主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

炎热夏季，吃点家常菜吧！不仅补充了营养，还回归了自然。一、豆豉炒苦瓜材料：苦瓜（1条）、豆豉、蒜头（各适量）、刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、鸡粉做法：1、苦瓜洗干净，对半切开并去籽，切成薄片；2、豆豉两勺子用菜板略微压扁；蒜头三瓣切粒；3、烧热油锅，放入豆豉和大蒜爆香，至豆豉变软；4、另外一个锅放水煮开，加油将苦瓜过水烫一下，捞起来；5、将焯过水的苦瓜倒入炒锅里，与豆豉蒜末炒匀，最后放盐、糖、鸡粉调味...

食谱推介2013-07-31

第4个月的食谱为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；10点：橘子1个（含大量的维生素C）午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱；3点：牛奶1瓶、饼干几片晚餐：米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗孕妇菜谱家常菜做法虾仁炒韭菜制作方法：1。将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。2。将锅...

孕期食谱2015-06-25

主料： 大白菜、猪肉馅 调料： 葱、姜、料酒、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、香油 做法： 1、取翠绿色大白菜叶，用开水烫一下，放入冷水中待用； 2、猪肉肉馅加葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油打上劲； 3、将烫好的白菜叶摊开，包入打好的猪肉馅成春卷状； 4、将包好的白菜卷用大火蒸制5分钟取出装盘； 5、坐锅上火，倒入蒸菜卷时渗出的汤汁，加入水、盐、鸡精、勾芡，淋少许葱...

中华美食2012-03-22

菜谱家常菜肉烧鱼的做法材料：草鱼一条（约750—1000克），五花肉约500克。做法：1、草鱼洗净，切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺，腌制30分钟；2、五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用；3、炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色，倒入五花肉爆一下，至表面微焦，倒入黄酒20毫升、老抽少许，炒匀。4、加温水没过五花肉2厘米左右，大火烧开转小火慢煮。5、另用一只锅...

食材档案2017-08-23

主料：猪蹄600克土豆400克 调料：色拉油50克盐20克味精5克胡椒粉3克香菜20克大葱20克姜20克八角5克酱油20克各适量 猪手炖土豆的做法： 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。 2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可...

中华美食2012-09-19

炒菜是每家每户每天必做的菜肴，家常小炒又很多，做法都是很简单的。家常菜的特色就是用简单的食材搭配，得到很有营养的菜肴，美味且做法不难。朋友们想知道家常小炒菜谱大全吗？京酱肉丝原料：猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。做法1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连...

厨具与烹饪2017-10-13

来试试美味的家常菜做法吧~在秋季这个凉爽的天气，还有什么能够阻挡对爱的渴望！一、草菇皮蛋煮皇帝菜材料：草菇50克、皮蛋50克、皇帝菜400克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。做法：1、草菇洗净一开二备用；2、皇帝菜洗净备用；3、皮蛋洗净，切片备用；4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入适量鸡汤煮开，然后放入草菇、皮蛋和皇帝菜，以盐、糖调味，中火煮至材料熟透即成。二、彩椒...

营养搭配2013-09-07

胡萝卜烧鸡的制作材料： 主料：母鸡1000克 辅料：胡萝卜300克 调料：花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克 制作步骤： 1、宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净； 2.连肉剁成3厘米大小长方块； 3.胡萝卜去皮切成滚刀块； 4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色； 5.加豆瓣酱、精盐和料酒再...

中华美食2011-10-17

家常菜看似简单，但是想要把家常菜做得好吃却并不容易，很多家庭主妇都缺乏这方面的技能，而了解一些菜谱，就可以帮助她们更好地照顾自己和家人了，以下我们就来看看龙骨莲藕汤的做法，相信这一美食菜谱能够为大家提供帮助。龙骨莲藕汤的制作步骤1、将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫；2、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。小贴士1、水要一次加足，不可中途续水...

食材档案2017-07-07

主料：荔浦芋头 辅料：盐味精剁椒葱花 1、红尖椒洗净，切成0。3厘米的小段备用； 2、将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉； 剁椒芋头3。把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）； 4、取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段； 5、取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。 ...

中华美食2012-12-17

夏季家常菜谱牛肉洋葱卷的做法材料：牛肉150克、洋葱75克、蒜2瓣（切成末）；腌肉料：酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙、五香烤肉酱：酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末；做法：1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片；2、用腌肉料将牛肉片腌制10分钟；3、取一片牛肉平铺，将适量洋葱丝放入，卷起来放入烤盘待用；4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉...

食材档案2017-11-02

拔丝苹果的做法主料：苹果500克调料：淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油适量做法：1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘...

中华美食2013-04-01

主料：草鱼750克 辅料：火腿肠50克,芹菜50克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)10克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油30克,料酒10克 做法： 1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。 2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。 3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成＂爆竹＂。 4.淀粉内加蛋清制成糊，将...

中华美食2012-09-19

   材料：牛排骨300克、西兰花100克、红枣20克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。 做法：牛排骨洗净，斩件后以平底锅两面煎香备用；红枣小件一开二备用；西兰花洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下牛排骨中火翻炒片刻，溅绍酒，加入西兰花和适量盐、胡椒粉以及美极酱油继续翻炒至溢出香气，再加入适量水和红枣、蚝油，慢火焖煮...

中华美食2012-03-15

夏季家常菜谱泡姜鸡丝的做法材料：鸡脯肉、泡嫩、红辣椒、花椒、生抽、鸡精、蚝油、料酒、白糖。做法：1、准备好原材料，洗净、沥干水分；2、鸡脯肉切丝备用；3、泡姜切丝备用；4、切好的鸡丝调入料酒腌制一会，再和泡姜混合，调入生抽、少量蚝油拌均匀腌制备用；5、红辣椒切丝；6、准备调料汁：生抽、蚝油、糖、鸡精；7、准备一把花椒，大葱切丝；8、锅内入油，小火将花椒煸香捞出备用；9、鸡肉和泡姜入锅划散，翻炒至变...

食材档案2017-07-27

夏季家常菜谱清蒸豆腐圆的做法材料：豆腐1块猪绞肉100克糯米饭150克花生仁50克干香菇5朵香葱1棵油渣10克。做法：1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别捣碎备用。2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团...

厨具与烹饪2017-11-01

夏季菜谱家常菜做法：凉拌韭菜的做法原料：嫩韭菜200克、粉皮100克、精盐3克、味精2克、凉拌醋5克、芝麻酱10克、红油15克、素清汤30克。做法：1，将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。2，将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。3，将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

食材档案2017-07-25

  主料：韭菜、木耳、鸡蛋、五花肉、葱姜 调料：盐、淀粉、酱油、醋、味精、香油 做法： 1、韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，泡韭菜的时间里，将葱姜切碎、五花肉切小丁备用。 2、淀粉加适量水调成水淀粉，泡发的木耳洗净撕小朵，鸡蛋加一勺水打散备用。 3、泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末。 4、锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放...

食谱推介2012-03-13

   东北菜无论是从菜名、刀功、制作手法一直到盛菜的器皿都是粗糙豪放的。    手抓酱骨头 主料：猪后腿通水骨300克    辅料：姜，葱各8克    调料：盐10克，酱油10克，酱骨头，味精15克，八角3克，桂皮2克，香叶两片，草果3克，原汁老汤400克，水20...

中华美食2011-09-29

主料：虾1000克 辅料：龙井茶1克，黄瓜适量 调料：食盐1.5茶勺，鸡精1茶勺，料酒1大勺，淀粉适量，鸡蛋白少许，小葱适量，植物油适量，水少许 龙井虾仁的做法： 1、茶叶用少许开水泡出香味备用； 2、将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟； 3、锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油，捞出、沥油备用； 4、锅中留底油，下葱段煸出香味，然后将葱段捞...

中华美食2011-10-26

春季是吃韭菜的最好季节，因春季人容易因春困而引起食欲不佳等肠胃病，而韭菜含有的纤维素能增强肠胃蠕动，所以在春天利用韭菜作出各种家常菜，是每位煮妇必备的厨房常识。下面介绍一道韭菜炒鲜贝的做法。材料：韭菜一把、鲜贝200克、食用油适量、食盐少许、干辣椒适量。做法：1、将韭菜洗净沥干水份切成段。2、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备。3、锅内倒油后放入干红椒爆香。4、倒入洗净的鲜贝翻炒。5、鲜贝炒至八成熟后倒入...

营养食材2017-06-22

麻辣土豆鸡原料：净仔鸡1/2只，土豆200克，红辣椒段25克，炸香的蒜片15克，千椒段40克，姜末5克，蒜末，花椒粒各15克，精盐，香油，鸡精，白醋，水淀粉各1小匙，酱油2大匙，糖，耗油，熟猪油各1大匙，植物油适量。做法1、仔鸡洗净，剁成大块，加人酱油、精盐、香油、白糖。鸡精、白醋和少许清煮沸，腌制15分钟。2、净锅置火上，放人植物油烧至六成热，下人鸡块炸至金黄色，捞出沥油。3、把土豆洗净、去皮，...

食材档案2017-11-07

红腰豆以汤、焖、炒的做法较为常见，近日品尝了以其炮制的菜肴，故推荐与诸君分享。百合的淀粉质、甜豆的纤维素、虾球的蛋白质以及红腰豆的维生素，共同组成这道滋味小菜。材料：红腰豆（罐装）150克、百合80克、甜豆150克、鲜虾100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。做法：百合洗净切片备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；鲜虾洗净焯熟，剥壳备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鲜虾大火翻炒，溅...

营养食材2017-06-26

原料： 芥蓝、蒜蓉、酱油。 做法： 1、这季芥蓝很嫩，几乎不需要去头摘叶，洗净后锅里下水烧开，入芥蓝焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油，这样菜的颜色会保持翠绿，蒜拍碎切蓉； 2、锅里下油爆蒜蓉，小火放入酱油； 3、将蒜香的酱油汁淋在芥蓝上，这种做法是不是很漂亮，芥蓝脆爽清甜，趁着芥蓝还没有下季，不妨试一枝绿芽卧盘中。 小贴士： 1、芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看 2、氽烫时...

中华美食2012-12-17

家常菜好吃，怎么做才是真谛呢~一、冬瓜莲藕炖小鸡材料：小鸡500克，冬瓜、莲藕各150克，植物油、料酒、盐、胡椒粉、葱花、姜片、味精、香油。做法：1、冬瓜、莲藕分别去皮，洗净，切菱形块；2、小鸡清理干净，切块，沸水焯烫；3、锅内倒植物油烧热，将葱姜煸香，放入鸡块翻炒几下，注入适量清水，再放入冬瓜、莲藕用中火烧至鸡肉熟透；4、加入料酒、盐、胡椒粉，转小火烧炖20分钟，放入味精，淋上香油调味即可。二、...

食谱推介2013-08-21

食谱原料： 扇贝西红柿甜玉米粒洋葱大蒜 【调料】生抽 【做法】 1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净; 2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎; 3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒; 4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上; 5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟; 6.蒸好的扇贝...

中华美食2011-10-12

准备材料 黑豆芽：适量 蒜头：3-4瓣 红椒：半个 盐：1小匙 鸡精：1/2小匙 油：1大匙 制作步骤 1、黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝； 2、锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒； 3、放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可。 烹饪小贴士 1、放大蒜前避免油温过高，否则大蒜会焦糊； 2、黑豆芽事先要将多余的水沥干，否...

中华美食2011-10-12

夏日家常菜谱香煎杏鲍菇的做法材料：橄榄油2汤匙，黑胡椒2g，盐3g，小杏鲍菇3个，新鲜百里香1枝。做法1、杏鲍菇洗净后用厨房纸巾把表面的水吸干，然后竖着切成约0.5cm厚的片。2、取一只锅底有纹理的煎锅（如果没有平底锅也可以），倒入橄榄油，烧到大约6成热，放入切好的杏鲍菇片。3、先将一面煎成金黄色，然后翻过来煎另外一面，也煎成金黄。4、最后撒上黑胡椒碎和盐，将百里香的叶子也搓下来撒在杏鲍菇片上就可...

食材档案2017-09-25

材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、红萝卜、芹菜。调味料：盐、红糖、香菇粉、酱油各适量。做法：1、先将芹菜切段，汆烫后盛起备用；2、嫩姜切丝；冬瓜切块；红萝卜切片备用；3、起油锅，先放入盐、豆腐皮稍炸后盛起备用；4、放入嫩姜、香菇、红糖炒香，再加入酱油及适量的水翻炒，接着放入红萝卜、冬瓜、豆皮拌炒；5、最后加入香菇粉调味，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟后撒上芹菜即可起锅。

营养食材2017-06-30