在减肥期间不能吃高油脂及高胆固醇的食物，一部分人群会直接开水煮青菜，但是不能让青菜里面的营养价值发挥出来，同时也会让皮肤变得干燥。在减肥期间选择适当的油来炒菜保持身体健康，同时防止肥胖。减肥期间用什么油炒菜好？推荐4款植物油1、橄榄油橄榄油是从橄榄里面提取的油脂，能保留里面的营养物质，防止流失。在橄榄油里面含有大量的单不饱和脂肪酸，比其他的植物油里面都要高很多，具有保护心血管的功效，同时里面含有大...

泛健康文章2022-03-03

在减肥期间不能吃高油脂及高胆固醇的食物，一部分人群会直接开水煮青菜，但是不能让青菜里面的营养价值发挥出来，同时也会让皮肤变得干燥。在减肥期间选择适当的油来炒菜保持身体健康，同时防止肥胖。减肥期间用什么油炒菜好？推荐4款植物油！1、橄榄油橄榄油是从橄榄里面提取的油脂，能保留里面的营养物质，防止流失。在橄榄油里面含有大量的单不饱和脂肪酸，比其他的植物油里面都要高很多，具有保护心血管的功效，同时里面含有...

减肥食谱2019-04-30

减肥用脂肪含量相对较低的植物油炒菜比较好，比如橄榄油、椰子油、玉米胚芽油、亚麻籽油、芝麻油等，在生活中一旦发现自身存在不适症状，应该立即前往当地正规医院查明病因，并配合医生针对性治疗。1、橄榄油：橄榄油是生活中常见的植物油，其中含有丰富的多酚和多糖成分，能够提高人体脂肪代谢能力，对减肥有一定好处。2、椰子油：椰子油是一种比较特殊的食用油，主要是中链脂肪酸组成，食用后不需要消耗人体过多的消化酶，对减...

精编文章2023-12-29

油一般分为：植物油；动物油；矿物油；精油（香精油）。家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜时有些油温不宜升得太高……目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。豆油：油色深黄...

食材档案2017-10-27

油一般分为：植物油；动物油；矿物油；精油。家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜时有些油温不宜升得太高……目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。豆油：油色深黄，豆腥味较...

厨具与烹饪2017-10-13

油的品种不同，适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜，营养就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底该用什么油呢？炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去买一级...

厨具与烹饪2017-10-10

（1）糖尿病用法取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次。（2）高血压及降低胆固醇用法取两汤匙山茶油拌米饭早上食用。（3）脚抽筋用法取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。（4）孕妇产后用法用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳。（5）心脏病水肿用法*取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。

食材档案2017-08-21

因为“橄榄有最适合人体营养”这种忽悠广告深入人心，许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。但是用橄榄油来炒菜，并不是它的最佳用途。用来炒菜的话，其实橄榄油并不比其他常见的植物油有多少优势如果说“能”是指炒出来的菜不危害健康的话，橄榄油炒菜当然没有什么不可以。说橄榄油“不适合”炒菜，是因为以下原因：首先，“好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有的其他成分比较多，烟点在190～200°C。跟其他未...

厨具与烹饪2017-10-10

（1）糖尿病用法取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次。（2）高血压及降低胆固醇用法取两汤匙山茶油拌米饭早上食用。（3）脚抽筋用法取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。（4）孕妇产后用法用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳。（5）心脏病水肿用法取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。

食材档案2017-08-22

近年来，橄榄油逐渐普及，有传言说橄榄油虽然比较有营养，但烟点太低，只适合用来凉拌，但不适合用来炒菜。事实果真如此吗？橄榄油的营养价值橄榄油是一种食用油，是以油橄榄树的果实为原料制取的。橄榄油最大的营养优势在于，含有极高水平的单不饱和脂肪酸——油酸（可高达83%），油酸已被证实对预防心脑血管疾病有利。此外，橄榄油中还含有一些具有抗氧化功能的成分，如维生素E、多酚类化合物（如绿原酸、木酚素）等。橄榄油...

营养指导2018-01-19

   误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 误区2：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定...

营养误区2011-03-16

1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减...

食材档案2017-06-27

随着社会的发展，人们对于炒菜的食用油也是有了很多人的关注，尤其是经常有新闻报道出现了地沟油等，这样让人们都很不放心，食用油选择不好有可能危害着健康，经过调查发现很多家庭都用大豆油来炒菜，那么大豆油炒菜真的好吃又健康吗？接下来就让我们一起来了解一下；在一个2平方米带有排气扇、无抽油烟机的厨房内，用粉尘采样器和大气采样器距油锅20～30厘米的距离（人的呼吸带），分别采集不同食用油炒菜所产生的油烟，油温...

食材档案2017-10-26

家庭主妇们都知道，很多时候因为方面和节省，都会把之前用来油炸东西剩下的油直接拿去炒菜，可是从健康饮食的角度出发，这事一种错误的行为，因为剩下的油炸油炒菜，很容易产生各种致癌物质，希望大家谨慎对待。炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅...

食材档案2017-08-22

问10个人炒菜为何先烧油，至少8个人回答的，是一个意思：香。但是，现代技术深加工的食用植物油，已经不太适合烧，炒菜最好别再烧油。不仅如此，炒菜先烧油，只是中国人的习惯而已，炒菜压根儿就可以不烧油，安全达标的食用植物油本身就是可以生吃的。现在大家知道吃油多了有危害，但是仍然认为炒菜必须烧油。滋味可口的花生油，是一种比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸80%以上，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%...

厨具与烹饪2017-10-12

广东肝病发病率居全国之首，肝脏是人体内解毒代谢器官，肝脏一旦受到损伤，人体健康就会受到威胁。脂肪肝是肝病的一种类型，如今脂肪肝的发病率逐年增加，其中酒精性脂肪肝、饮食结构导致的脂肪肝更常见。它已不再是肥胖者的专属，瘦子也开始成为脂肪肝的受害者。脂肪肝的原因有很多，其中猪油炒菜也会诱发脂肪肝，这是为什么呢？有个患者叫小林，她是个素食主义者，三年来她一点肉也不吃，结果在一次检查中杯查出患有重度脂肪肝。...

脂肪肝原因2013-04-25

炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是佐餐酱油还是烹饪酱油，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。

厨具与烹饪2017-10-13

煮蔬菜通常会被大家认为是健康的象征，不管是生病的人群还是减肥的人群，都觉得煮蔬菜是更好的，那么是不是这样呢？煮菜和炒菜有什么差别？煮蔬菜和炒菜的区别在于，煮蔬菜的温度较低，油分较少，而炒菜还可能产生烟雾或有害物质，对身体不利。但煮蔬菜并不一定全是健康的，有一些蔬菜炒起来吃可能更有营养。因此煮蔬菜好还是炒蔬菜好，最关键的是要合理搭配、注意不要让有害成分积累，以及不要烹饪过度损害营养。长期吃煮蔬菜好吗...

厨具与烹饪2017-12-12