北京市食品药品监督管理局近日组织对豆制品、食用农产品等2类食品272批次样品进行抽检，4批次样品被检出不合格。北京红月亮餐饮服务有限公司经营的乌江鱼，被检出含邮孔雀石绿。1批次乌江鱼被检出致癌孔雀石绿其中刘成荣经营的韭菜，不合格项目为毒死蜱，经检测实测值为1.1mg/kg，标准值规定为0.1mg/kg;经营的芹菜，不合格项目为毒死蜱，经检测实测值为0.36mg/kg，标准值规定为0.05mg/kg...

食品安全2017-08-21

虽然消费者难以从外观辨别水产品是否含有孔雀石绿和硝基呋喃类禁用药，但对于孔雀石绿用量较大的鱼，仍可用肉眼辨别。一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

食材档案2017-08-21

近日，国家食品药品监督管理总局开展了水产品专项检查和检验工作，调查结果令人震惊：检测部门对808个批次的水产品进行了检测，发现其中不合格的产品有69批次，其中最严重的现象是孔雀石绿的滥用现象，多达46批次。孔雀石绿是臭名昭著的致癌物质，这并不是第一次在水产检测中发现孔雀石绿滥用的情况了。那么，孔雀石绿到底是什么？孔雀石绿是人工合成的有机化合物。其生产是由1摩尔分子的苯甲醛（Benzaldehyde...

养生常识2017-03-09

国家食药总局在部分城市对水产品展开了专项检查和抽样检验。808批次鲜活水产品样本分别来自批发市场、集贸市场、超市以及餐馆等468家水产品经营单位，主要为近年来抽检监测发现问题较多的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼等。检验结果合格率91.5%，检出不合格样品69批次，其中孔雀石绿不合格46批次，硝基呋喃代谢物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。其中，北京地区五批次水产品被检测出孔雀石绿。孔雀石绿...

健康新闻2017-03-03

很长时间以来，不法养殖户和摊贩都使用孔雀石绿来预防鱼生病和延长鱼鳞受损的鱼的生命。日前，成都19家餐馆食用鱼检出孔雀石绿，那么，孔雀石绿究竟为何物？它为什么会出现在水产品中？对人体健康又会产生哪些影响？据了解，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，在细胞分裂时会阻碍蛋白肽的形成，使细胞内的氨基酸无法转化为蛋白肽，细胞分裂受到抑制，能产生抗菌杀虫的作用。在治疗水产品水霉病方面，孔雀石绿的疗效远好于其他药...

健康新闻2015-10-04

8月17日消息北京市食品药品监督管理局近日组织对豆制品、食用农产品等2类食品272批次样品进行抽检，4批次样品被检出不合格。其中北京红月亮餐饮服务有限公司经营的乌江鱼，被检出含邮孔雀石绿。孔雀石绿自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变...

健康新闻2017-08-19

材料：鲩鱼300克、西芹100克、兰豆100克、彩椒30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法：鲩鱼处理好切肉起片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；西芹洗净切段备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下鱼片翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入西芹和兰豆继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。 小贴士： 观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小...

中华美食2012-12-19

到了吃螃蟹的季节，海鲜市场里大闸蟹无疑成了热门产品。北京青年报记者从丰台区食药局了解到，今年加大了对大闸蟹的检查力度，没有产地证明和7天内检测报告的大闸蟹不得进入市场销售，经营者需实名销售大闸蟹。今年9月大闸蟹上市以来，丰台区已抽检了80批次大闸蟹，均未发现不合格产品。大闸蟹“体检”重点查抗生素和孔雀石绿局老街，丰台区食药局对京深海鲜市场的大闸蟹进行了“体检”。现场，工作人员随机抽取了两批次四只大...

健康新闻2017-10-14

关于肉类食物，有句流行语：“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。”意思是说，鱼属于肉类中营养价值较高的食物。鱼肉高蛋白、低脂肪，肉质细嫩美味，容易消化，老少皆宜，历来受到营养学家的推崇，《中国居民膳食指南》也把鱼排在动物性食物的第一位。鱼类一般含胆固醇及饱和脂肪酸少，而不饱和脂肪酸含量丰富。经常吃鱼的人，较少发生肥胖和高脂血症，减少了发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但是，若不注意吃鱼的方法和卫生...

营养误区2009-08-15

关于肉类食物，有句流行语：“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。”意思是说，鱼属于肉类中营养价值较高的食物。鱼肉高蛋白、低脂肪，肉质细嫩美味，容易消化，老少皆宜，历来受到营养学家的推崇，《中国居民膳食指南》也把鱼排在动物性食物的第一位。鱼类一般含胆固醇及饱和脂肪酸少，而不饱和脂肪酸含量丰富。经常吃鱼的人，较少发生肥胖和高脂血症，减少了发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但是，若不注意吃鱼的方法和卫生...

营养误区2013-08-15

家常菜是每一个家庭必不可少的饭桌菜肴，但是还有很多家常菜却是暗藏着很多对人体不利的元素的，那么哪些家常菜不能总吃呢，今天就来先给大家汇总三种，大家记住下面这三种家常菜，然后以后尽量避免少食用吧。三种家常菜经常吃有危害1、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。2、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草...

养生常识2014-11-30

禽类腌腊肉合格率不足七成 《健康报》讯国家质检总局抽查了江西、浙江、湖南、广东等4个省46家企业生产的49种产品，合格33种，产品抽样合格率为67.3%。 本次抽查主要对卫生指标和理化指标进行了检验。抽查的产品质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。有9种产品水份含量不合格，占抽样总数的18.4%。有两种产品食盐含量超标，占抽样总数的4.1%。有1种产品酸价超标。 卫生部紧急叫停“苦...

健康生活2010-09-19

全国食品安全整顿工作办公室综合组组长苏志3月1日通报指出，2010年全国共查办食品添加违法案件5305起，依法逮捕23人。 打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为是2010年食品安全整顿的重要内容。 苏志介绍，截至2010年底，全国各相关部门共检查食品添加剂企业9.7万户，检查食品生产经营单位363万户，查办违法案件5305起，罚没款1980余万元，货值6000余万元，移送司法案件36起。...

权威发布2011-03-02

人民网北京5月6日电记者从农业部获悉：今年（2011年）一季度农产品例行监测结果显示，我国蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为97.1%、99.8%和97.8%，继续保持较高的水平。针对监测所反映出的问题和隐患，农业部迅速启动实施了6项专项整治行动，确保上市农产品消费安全。 ——蔬菜农药残留超标专项治理。在全国蔬菜主产县和农药生产使用大省，以甲胺磷等5种禁用农药和克百威、氧乐果等高毒限用农药为...

疾病新闻2011-05-07

胶原蛋白和肌肤的关系，就相当于水对鱼一样重要。近年来，口服胶原蛋白也迅速跃升为女人的抗老新宠。胶原蛋白究竟能起到多大作用？从剂型上来看，胶原蛋白口服液和胶原蛋白粉优于片剂。其次，要尽量选择小分子胶原多肽，小分子的胶原多肽可以直接被肠道吸收后参与人体胶原蛋白的合成。第三，尽量选择羟脯氨酸含量较高的产品，羟脯氨酸含量越高，对于胶原蛋白的合成的帮助越大。人体随着年龄的增长，胶原蛋白会一直慢慢的流失。因此...

嫩肤美白2016-12-12

武汉淡水鱼经抽检质量安全 近期，长江野生鱼被检出含“环境激素”的相关报道引起社会广泛关注。记者1日从武汉市农业局了解到，武汉市长江野生鱼产量极少，人工养殖的淡水鱼经抽检显示整体质量安全。 据了解，武汉市鱼、虾等水产品主要采取人工养殖的方式，由养殖水面生产。目前，全市有养殖水面153万亩，精养鱼池40万亩，水产品年产量达42.1万吨，消费量为29万吨，产量远大于需求，而长江野生鱼占市场总销量的极...

健康新闻2010-09-02

如何挑鱼？     想要慧眼识“鱼”，以下鉴别功夫不可少： 1、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。 2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。 3、看外观。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。 4、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量...

食谱推介2012-05-07

绿茶又被叫做不发酵的茶叶。颜色鲜亮，冲泡过茶以后的茶汤颜色都是鲜绿色。红茶比较适合作为本品的原茶树新新芽作为原材料使用。红茶不像绿茶的口感那么涩，因为在发酵的过程里面会把鞣酸给凝固起来。步骤辨别方法绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻（切）。发酵。干燥等...

食材档案2017-10-09

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。但是，含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒。多种化学毒物长期蓄积在鱼腮、肌肉和脂...

食材档案2017-07-27