夏天将至，是不是已感觉到天气逐渐炎热起来，这时候饮食上要做及时的调整，煲汤也相应的做出变化。在春夏交替时，应该讲究清补，今天推荐四款靓汤，以飨众位。夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。初夏的汤品宜清淡，又能富有营养、易消化，有时可以苦寒。同时中医学理论告诉我们，四时益五脏养生，夏日是养心的季节，亦宜进饮一些补心的汤品。推荐四款初夏靓汤...

夏季靓汤2016-05-03

珧柱又名干贝，是一种广东民间十分熟悉又常用的高蛋白低脂肪的美味和营养食品，还富含多种维生素及钙、磷等矿物质。中医认为它性平味甘咸，滋阴、调中。补肾，鲜脆胜之，为海味之冠。配以鲜甜番茄与鸡蛋为羹，鲜美嫩滑可口，有开胃健脾、滋燥消食之功，且营养价值亦十分之高，为高考的学生一个清润调理汤羹，亦是初夏时周末的家庭靓汤，男女老少皆宜。材料：珧柱35克、番茄1~2个、鸡蛋3个、生姜丝少许。烹制：珧柱浸泡撕碎，...

食材档案2017-08-21

入夏宜瓜为汤。瓜类食品是介于蔬果之间的一类食物，它可助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，是蔬菜与水果代替不了的，尤其是炎热的夏日。今日靓汤宜冬瓜炒薏米煲猪筒骨。健脾利水的薏米炒后偏于健脾消食，更适宜夏日之用。而猪筒骨，尤其敲断后煲熬更香浓有益。此汤为初夏周未的家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：冬瓜600克、炒薏米80克、杞子15克、猪筒骨3条、生姜3片。烹制：冬瓜去皮、籽、切厚块；炒薏米、杞子稍...

营养食材2017-04-27

番薯的嫩叶及叶柄近年来已成为营养价值很高的绿叶蔬菜，其蛋白质、维生素B2的含量超过菠菜、芹菜，其胡萝卜素的含量比胡萝卜、马铃薯和芋头还高。中医认为它有润肺、和胃、利尿和排脓去腐、解毒下乳、润燥通便的作用。此外薯叶很少有病虫害，因而极少受农药的污染。用以滚鲫鱼为汤，是初夏时价廉物美的家庭靓汤，能清润补益、清热和胃，并老少皆宜。同时还对产妇乳汁不下兼便秘者有良效。材料：番薯叶300克、鲫鱼1条、猪瘦肉...

食材档案2017-11-07

今天为秋暑时的周末，今日靓汤宜节瓜赤小豆白果煲老鸭。节瓜为冬瓜的一个变种，它有冬瓜清热消暑湿，补水养胃液之功，而又比冬瓜更清润火念滑，在初夏秋暑时用以煲汤最合适。赤小豆能健脾利水，白果能敛肺气、定咳喘、缩小便，而老鸭最宜暑热时的滋补汤品之用，亦尤能清热养阴。广东民间节假日煲汤最爱料多多，再加入墨鱼干、蜜枣、陈皮等，这汤清润鲜美可口，有养阴清热、健脾生津之功，且男女老少皆宜。材料：节瓜600克、赤小...

食材档案2017-11-01

莲藕肉丸汤的做法材料：五花肉末、莲藕、小唐菜、葱姜末调料：盐、料酒、生抽、淀粉、香油做法：1、五花肉和莲藕切块，分别剁碎。2、在肉末和莲藕里放入盐、葱姜末、料酒、生抽、淀粉、香油，搅拌均匀。3、将莲藕肉末馅料揉成圆球状；锅内入水，烧开后放入莲藕肉丸，放少许盐煮十分钟。4、最后可以加入自己喜欢的青菜。

食材档案2017-07-12

“记得翻屋企饮汤”，在广东没有一碗汤解决不了的事情，每家都有自己的招牌靓汤，不但好喝，更是许多人心中独一无二的心灵鸡汤！母亲节来了，不妨在家动手给妈妈煲个靓汤吧！现在正处立夏，马上迎来二十四节气当中的小满，初夏多雨，气温逐渐升高，这个时节应注意健脾养心祛湿为主，推荐以下几款靓汤，在家赶紧煲起来吧！一、五指毛桃薏米莲子鸡汤材料：五指毛桃15-30g，薏米30g，莲子15g，大枣3-5颗，干鲍数个，鸡...

医院动态2024-05-11

辣椒叶是辣椒的嫩芽叶，在烹饪原料学上，属于野菜范畴。初夏时是广东食野菜的最好季节，因其特别新鲜爽口，大多数野菜都有着其独特殊的风味和药用价值，还可调节口味和补充营养。辣椒叶吃时口不辣，食后犹甘香，风味与枸杞叶相似，且有温中散寒、暖胃消食、补肝明目的功效，所以尤适宜于暑气四侵又常大雨滂沱的初夏，配以养阴清肺、补心祛热的咸蛋为汤，有清热下火、养胃消食之功，且男女老少皆宜。材料：辣椒叶300克、咸蛋2个...

营养食材2017-05-24

南方的初夏常暴雨涟涟，如此水湿的天气易致人脾虚型的肢肿，特别是下肢十分困扰。黑豆圆肉红枣汤有健脾、补肾、补气、利水消肿的功效，对此有很好的辅助调理作用。中医认为，黑豆有长筋骨、补骨气、利水的功效；圆肉能补血、安神、养心脾；红枣能益气补血、健脾和胃、润心肺、生津液、助十二经及和百药。三者合而为汤，还可咸可甜，为初夏时的靓素汤，且尤为中老年人之用。 材料：黑豆150克、圆肉30~50克、红枣10~1...

营养食材2017-07-07

下星期二就到廿四节气的小满。民谚谓：小满小满，江河都满。预示着在这个节气时雨多水湿，尤其是江南和珠三角一带。因此，养生上要以祛湿除困为主。薏米、泽泻、茯苓均为利水渗湿类中药，薏米重于清热止泻；泽泻重于去水利尿；茯苓重于益脾和胃、宁心安神。合而煲老鸭，清润可口，有利水渗湿除困、益脾和胃宁心之功，为小满节气前后的家庭养生靓汤。材料：薏米60克、泽泻10克、茯苓20克（中药店均有售），老鸭半只，猪瘦肉1...

营养食材2017-04-27

广东人常言：不时不食。每年3月至5月间，正是吃红菜头的最佳时节，在欧洲，它又名叫甜菜根，它的营养价值极高，不少国家将其用于入药和食疗之中，称之为甜美的药材也不为过。以红菜头配薯仔番茄煲猪瘦肉为汤，气味醇香平和可口，有健脾益气、养肝暖胃的功效，为初夏时家庭养生靓汤。材料：红菜头300克、薯仔200~250克、番茄2个、猪瘦肉400克、生姜3片。烹制：各物洗净；红菜头取其叶茎；薯仔去皮，切块；番茄切块...

食材档案2017-11-08

夏食瓜，胍类植物水分多、热量少、营养成分多，在炎热的夏季时它可帮助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，这亦是蔬菜和水果代替不了的。在初夏时最宜食用节瓜、丝瓜等性味平和又甜润的瓜类，节瓜既有冬瓜的清热利水的功效，又无冬瓜寒凉之性，且入汤特别鲜甜香。田鸡入汤亦尤为鲜美，中医说它性凉，能补元气、治脾虚。加入滋阴惹味的干瑶柱为汤，鲜美清润可口，既清热消暑又益气健脾，是初夏时周末的家庭靓汤，且男女老少皆宜...

食材档案2017-09-26

芦笋虽原产欧洲东部地中海沿岸和小亚细亚地区，但早在清末时传入我国栽培。中医认为它味甘而柔嫩，具有明显的补虚、减肥和抗肿瘤的作用。所以金银蛋是皮蛋和咸蛋，合而为滚汤，清润可口，补虚益气、为初夏的家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：芦笋500克，皮蛋、咸蛋各1只，猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：各物洗净。芦笋切留嫩部位；皮蛋、咸蛋切块；猪瘦肉剁烂。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下...

食材档案2017-07-27

初夏时，一是季节交替蔬菜青黄不接，二是南方雨水特别多，所以应市的菜蔬不多，但我们入汤时可采野菜类为弥补。我们的祖先对可食用的野菜发现较早且多。这些可食的野菜都有其特殊的风味和药用价值，同时在吃厌了大鱼大肉和人工栽培的那些家菜之后，再回过头来品尝一下各种野菜，不仅觉得回到了大自然中去，且尝到了从未尝到或已被遗忘的各种野间的气息，倍感新鲜爽口，特推荐紫背菜滚金银蛋。材料：紫背菜300~400克，皮蛋、...

食材档案2017-07-27

今日是廿四节气的小满，又是初夏的周日，今日靓汤宜红萝卜节瓜章鱼干煲猪月展。红萝卜宽中益气，富含胡萝卜素，与脂肪共煎后可转化为维生素A。节瓜是冬瓜的一个变种，除了有冬瓜清暑湿、养胃液、补水消肿功效外，却比它更为鲜甜清润，更宜初夏之用。章鱼干、蠔豉入汤鲜美惹味养阴，猪月展入汤香滑润燥。此汤香滑鲜美甘润，能清热生津、养阴益气、解暑祛湿，且男女老少皆宜。材料：红萝卜250克，节瓜650克，章鱼干、蠔豉、炒...

食材档案2017-11-14

羊肉冬瓜丸子汤，丸子嫩滑，汤汁鲜美，到是极适合这个初夏的天气。 原料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。 做法： 1、胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末； 2、姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水；； 3、将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌； 4、分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上...

夏季靓汤2012-07-02

从初夏开始，我们应合理安排作息时间，及时补充营养物质，采取正确的养生保健方法，以更好的度过夏天。归纳总结如下，希望能对您健康、愉快的度过这个初夏有所帮助。    初夏饮食保健 立夏之后自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。此时的饮食原则是补肾助肝，调养胃气。夏季饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。平时可多...

四季饮食2012-05-03

   时节已进初夏，市场上的蔬菜水果琳琅满目。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？怎么样吃水果才科学呢？ 夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。 夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用...

四季饮食2011-04-26

我们提倡初夏宜食野菜，一则其有清热解毒祛湿的功效，适宜初夏时高温与雨瓢交错的湿热季节之用；二则是其长得最茂盛之际，同时此时也是蔬菜青黄不接之时。尤其是在吃厌了大鱼大肉和人工栽培的那些家菜之后，再回过头来品尝一下各种野菜，不仅自觉返璞归真地回到了大自然怀抱，尝到了从未尝到或已被遗忘的野香，从而倍觉新鲜。瓜子菜亦是岭南野菜之一，用以滚肉片，清润鲜美可口，能清热解毒祛湿除腻，为夏日靓汤之一。材料：瓜子菜...

食材档案2017-11-07

枇杷以其清香鲜甜微酸著称的季节性水果，因状似琵琶而得名，营养特点是维生素含量特高，能润燥、清肺、宁嗽、和胃、生津。素以福建莆田的宝坑、安徽歙县的三潭、浙江余杭的塘栖和江苏吴县的洞庭山等品种为佳，在徽州还有天上王母蟠桃、地上三潭枇杷之说。它们都均为初夏才成熟上市。鲜为人知的是我省恩平君子山的枇杷更为皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在现仲春之际已上市，以鲜枇杷炖鳄鱼尾，清润可口，滋阴润肺，为日趋炎热的仲春靓...

营养食材2017-03-27

广东饮食里的“咸鸡”，即客家菜里的咸鸡，它甘香鲜咸，十分好味，常可在熟食档口里见到。所谓“什菇”，即鲜冬菇、鲜蘑菇、鲜扇菇等，均为新鲜的菌类，它们都有着独特的营养，是一种高蛋白、低脂肪，又富含天然维生素和矿物质的健康食品，且味道鲜美。咸鸡滚什菇，气味鲜香可口，有健脾益胃、养阴益气的功效，是男女老少皆宜的初夏靓汤。材料：咸鸡200克，鲜冬菇、鲜蘑菇、鲜扇菇等各40~50克，香菜少许，生姜3片。烹制：...

夏季靓汤2013-05-30

枇杷果的当令季节应是初夏，但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，而且利水化痰，是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤，用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶，润肤美颜，强身健体，“识食识补”的你又怎能错过？（3-4人份）做法：1，花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用；2，猪腱洗净切大块；鸡脚洗净，去黄衣（包住趾甲的一层软皮），和猪腱一...

中医养生2017-07-28

立夏刚过，亦预示着夏季开始了。其实在我们南方，尤其是珠三角一带早就有了夏日的感觉了，只不过南方的夏日常雨水侵袭，闷热与水湿常交错一起。中医谓“春食叶、夏食瓜、秋食果、冬食根。”此节气起宜于多吃瓜类蔬菜，因其水分多、解热祛暑力强。今日靓汤宜于丝瓜虫草花滚猪瘦肉，现刚入初夏用清甜且较为平和的丝瓜最适宜，且男女老少皆宜。材料：丝瓜400克、虫草花15克、草菇20克、猪瘦肉300克、生姜4片。烹制：各物分...

夏季靓汤2013-05-07

珧柱又名干贝，是一种广东民间十分熟悉又常用的高蛋白低脂肪的美味和营养食品，还富含多种维生素及钙、磷等矿物质。中医认为它性平味甘咸，滋阴、调中。如《随息居饮食谱》说它“补肾”，“鲜脆胜之，为海味之冠。”配以鲜甜番茄与鸡蛋为羹，鲜美嫩滑可口，有开胃健脾、滋燥消食之功，且营养价值亦十分之高，为高考的学生一个清润调理汤羹，亦是初夏时周末的家庭靓汤，男女老少皆宜。 材料：珧柱35克、番茄1~2个、鸡蛋3个...

夏季靓汤2012-06-11

初夏枇杷熟了可别贪吃初夏是枇杷成熟的季节，枇杷不但味道鲜美和营养，还具有很高的食疗价值。专家表示，枇杷虽好，莫要贪吃。枇杷的品种有200多种。论成熟期，它可分早、中、晚三类，早熟品种5月即能面市，中熟品种于6月大批登场，晚熟品种可延至7月上旬。按果实色泽分，又分为红肉种和白肉种，红肉种枇杷因果皮金黄而被称为金丸。白肉种枇杷肉质玉色，古人称之为蜡丸。就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。...

营养食材2017-03-29

初夏，在很多地方都是白天热，晚上凉。这样一冷一热的天气，在坐月子的妈妈们要注意些什么呢？一、室内温度不能太高，要经常通风换气：经常打开窗户通风，保持室内空气清新，无论是对新妈妈的康复还是对宝宝的健康成长，都是非常有利的。但是，不要窗户对流，以免风吹到而受凉。最好的方法是，新妈妈在一个房间，打开另一个房间的窗户，这样整个房间的空气都清新。二、天气炎热，可以适当开空调：夏天天气炎热，因为不能对着风扇吹...

月子2017-06-02

图案T恤 入榜原因：不论搭配休闲的丹宁裤或是较正式的西装外套都十分Match的实搭单品，每季推陈出新的剪裁与图案变化让人怎麽穿都不嫌腻。   ${FDPageBreak}   高腰短裤 入榜原因：拥有拉长美腿的神奇魔力，是亚洲女孩们的福音。   ${FDPageBreak}   西装外套 入榜原因：从职业化西装改良而来的彩色...

服饰搭配2011-06-01

初夏时，人体肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。另外，由于初夏风大干燥天气热，人们容易嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干涩等。这个时候，不妨吃点豆芽降降火。豆腐是植物蛋白质的最好来源之一，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂还有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化...

食材档案2017-11-06

番薯叶用以滚鲫鱼为汤，是初夏时价廉物美的家庭靓汤，能清润补益、清热和胃，并老少皆宜。同时还对产妇乳汁不下兼便秘者有良效。   材料：番薯叶300克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。 烹制：番薯叶洗净；猪瘦肉洗净，切丝；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；再加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后改小火滚约20分钟，下猪瘦肉和薯叶，滚至猪瘦肉刚熟，下盐便可。为3~4人...

春季靓汤2012-06-04

初夏天气干燥水分少，容易让人们出现上火的情况，比如口舌生疮、喉咙肿痛，滋生大量的青春痘、流鼻血等，要根据不同的上火症状选择不同的调理方式。如何调理初夏上火的问题？1、鼻子出血鼻子出血时推荐选择水果西米汤，把西米清洗干净之后放在开水里一直煮到半透明，然后再重新煮一锅开水，把煮好的西米放在开水里，一直煮到全透明为止，然后把开水全部倒去。把适量的牛奶和糖放在锅里面煮开，西米放进去一直煮开锅为止，晾凉之后...

中医养生2019-05-13