天天美食家常菜椒盐大猪手的做法材料：猪蹄l只（约500克）、青椒100克、红椒100克。调料：葱、姜、卤水汁、盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、小茴香、花椒。做法：1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒。2、锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入锅中。3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟。4、将猪蹄捞出，沥干水分。5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出。6、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红...

食材档案2017-08-22

主料 猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 做法： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香...

中华美食2012-09-17

女性要避免白带困扰，可多吃一些健脾利湿药膳，如四神汤、薏仁红豆汤、莲子山药汤、清蒸白果蛋等，都是不错的保健药膳。四神汤材料：需准备莲子15克、芡实15克、薏仁15克、茯苓3克、山药15克、排骨数块、猪小肠适量。做法：先把中药材、排骨、猪小肠洗干净之后，把猪小肠烫过，然后加适量的水，一起煮熟即可食用。薏仁红豆汤材料：需准备薏仁、红豆，用量随个人喜好。做法：先把薏仁、红豆浸泡变软，加适量的水煮熟后加糖...

药膳养生2017-06-19

猪棒骨、牛骨各4千克，香料包（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，桂林辣椒酱50克），老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克。（1）猪棒骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。（3）锅内放入色拉油，烧至五成热时放香料小火煸炒15分钟，捞...

食材档案2017-08-11

食材明细：豆腐一块、干豆腐2张、鹌鹑蛋若干、金钱肚一张、猪耳朵一只、笋一块、陈皮适量、香叶1块、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香适量、料酒适量、生抽4大匙、老抽2大匙、卤水汁1大汤匙、香油1大汤匙、冰糖适量、水适量、葱姜蒜适量。做法步骤：1、准备好所有的材料，并清洗干净处理好。2、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。3、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。4、所有干性调料放入调料包里。5、锅里放入调料...

食材档案2017-10-11

做卤豆腐干放什么调料1、卤水材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。2、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水；3、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可； 4、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄；5、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会；6、卤豆腐的卤水要单独...

食材档案2017-11-01

掌握小肠镜做法可助力肠道疾病早筛，需了解小肠镜类型、术前准备、操作流程、术后注意事项、检查意义等方面。1.小肠镜类型：小肠镜主要有双气囊小肠镜、单气囊小肠镜和螺旋小肠镜等。不同类型的小肠镜在设计和操作上有所差异，但目的都是为了更全面、清晰地观察小肠内部情况。双气囊小肠镜能更深入地到达小肠各部位，观察范围较广；单气囊小肠镜操作相对简便；螺旋小肠镜则可通过特殊的螺旋结构更顺畅地在小肠内移动。2.术前准...

健康科普2025-03-26

鸡爪是鸡肉部分比较受欢迎的部分，因为鸡爪的烹饪当中会加入比较多的调料来去除鸡肉的腥味，从而使得鸡爪的味道香浓，能够提升人们的食欲，而且非常适合佐酒休息食用。鸡爪的烹饪方法中卤水鸡爪是最受欢迎的一种，下面就来看看卤水鸡爪的做法大全有哪些的讲解吧。做法一：1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐...

食材档案2017-09-27

玉米骨头汤原料：猪骨头、甜玉米、香菇、红枣、薏米、枸杞。做法：1、50克骨头加600克水，和香菇、枸杞、薏米，大火烧开，盖盖子，转小火炖15分钟。2、然后再倒入甜玉米，烧5分钟。3、一锅清香，营养而且还特别简单和骨头玉米汤就做好了。冬瓜薏米骨头汤食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。做法：1、猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。2、冬瓜滚刀块备用，薏米洗净，姜切块。3、把以上的全部材料放进电高压锅里...

食材档案2017-10-23

在潮州菜里，卤水汁是一种不可或缺的汁酱。只要炮制得当，卤水汁是越老越有滋味，乃至有一些店家专门售卖陈年卤水汁。这次推荐的菜式以卤水猪踭配搭竹笋炒制，是近日在北京吃过的一款小菜。因为竹笋本身为瘦物，一般都是采用荤素配搭的形式烹制，今天这款卤猪踭爆炒竹笋亦是如此。材料：卤猪踭200克、竹笋250克、红椒圈15克、蒜头（去衣拍碎）15克，花椒粉少许，盐、糖、米酒、豉油、花生油各适量。做法：卤猪踭斩件备用...

食材档案2017-08-09

卤水鸡爪做法一1、鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。3、五花肉一小块，洗净备用。4、鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味。5、五花肉切片备用。6、炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来。7、十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。8、肉片煸出油以后放入十三...

食材档案2017-09-26

卤水是常见的一种调味料，一般以花椒、八角、陈皮、甘草等香料加上姜、葱、生抽、冰糖等制作而成。卤水有南北之分，业界则一般称之为红、白卤水，很多餐馆食肆都会将卤水重复使用，认为煮的时间越长就越好吃。卤水猪耳是一种传统的食材，具有爽脆的口感，这次以干椒和娃娃菜配搭共冶一炉，香浓诱人、惹人垂涎。材料：卤水猪耳150克、娃娃菜300克、干椒20克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生...

食材档案2017-11-13

1、选择鲜活的鲍鱼，我选的是本地产的南澳珠鲍，一斤鲍鱼大约六七个。2、将鲍鱼壳去除，取出内脏并去除内脏，用刷子涮洗干净。3、将处理好的鲍鱼放进砂锅。4、准备好独蒜、干辣椒、陈皮、桂皮和八角等配料。5、将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、陈皮、桂皮和八角放进滤纸袋封紧。6、将滤纸袋与独蒜放入砂锅。7、加入酱油与清水。8、大火煮开，转小火煮30分钟左右；转为中大火，收干汤汁。9、装盘，即可食用。10、但若将其...

食材档案2017-11-08

卤水牛腩，不知道你是否有吃过呢？其实现在很多人都爱吃，但是大多数人却没有想过，如何自己去动手制作，所以这也是现在比较多人比较苦恼的一个问题，那么下面要为大家来介绍一下，卤水牛腩的做法，希望通过这些介绍，大家能够掌握。1、把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉。2、锅内放入适量的清水（没过牛肉...

食材档案2017-10-26

用料：羊小肠适量，青椒适量，大蒜适量，干红椒适量，大葱适量，精盐适量，植物油适量，酱油适量，花椒适量，孜然粉适量，生姜适量。做法：1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。2、煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。3、青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。4、大葱去老皮后切大段。5、锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。6、倒入红椒段、姜片爆香。7、倒入羊小...

食材档案2017-11-02

猪大肠含有丰富的营养物质！食用猪大肠能够获取人体所需的营养物质，其营养价值不低！那么猪大肠都有哪些营养价值呢？好吃的猪大肠要如何清洗才干净呢？又该怎么做才是最佳做法呢？跟着小编看看！猪肠的营养价值及功效1、营养价值：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。2、食用功效：肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。有的人喜欢吃猪大肠，可自己做的猪...

食材档案2017-07-28

爆炒猪舌的做法1、芹菜和红椒洗净后切成小段，生姜、蒜瓣切成片。2、锅中烧热少许油，下入姜蒜煸炒出香味。3、卤水口条切成厚薄较均匀的片。4、下入芹菜和红椒，调入盐和生抽，炒至断生。5、下入口条。6、翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅。

食材档案2017-11-02

职场人肠胃不适时，小肠镜检查是重要诊断手段。小肠镜做法涉及检查前准备、检查方式选择、检查中的操作、检查后的注意事项以及适用与禁忌情况等方面。1.检查前准备：检查前需进行全面评估，包括血常规、凝血功能、传染病筛查等，了解患者身体状况。提前3天左右开始低渣饮食，检查前一天需进食流食，检查当天需禁食。还需按医嘱服用泻药进行肠道清洁，直至排出清水样便，以**检查视野清晰。同时，要告知医生自身病史、过敏史等...

健康科普2025-03-25

用料：排骨、卤水；红辣椒、青辣椒干辣椒、藤椒；植物油；做法：1、排骨下卤水卤好待用；2、各种辣椒切段，干煸好备用；3、下油，七成热加入藤椒，待香味出来加入排骨翻炒；4、加入辣椒翻炒，起锅~有蒜苗会更香；小贴士：1、卤水制作。2、炒的时间大火短时间，因为排骨已经熟了，辣椒也已经干煸过。3、这样会在最快时间把辣味封存在卤汁的香味里

食材档案2017-11-07

用料：猪肠粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、生抽、蒜片、红葱头、葱段、青红椒。蛋煎猪肠粉的做法1、猪肠粉斜切长段；2、鸡蛋打散，加玉米淀粉、盐、混合；3、快速浸猪肠粉；4、配料准备好；5、。热油锅下猪肠偻；6、小火慢煎至两面金黄；7、留出一边，将爆香蒜；8、下青红椒；9、全部翻炒混合起来，加适量的盐、糖、生抽调味；

食材档案2017-07-28

从中医视角看小肠镜做法，独特之处体现在整体观念指导、体质辩证考量、术前调理辅助、术中状态关注、术后康复调养等方面。1.整体观念指导：中医强调人体是一个有机整体，小肠镜检查不仅仅是针对小肠局部。在进行小肠镜检查前，会综合考虑患者全身的状况，包括气血、脏腑功能等。例如，若患者整体气血不足，可能会影响术后恢复，在检查前后的处理中就会有相应的考虑。2.体质辩证考量：不同体质的人对小肠镜检查的耐受和反应不同...

健康科普2025-03-31

猪耳富含蛋白质、胶质和铁、钙等营养素，有补虚健脾胃的食效。除了营养的因素之外，柔韧、爽脆的口感亦是人们喜爱它的原因。卤水猪耳在各个市场都可买到，当然，如果自己动手的话，在选购猪耳时可以挑选外皮色泽白亮有光泽、质地富含弹性不黏手的为佳。这次以四季豆配搭卤猪耳炒制，做法简单却别具滋味，诸君不妨一试。材料：卤水猪耳150克、四季豆250克、彩椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各...

食材档案2017-10-19

老年人做小肠镜确保安全，需做好术前评估、肠道准备、心理调适、术中配合及术后护理等。1.术前评估：老年人身体机能下降，术前要进行全面评估，包括血常规、凝血功能、肝肾功能、心电图等检查，以了解身体状况，判断是否能耐受小肠镜检查。若有基础疾病，如高血压、心脏病等，需提前控制病情，将血压、心率等指标调整到合适范围。2.肠道准备：良好的肠道准备是小肠镜检查成功的关键。检查前需遵医嘱进行饮食调整，一般提前1-...

健康科普2025-03-23

做小肠镜前，需进行饮食调整、肠道清洁、完善检查、告知病史、签署同意书等。1.饮食调整：在检查前几天，应遵循低渣饮食原则，避免食用高纤维食物，如芹菜、玉米、韭菜等，因为这些食物不易消化，可能会残留在肠道内，影响检查视野。可选择进食米粥、面条、馒头等易消化食物。在检查前一天晚上，通常需禁食，以确保肠道处于相对排空状态。2.肠道清洁：这是小肠镜检查前非常重要的环节。一般会使用聚乙二醇电解质散、硫酸镁、甘...

健康科普2025-03-29

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一...

中华美食2017-07-12

冬瓜汤的做法：冬瓜薏米大骨汤的做法材料：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个做法：1、薏米提前浸泡4个小时；2、猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；3、倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮；4、炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

营养食材2017-04-26

主料：小肠2根750克、葱750克；配料：白萝卜1个；调料：食盐适量、鸡精适量；步骤：1、把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。2、葱摘洗干净，控一下水。3、彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。4、把葱灌到小肠里。5、在灌进去一...

食材档案2017-07-28

自制腊肠的做法原料：猪后腿肉10斤、粉肠（猪小肠）2-3斤左右工具：漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀调料：生抽2两、精盐2两，白糖5两、葡萄糖2两、高度白酒3两，姜一大块磨成茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。

食材档案2017-11-14