凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。一、家常凉拌皮蛋材料：皮蛋，姜末，老醋，生抽，白糖，香油。做法：1、将皮蛋剥壳，洗净待用；2、皮蛋，用刀或细线分成小瓣，摆盘；3、取小碗，放入适量老醋，生抽；4、生姜切末待用，碗中加入白糖和香油拌匀；5、最后将汁淋在皮蛋上，撒上姜末，即可食用。二、皮蛋拌豆腐材...

厨具与烹饪2016-06-12

提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其实皮蛋凉拌也别有一番风味，尤其是在炎热的夏季来上一份凉拌皮蛋绝对是道超级开胃的小食，那么皮蛋凉拌怎么做好吃呢？皮蛋拌豆腐材料：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：1、嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边。2、皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。3、大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。4、在碗中倒...

食材档案2017-07-27

皮蛋是我国的传统美食，最常见的吃法是凉拌，如姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。细心的读者可能会发现，凉拌皮蛋最少不了的是姜，这是为什么呢？姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才...

食材档案2017-07-27

用料：圆白菜、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、糖、香醋。做法：1、圆白菜洗净，控干2、手撕成片状3、入开水中焯一下4、变色后马上捞出，过凉5、攥干水分备用6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末8、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒9、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀小贴士：1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好；2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆；3、用...

营养食材2017-03-17

凉拌火龙果皮怎么做材料：火龙果2个、柿子椒半个、盐、鸡精、香油。做法：1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。2、火龙果一切4半，取出果肉，把皮竖着切成细丝。3、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里，放适量的盐、少许的鸡精、香油，拌匀即可开动。小贴士：火龙果皮中富含水溶性膳食纤维，可以瘦身、降低血糖、润肠，这道凉拌火龙果皮是减肥养生的不错选择。火龙果属凉性，且果肉...

食材档案2017-10-10

   【做法一】    1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 【做法二】 将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。 【做...

食材档案2012-03-10

最近的天气忽冷忽热的，令人毫无食欲。这道凉拌皮蛋豆腐是一道地道东北菜，有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣，各种味道交错在一起，令人精神为之一振，正适合这个季节食用。材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许；调料：盐，醋，香油。制作：皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。青瓜切丝，放盘子中间。煮开半锅水，放入豆腐块，加入盐煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。将青红椒粒切碎后，放入...

食材档案2017-07-27

天气一天天暖和，清爽又方便的凉拌菜越来越多地出现在人们的餐桌上。但是，许多人吃凉拌菜就图清爽，常常一滴油都不放。不曾想，这样却会白白浪费蔬菜中宝贵的营养。许多蔬菜中的宝贵营养素都需要油脂的帮助才能被吸收。比如许多给蔬菜带来漂亮颜色的天然色素，像西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的胡萝卜素等。其中番茄红素能保护心血管、预防乳腺癌、前列腺癌，并能美白皮肤等，而胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，可保护视力、促...

食材档案2017-07-25

对于在生活中比较喜欢吃凉拌食物的朋友来说，你们在生活中是可以尝试一下凉拌杏鲍菇的味道的，可能你们会喜欢上它的味道。凉拌杏鲍菇这种食物的制作方法是比较简单的，主要是将杏鲍菇这种真菌进行切块，然后在来制作凉拌杏鲍菇，希望你们在制作的时候应该要先准备好你们所用到的材料。我们在生活中制作凉拌杏鲍菇的时候，应该要将凉拌杏鲍菇这种食物的所用到的材料准备好，在杏鲍菇这种真菌放入锅里面煮十分钟，这样你们就可以将杏...

食材档案2017-09-26

原料：小黄瓜5根。辅料：大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。做法：1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。

食材档案2017-07-27

主料：嫩豆腐皮蛋；辅料：榨菜香菜；调料：酱油香油糖辣油；凉拌皮蛋豆腐的做法1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。凉拌皮蛋豆腐制作提示1、喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜切碎了再撒...

食材档案2017-07-27

主料：嫩豆腐皮蛋；辅料：榨菜香菜；调料：酱油香油糖辣油；凉拌皮蛋豆腐的做法1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。凉拌皮蛋豆腐制作提示1、喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜切碎了再撒...

食材档案2017-07-27

家常菜凉拌豆芽怎么做？夏季凉拌菜有哪些？今天教凉拌豆芽的做法。原料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量。做法：1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。2、绿豆芽用清水冲洗干净。3、锅中加适量水，烧开。4、豆芽倒入开水中，立即关火。5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。6、豆芽从...

食材档案2017-11-21

凉拌菜怎么做？教你做苦瓜拌鸡蛋原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。做法：1，鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀。2，入油锅中炒至成型，划散晾凉。3，苦瓜对半剖开。4，用勺子挖去内瓤。5，切成薄片。6，加盐拌匀。7，腌制20分钟，沥去水分。8，加点蒜末、糖、味精和香油拌匀。9，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。小贴士：1，想要苦瓜不苦，苦瓜内瓤膜要清除彻底。2，用盐提前腌制苦瓜，...

食材档案2017-07-25

秘制凉拌菜豉油拌豆腐的做法材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。

食材档案2017-07-25

凉拌火龙果皮怎么做材料：火龙果2个、柿子椒半个、盐、鸡精、香油。做法：1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。2、火龙果一切4半，取出果肉，把皮竖着切成细丝。3、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里，放适量的盐、少许的鸡精、香油，拌匀即可开动。小贴士：火龙果皮中富含水溶性膳食纤维，可以瘦身、降低血糖、润肠，这道凉拌火龙果皮是减肥养生的不错选择。火龙果属凉性，且果肉...

食材档案2017-10-09

凉拌茴香杏仁比较营养美味的一种食用方法，而杏仁有止咳平喘润肠通便的效果，茴香还可以帮助我们健胃行气，减轻一些疼痛问题，所以了解这些食物的制作，对于身体保健也是很好的。一、食材明细1、茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用。2、杏仁入沸水煮5分钟捞出，放凉水中浸泡冷却。3、茴香切成1-2厘米小段。4、茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、味精拌匀，即可食用。二、材料：茴香、脱苦杏仁调味：蔬之鲜、橄榄油制作过...

中药大全2017-10-11

凉拌海蛰皮一材料：海蛰皮200克、炒花生拍碎若干、小黄瓜一根、葱2根、芫荽少许。调味料：酱油2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙、麻油1大匙。作法：1、海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。2、海蛰皮与调味料拌匀，洒上许葱花。3、麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入花生碎，黄瓜丝，芫荽混合均匀就OK了。凉拌海蛰皮二材料：海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、...

食材档案2017-09-27

凉拌菜一直都是我们餐桌上最常见的菜肴，并且种类有很多种。那么，有没有什么做凉拌菜的小窍门和需要注意的方面呢？其实，凉拌菜里放些坚果等食材会更加美味。还要提醒大家的是凉拌菜不宜放味精或鸡精哦。做凉拌菜应该要注意哪些凉拌菜不宜放味精或鸡精。味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充...

厨具与烹饪2017-04-01

夏天，大家都没有什么食欲，往往会喜欢吃一些凉爽的食物，凉拌菜就是其中之一。在众多的食材里，有很多东西都是可以来做凉拌菜的。想要凉拌菜更加的美味和营养，应该要注意哪些呢？快来一起了解了解吧。夏天吃哪些凉拌菜最好韩式凉拌三蔬。凉拌三蔬中三种不同颜色的食材，都含有较低的卡路里，简单易做，并且营养均衡，特别适合夏天热衷减肥的女性食用。因为减肥中的女性很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状，而凉拌三蔬中的...

四季饮食2017-06-18

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥...

食材档案2017-11-10

凉拌菜是我国餐桌上不能少的一类菜肴，并且做法有很多种。因此，在春节的餐桌上也是很常见的。今天，要为大家介绍的是春节自制凉拌菜应该如何选择食材，快来一起看看吧。春节自制凉拌菜的做法洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜...

营养搭配2016-02-13