世界各国的美食都会有所差异，炸酱面在我国和韩国就会有不同的做法和味道。在这里，为大家总结一下中国炸酱面和韩国炸酱面的区别是什么，以及两种炸酱面的做法。中国炸酱面和韩国炸酱面的区别韩国的炸酱面是韩国人最喜欢的饮食之一，单跟中国的完全不一样。无论从外观上和酱料上都不一样。还有就是最主要的面条也是不一样的。中国的炸酱面就是将各种菜切成丁丁，像豆角、胡萝卜、土豆、肉丁等，煮好放一旁；肉丁姜葱用油炒，加入黄...

食谱推介2016-10-07

炸酱面是我们生活中很常见的食品之一，炸酱面是中国汉族特色面食。炸酱面营养丰富，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。那么我们在家如何自制美味炸酱面呢？老北京炸酱面材料：六必居黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱。做法1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。2、多油炒肉糜，一直到熟。3、开小火，放入黄酱炒。4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅。5、最后放入洋葱，大葱...

食材档案2017-10-27

做法一主料：准备好一些面条。辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜。调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。方法1、把准备好的五花肉切成小块，再把黄瓜、萝卜也切成丝状。2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。5、之...

食材档案2017-10-31

对于地地道道的北京人来说，北京传统的美食自然就是炸酱面了，无论是外国的友人还是中国的顾客，到北京第一件事情就是吃炸酱面，北京的炸酱面地道纯正，自古以来炸酱面也流传到了河北，天津，山东一带，炸酱面的做法不同，味道也不一样，接下来就为大家的介绍一道特色小炖肉炸酱面的做法。做法食材明细主料：手擀面炸酱用料：硬肋五花肉（五花三层）、六必居或天源的干黄酱、葱、姜。面码：明码（青蒜末、心里美萝卜丝、黄瓜丝和条...

食材档案2017-11-01

对于饮食我们不能有一点马虎，炸酱面是我们生活中经常吃的一种家常面食，它能制作成不同的口味，但是炸酱面的味道主要取决于酱料，所以我们平时在制作炸酱面的时候可以结合自己的喜好制作出不同的酱料，其中黄酱就是炸酱面酱料最正宗的做法，下面一起了解下炸酱面的黄酱是什么呢。炸酱面的黄酱是什么呢黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适...

食材档案2017-10-23

中餐和西餐都吃过的我们生活当中想换一下，花样想让自己回归到传统的美食，上面去对于我们地地道道的中国人来说炸酱面，自然是每家每户必不可少的特别是很多，北方的朋友们是经常会吃炸酱面的，炸酱面，挺好吃营养价值又极其的丰富，我们来了解一下，这一道西红柿炸酱面怎么做的方法。所需材料主料荞麦面条，200克，洋葱，适量，西红柿，200克，鸡蛋，100克，辅料青豆，20克，调料六必居稀黄酱，30克，盐，1克，白糖...

食材档案2017-11-01

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高，B维生素含量相当丰富。在一定程度上弥补煮面条时的维生素损失。它的主要缺点是咸度往往过高。炸酱的内容，其实也可以更加丰富。少用黄酱，多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果能够加入一点沙茶酱，会增加海鲜风味...

食材档案2017-10-27

有许多家庭主妇都喜欢给，家人们做炸酱面，因为炸酱面这个方法不但简单，关键是吃起来非常美味，许多孩子都喜欢吃炸酱面，炸酱面的制作方法有很多种，其中菌菇炸酱面就深受人们的喜欢，下面就给大家介绍一下菌菇炸酱面的具体做法吧！炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱...

食材档案2017-10-23

炸酱面是很多人喜爱选择，这类食物制作简单，而且吃的时候也很容易消化，对一些上班族中午的时候，都是会选择这样食物，炸酱面含有的营养元素比较多，吃的时候对身体营养元素也是很不错，那炸酱面的制作方法怎么样呢，炸酱面的制作方式也是有很多中，鱼籽炸酱面就是其中之一。鱼籽炸酱面的做法：用料：鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面做法：黄瓜、猪肉（肥一点最好）、鱼籽切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用，鱼籽用温水泡一...

食材档案2017-10-23

一日三餐中主食是最重要的，能提供我们身体所需要的营养，炸酱面虽然是我们平时生活中比较常吃的一种家常面食，但是它的口味就能制作出很多种，炸酱面的味道一般取决于炸酱面的炸酱，所以我们平时在制做炸酱面的时候一定要根据自己的口味以及饮食喜好进行搭配。炸酱面酱怎么炸呢1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）；2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；3...

食材档案2017-10-23

炸酱面只要就是拌面条的酱要好吃，炸酱面的酱的做法有很多种，韩式炸酱面是很受欢迎的韩国料理之一。它的酱料里面有很多食材，味道很是浓厚。朋友们想知道韩国炸酱面的做法吗？做法一主料：新鲜黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、豆芽菜等。调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。做法先把准备好的新鲜鸡肉切成丁，然后用盐、料酒、淀粉给它腌制一会，为了确保鸡肉的口感软嫩。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉...

食材档案2017-10-27

炸酱面是北方非常家常的一道菜，各个地方做法也不同，现在南方也较多人喜欢吃炸酱面，夏天吃点炸酱面是非常有益于身体健康的，今天小编就推荐4款美味炸酱面，快来试一下吧。笋干炸酱面材料：绞肉1/2斤，豆干10块，笋1支，葱2支，蒟蒻2两，草菇1/2斤，豆瓣酱4大匙，太白粉水适量，面条1包，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙。做法：1、先将绞肉拌入酒、胡椒粉、酱油，拌匀。2、将豆干、草菇、蒟蒻、...

中华美食2013-07-02

炸酱面已经是一种很常见的面食了，特别是在北京炸酱面是特别流行的，老北京炸酱面大家应该都听说过吧，这已经成为了北京的一种特色了，去北京的人应该读会品尝一下老北京炸酱面的味道，真的是名符其实，今天我们给大家介绍的是豆瓣酱炸酱面。炸酱面大家应该都吃过，特别是北京的炸酱面是闻名全球的，大家到了北京都会去尝一下当地的炸酱面到底有什么吸引人的地方，味道确实不错，下面我们看看豆瓣酱炸酱面的做法吧。材料及份量宽面...

食材档案2017-09-19

炸酱面香气四溢，面条筋道弹牙，蔬菜脆嫩爽口。这样的夏天，一碗炸酱面，营养美味十足，不在乎正宗与否，好吃就行。原料：鲜切面300g、五花肉250g、黄瓜1根、黄豆100g、黄豆芽250g、姜1小块、大葱半根、大酱100g、甜面酱80g、料酒15ml、清水100ml、大蒜、醋随意。做法：1、黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用。2、五花肉切成小丁，锅...

食材档案2017-10-27

苋菜是我们常见的一种蔬菜，苋菜我们也叫做是凫葵或者叫做为是蟹菜，苋菜不但可以食用而且还有非常好的食疗功效，经常吃苋菜有利于我们的大肠和小肠，此外苋菜有清热和明目的好处呢，苋菜能起到促进排毒以及预防便秘的功效所以是减肥认识的最爱，那么苋菜可以怎么做呢？我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面，苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃，苋菜炸酱面做法简单，一般人都可以做出美味的苋菜炸酱面来。炸酱面是...

食材档案2017-10-23

牛肉炸酱面是一道经典的北京家常面食，以新鲜的牛肉作为食材，加上各种蔬菜和酱料做出的牛肉炸酱面简直是一道美食，吃上一口有面条的劲道还要牛肉的香味，牛肉当中脂肪少有高血压的患者也可以食用，是一道非常健康的牛肉炸酱面，下面让我们一起来学习一下牛肉炸酱面的做法。主料：牛里脊150g，切面500g，辅料：油适量，盐适量，甜面酱250g，料酒适量。大料2个，香油适量。牛肉炸酱面的做法步骤1、牛里脊一块。2、将...

食材档案2017-10-23

面条作为大众喜爱的食品，其历史由来已久。据说在1900多年前的东汉时期，就已经出现，以后陆续形成了面杖擀、手抻、刀削、机器轧制等多种多样的制作方法。旧时，旅馆饭店门外都要挂一把捞面条的笊篱，下系红布条，作为招徕客人的幌子。据说，这是因为当初饭馆里只备面条，图的是客人入店用餐方便、实惠。面条不仅历史悠久，而且分布的区域甚广，又因地区的不同而形成了若干颇具地方特色的系列。如京津一带的打卤面、山西的刀削...

食材档案2017-10-27

炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿。——筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。炸酱面是各地风味面中营养搭配最合理的。首先，煮面条时，水溶性的B族维生素会流失。而传统的北京炸酱面所用的面酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料，B族维生素含量相当丰富，正好弥补了这个缺憾。中医认为，炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效；所以吃炸酱面特...

食材档案2017-10-27

炸酱面是传统面点中非常经典的一道面食，炸酱面好吃与否，除了面要劲道外，炸酱绝对是精华所在。但是都市人工作学业繁重，已经基本没有时间自己炒制炸酱了，所以建议大家不妨用现成的豆瓣酱来做炸酱面，味道绝不会逊色。一、豆瓣酱做传统炸酱面1、先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；2、去皮五花肉切丁；3、葱姜切末；4、菜码切丝，豆芽略焯；5、锅内放油煸香花椒；6、将煸出香味的花椒捞出；7、锅...

食材档案2017-09-22

炸酱面已经是一种很常见的面食了，特别是在北京炸酱面是特别流行的，老北京炸酱面大家应该都听说过吧，这已经成为了北京的一种特色了，去北京的人应该读会品尝一下老北京炸酱面的味道，真的是名符其实，今天我们给大家介绍的是豆瓣酱炸酱面。炸酱面大家应该都吃过，特别是北京的炸酱面是闻名全球的，大家到了北京都会去尝一下当地的炸酱面到底有什么吸引人的地方，味道确实不错，下面我们看看豆瓣酱炸酱面的做法吧。材料及份量宽面...

食材档案2017-10-23

对于爱吃素炸酱面的朋友来说，不妨来了解下素炸酱面的家常做法哦！这样的话，就可以自己制作素炸酱面了。那么素炸酱面的家常做法怎么做呢？素炸酱面的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种素炸酱面的家常做法，仅供大家参考。素炸酱面的家常做法一材料：鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20...

食材档案2017-10-23

炸酱面是很多人的最爱，而且炸酱面的制作方法各种各样，不一样的地方做法以及口感也是不相同的，所以说对炸酱面的一些烹煮方法大家也要掌握，这样随时就可以享受它的美味了，而以下要为大家介绍家常炸酱面的做法。要介绍的是豆瓣炸酱面，豆瓣炸酱面是我们经常吃的，原料包括面条、猪肉、豆腐干、虾米、黄瓜、香菇、大蒜等，还有不可缺少豆瓣酱、甜面酱、油、盐，将虾米泡软，香菇泡软之后切丝，然后豆腐干大蒜洗干净，在锅中倒入油...

食材档案2017-11-01

炸酱面的关键是酱。炸酱时会注意以下几点：1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。...

食材档案2017-11-01

炸酱面是很多人喜爱的选择，这样的食物在吃的时候，很容易消化，而且炸酱面是夏季不错选择，在提高食欲上有着很好的帮助，不过在吃炸酱面的时候，也是要注意对它的制作方法，炸酱面在种类上也是比较多的，那牛肉炸酱面就是其中一种，牛肉炸酱面的做法如何呢？很多人对牛肉炸酱面的做法并不是很清楚，这样的炸酱面在制作上，也不是很难，但是很多人对它的流程并不是很清楚，所以制作牛肉炸酱面的时候，需要对它的步骤进行认识。牛肉...

食材档案2017-10-23

炸酱面是我们常见的一种食物，在炸酱面里可以放上西红柿、黄瓜丝、花生、蒜苔等一些配料，会让炸酱面变得相当美味。大家应该都吃过热干面吧，而决定热干面好不好吃的重要因素就是调料包，把所有调料包和面拌一拌，那香味简直整个房间都能闻到。所以由此可见蒜苔炸酱面也是一道美味哦。根据口味的不同，蒜苔炸酱面的做法也各有不同，而且这道美食也是可以在家自己动手做的哦。自己喜欢什么口味的就放什么调料，喜欢吃什么配菜就切什...

食材档案2017-11-01

炸酱面味道鲜美营养丰富，做法众多，每个地方做出的炸酱面味道不同，但都不失美味。很多人喜爱吃炸酱面，但是不知道怎么做比较好吃。今天就为大家推荐几款非常好吃的炸酱面做法。山东炸酱面主料：面条400g，猪瘦肉125g，黄瓜80g，豆芽100g，香椿50g，胡萝卜100g，腌蒜30g，长豆角100g。辅料：油适量，盐适量，酱油15ml，甜面酱25g，豆瓣酱25g，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒油适量。步骤...

食材档案2017-10-31

炸酱面是很多人喜爱的吃的，这类食物味道独特，而且吃炸酱面对果腹有很好帮助，不过在对炸酱面在吃的时候，可以放心进行，这类食物容易消化，它含有的蛋白质、碳水化合物比较多，吃炸酱面对身体没有任何损害，它对提高人体免疫力有很好帮助，那孕妇能吃炸酱面吗？很多人对孕妇能吃炸酱面吗并不是很了解，女性怀孕的时候饮食上是不能随意选择的，而且女性怀孕的时候对一些不常吃的时候，都是要减少吃，否则对胎儿会有损害。孕妇能吃...

食材档案2017-11-01

炸酱面是北京富有特色的食物之一，也是北京人的当家饭，有百吃不厌的美誉，尤其是夏天，是北京人的最爱。炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，用料和制作都很讲究。炸酱面的酱做法有讲究首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。猪肉选偏瘦的，有点肥肉的吃起来才香，切的时候不...

食材档案2017-11-01

炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样...

食材档案2017-10-23

主料：猪前夹肉 辅料：生姜大蒜盐料酒蛋清甜面酱陴县豆瓣 制作流程 1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 3锅内留着煸肉的...

中华美食2012-07-05