益肝的作用，对疾病的辅助治疗效果很好，而且菜心也能吸走多余的油分，对老人家的身...

肝硬化症状2017-01-12

主料：芸豆300克辅料：猪肉150克虾酱75克鸡蛋150克。调料：盐3克料酒3克香菜5克大葱5克姜3克植物油20克。虾酱肉末四季豆详细制作步骤：1、将葱姜，香菜均切末；2、四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；3、猪肥瘦肉切末；4、鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；虾酱肉末四季豆口感酱香味浓。

食材档案2017-10-19

   立春这天，山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。 咬春据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱...

中华美食2012-02-03

家庭医生在线的美食专家今天带你走进粤菜系列，分别介绍一下芥末龙虾肉的做法和虾酱蒸排骨的做法。同时将它们各有的营养功效做一些介绍。希望爱好美食的朋友，不放回家亲自操作一下，或许你就能体验粤菜的精髓。芥末龙虾肉的做法食谱原料：龙虾1500g，油、生抽、芥末各适量。工艺做法：炒。配菜专区：热菜；荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟；2、然后将龙虾肉取出来；3、炒锅热油然后将...

中华美食2014-07-05

今天就立春了，这说明春天的脚步已经向我们走来。在我国，立春时会有哪些传统饮食习俗呢？立春时的传统饮食是有很多的，也许会有你所不知道的。在这里，为大家一一介绍一下关于立春的饮食习俗吧。立春的由来立春的由来立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次...

四季饮食2017-02-03

对于老年肝硬化患者来讲，由于自身体质因素的影响，在饮食消化方面，能力会大不如前，此时，如果患者不注意健康的饮食，很容易出现营养不良的情况。那么如果老年人得了肝硬化，一日三餐该吃些什么食物呢？老年肝硬化患者在吃早餐时，应该主要吃的是黄芪苡仁粥，这样可以医治肝硬化，同时健脾益气，对她奶奶的病很好，材料有生黄芪、生苡仁、糯米、赤小豆、鸡内金末，先用糯米煮成粥，然后加上生黄芪、生苡仁、赤小豆、鸡内金末，一...

肝硬化2017-01-23

今天二月二龙抬头，在这个传统节日里，有着很多风俗，除了剃龙头、“土地会”外，还有吃龙食。二月二龙抬头，美食之所以都以“龙”命名，寓意是龙已被征服了，一年中定会风调雨顺。那么，二月二龙抬头吃什么？别急！下面就为大家详细介绍二月二龙抬头的传统美食。二月二龙抬头臧月（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。龙抬头是每年，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个...

中华美食2017-02-27

香辣虾什么时候放调料香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油...

食材档案2017-10-11

立春节气是二十四节气的第一个节气，你知道立春吃什么传统食物吗?立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。下面小编为你盘点立春的四大传统食物：1、春饼唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼...

四季养生2015-02-07

这是麦家的新品，还有一款是牛肉的，叫五色至牛菠菜卷，俺们这个三级小县城里，只见上校爷爷不见小丑叔叔，所以，俺不可能为了吃个东西跑到烟台去，我看了一下，做法应该不会很难，就自己动手cosplay了，还可以，成品的味道还不错。 原料： 菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、生菜、鸡腿、面粉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒。 做法： 1、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜...

食谱推介2011-12-21

    立春时斗指东北，太阳黄经为315度，时值公历的2月4日前后，是二十四节气的第一个节气。其含意是开始进入春天，“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏，生机勃勃，一年四季从此开始了。立春也是最早的“八节”之一，“节”有段落的意思，发展到二十四节气，是把一年分成二十四个段落，因此战国时代的二十四节气、是用“平气“，即把一岁(当时以冬至至次年冬至的三...

中华美食2011-01-28

在立春的这一天，有些家庭有吃春卷的习俗，这是为什么呢？春卷是我国的小吃之一，不过在立春这一天吃有更好的寓意哦。今天，就来教大家春卷的做法和为什么要在立春的时候吃，一起来学两招吧。立春时节吃春卷春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生...

食材档案2015-02-04

黄豆芽炖粉条原料红薯粉条150克，黄豆芽100克，青蒜，干辣椒2个，生抽，老抽，五香粉，鸡精，盐各适量。做法①黄豆芽洗干净后沥干水分；红薯粉条用温水泡发。②炒锅洗净后烧干水分，加适量食用油，油热后放干辣椒和五香粉，炒开后加黄豆芽翻炒均匀。③加老抽、生抽、鸡精和盐，加少许开水，将浸发后的粉条放进去，焖大约7分钟，待锅底的汤汁变得浓稠，再将青蒜段放入，翻炒均匀即可出锅。黄豆芽汤饭原料鲥鱼30g，水10...

食材档案2017-10-30

缺钙是3岁以内宝宝的常见现象，年轻的爸爸妈妈大多只知缺钙会导致佝偻病，殊不知缺钙会给宝宝带来更多的危害。下面我们一起来看看。诊断小孩是否缺钙的方法第一，孩子有没有缺钙的临床表现，如夜惊、夜汗、出牙延迟、方颅、鸡胸、肋骨外翻、“X”或“O”型腿等。第二，计算食物中的钙和维生素D含量是否偏低。第三，采用上面提到的较为可靠的骨密度测量方法（小儿以超声波测桡骨和胫骨骨密度为好）测定骨密度。第四，做血液生化...

缺钙2017-08-14

茄子是日常生活中常见的蔬菜，茄子的营养非常的丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，可以提高人体免疫力。那么你知道茄子怎么做最好吃吗？方法一材料：茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。做法1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。方法二材料：长茄子，花椒，干辣椒...

营养食材2017-07-11