每个家庭都会熬骨头汤喝，但是大多数人在熬骨头汤时不知道骨头汤到底熬多久才好，有些人认为骨头汤熬越久越好，真的是这样吗？骨头汤不是熬越久越好动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家...

营养指导2017-11-29

骨头汤一直是我们补钙等进补必不可少的汤品，想要让骨头汤不仅美味还要营养，在熬骨头汤时就是有讲究的。今天，要为大家介绍的就是骨头汤要怎么熬以及熬多久最好，千万不要错过了。怎么熬骨头汤最好煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，...

厨具与烹饪2017-02-11

严寒冬季，火锅、煲汤成了很多人的最爱。然而，不少人担心，熬汤时间太长，会导致烫的嘌呤和亚硝酸盐致癌物质增多，甚至喝久熬的汤会发生亚硝酸盐中毒。那么，这种担心是否有道理呢？下面咱们就谈谈。据研究，正常火锅汤底本身虽含一定的亚硝酸盐，但是即便久煮也不会出现亚硝酸盐含量超标的现象。但是，单纯吃火锅汤底是不可能的，如果添加了食材，如蔬菜或加工类肉制品后，确实会导致汤底中的嘌呤和亚硝酸盐含量增多。这就说明亚...

其他疾病2018-12-28

可能有些人并没有尝试过这个绿豆甘草汤是什么味道，有些人还不知道绿豆甘草汤是什么东西。其实就是主要利用甘草和绿豆进行熬制的一种汤类。绿豆对于人体有清热解毒的功效，在夏日的时候食用的话是有很好的效果的。而甘草就是一种植物了，可以帮助身体赶走热气。利用绿豆和甘草进行熬汤，这个汤对于老人小孩都是适合的，如果身体比较的虚寒的话，就可以将汤熬久一点，这样汤的寒性就不会那么的强的，所以大家就要注意了。排毒清肝首...

食材档案2017-11-20

煲汤也是一门学问，是不是汤煲的越久营养就越丰富呢？很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。那么，如何煲汤更营养呢？食材选择煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。煲汤时间蛋白质的主要成分为氨基酸类，如...

营养饮食2017-05-05

排骨汤要做得好吃，除了选择自己喜爱的食材外，火候的把握也是很重要的。一般来说，熬排骨汤时的时间掌握在1-2小时内就好了。时间短了，排骨中的营养价值还不能被熬出来，而时间太久的话，骨头会熬得过烂，失去了应有的口感。排骨在熬前一定要用沸水煮几分钟，或者用滚水烫5-10分钟，然后过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，之后一次性加足冷水，将所有材料一起放入汤锅。冷水下锅是为了让蛋白质充分地溶解到汤。在熬煮的过程中...

食材档案2017-10-23

喝汤有助于滋补身体，但是很多时候，我们在喝汤的时候，却忘记了一些注意事项。只有将这些误区避免开，才会让我们喝汤喝得更养生更健康。喝汤时你要注意哪些细节1、太烫会损伤食道汤一般是趁热喝的好，尤其是鱼汤，放凉了还会有腥味。但理论上来说，喝汤不能太烫。研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度。如果长期食用烫食，黏膜一...

药膳食疗2017-04-04

枳实白术汤喝多久可以减肥枳实白术汤是由枳实和白术两种中药材熬制而成，因为是中药，所以效果较慢，一般需要两个月才有减肥效果，枳实和白术的减肥作用如下：1.枳实：枳实可以双向调理肠胃平滑肌功能，增强肠道蠕动能力，降低肠道痉挛。而且枳实还有提高消化能力，促进食物排出的作用。2.白术：白术具有促进代谢，驱寒健胃的功效，对水肿，减肥或者小便不利都有效果，能减肥、调理脾胃和利尿。由于枳实和白术是中药，会存在毒...

泛健康文章2022-04-28

绿豆汤的副作用一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解...

食材档案2017-11-17

绿豆的副作用一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒...

食材档案2017-11-06

关于骨头汤熬制的说法众说纷纭，其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。在炖...

食材档案2017-10-23

银耳红枣汤银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。养颜补血燕麦粥先泡好核桃。红枣。龙眼干。把燕麦清洗干净倒进电饭锅里，加适量的水，出锅前放了些红糖。双红补血汤红薯500克，红枣10克，红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅...

经络养生2017-05-16

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 炖骨头汤时的注意事项 1.炖骨头...

食谱推介2012-06-19

如果你已经熬夜了，那就只好做补救措施了！煲一碗汤，滋补肝肾，清心润肺，让你缓解熬夜过后的疲劳！在这里为你推荐4款汤，希望让熬夜对你造成的伤害减到最低！熬夜的人更易患癌症医学研究表明，熬夜的人比睡眠正常的人更容易患上癌症，以胰腺癌为例，经常熬夜的人发病率要比一般人高出3倍多。因为癌细胞是在细胞分裂过程中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜会影响细胞的正常分裂，从而导致细胞突变，产生癌细胞。补救措施...

养生常识2016-04-26

人参五味子汤是什么人参大家肯定都见过，也都吃过，但是五味子熟悉的人就不多了，五味子是什么呢？用五味子和人参一起搭配烹饪出来的人参五味子汤又是什么呢？下面，妈网百科将为你解答相关的问题！作为人参五味子汤的主要食材之一的人参是多年生草本植物，喜阴凉，人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。它通常主要以根入药，能有效地调节中枢神经系统，提高心脏的收缩能力和频率，刺激内分泌系...

药膳养生2017-03-29

无论是中餐还是西餐，无论是丰盛的宴会还是家常菜，汤都是不可或缺的。在秋冬季节，一锅温暖的汤是非常令人满意的。食物的本质是补充营养。喝汤可以令身体更健康，不过也应该注意科学地熬汤。那么，怎样才能熬出营养价值高的汤？第一、要精选食材选择食材，要先鲜味好，异味小的，保证味道是非常关键的。要品尝一道好汤，必须要选择新鲜无特殊气味、少血不受污染、新鲜的动物食材如活鸡、活鸭等，鲜活的食材可以有效地保存了原有的...

厨具与烹饪2018-10-11

在现代高速发展的社会，上班族经常熬夜加班是经常的事情。加班熬夜后，皮肤会变暗沉，身体也显得异常疲劳。那么有什么适合经常熬夜加班喝的汤呢？ 1、绿豆薏仁汤将绿豆和薏米分别浸洗干净之后，用武火先煮开，然后改文火慢煮，直至绿豆烂了，加入适量的红糖就可。功效：绿豆薏仁汤做法简单，却具有很强的养生保健功效，不仅可清热解毒，同时绿豆还是一种富含B族维生素的食物，可以帮助缓解熬夜所带来的疲劳。另外熬夜...

养生常识2017-06-30

骨头汤的营养价值不言而喻，可是要如何让骨头汤又美味又营养是很多人都不太了解的。如果，你对熬骨头汤还不够在行，不如就一起往下看看关于骨头汤怎么熬又营养又美味的介绍吧。骨头汤的简单做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头...

营养搭配2016-04-16

如何将骨头汤熬白？1、泡骨头骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。2、焯水清洗也有讲究很多人会说，焯水有什么讲究，清洗更没什么讲究了。根据经验，肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗（温热水清洗），直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来。3...

食材档案2017-10-23